Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 4 ноября 2009, 6:09
  • 227149

Грушевая сгущенка

Рецепт: Грушевая сгущенка

Вкус у этой закрутки напоминает не то фруктовые ириски, не то сгущенку с грушевым привкусом. Отсюда и название. Рецепт мне достался не проверенным, и по этой причине, честно говоря, готовила я эту сладость с некоторой опаской. Так как раньше подобного не делала, то приготовила себя морально к любому исходу. Но вы знаете, получилось очень даже прилично, а для сладкоежек - вообще находка! Думаю, что холодными зимними вечерами с чайком все уйдет на ура!

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Грушевая сгущенка»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
15121.5 ккал 		белки
106.5 г 		жиры
30.5 г 		углеводы
3687.4 г
100 г блюда
ккал
136.2 ккал		 белки
1 г		 жиры
0.3 г		 углеводы
33.2 г

Рецепт «Грушевая сгущенка»:

  • Груши нужно предварительно очистить от кожуры и сердцевины и порезать мелкими кусочками (пластинками). Засыпать сахаром и варить 1 час на медленном огне, время от времени помешивая.

  • По окончании этого времени груши должны пустить приличное количество сока.

  • Затем добавить соду и влить молоко. Варить еще 4 часа на медленном огне (в идеале - на рассекателе).

  • Специально сфотографировала, чтобы показать вам, как это выглядит к концу варки. Молоко как бы отделяется от сока в виде комочков, которые приобретают карамельный цвет. Не пугайтесь! Все так и должно быть ;-).

  • Затем нужно всю эту массу немного остудить и в блендере порциями взбить до однородности. Так как груши уже довольно мягкие, это дело нескольких секунд. Потому я уверенна, что и тем, у кого "ручной" блендер, это также не составит проблем.
    Довести все до кипения на медленном огне и можно закатывать в стерильные банки. У меня из такого количества ингредиентов получилось 12 полулитровых баночек.

  • Даже мой кот перепутал эту вкусняшку с настоящей сгущенкой, за которую он готов родину продать. Слизал целую большую ложку! Вот, собственно, и доказательство его полной удовлетворенности :-D

  • Угощайтесь и вы сладеньким!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт заготовка

Вкусы: сладкий фруктовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Грушевая сгущенка
Рецепт: Грушевая сгущенка

Вкус у этой закрутки напоминает не то фруктовые ириски, не то сгущенку с грушевым привкусом. Отсюда и название. Рецепт мне достался не проверенным, и по этой причине, честно говоря, готовила я эту сладость с некоторой опаской. Так как раньше подобного не делала, то приготовила себя морально к любому исходу. Но вы знаете, получилось очень даже прилично, а для сладкоежек - вообще находка! Думаю, что холодными зимними вечерами с чайком все уйдет на ура!

Ингредиенты для «Грушевая сгущенка»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Грушевая сгущенка» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Потрясающий рецепт! У нас каждый год излишек яблок и груш, приходится выбрасывать, т.к. портятся. Наверное, из яблок тоже можно сварить сгущенку. Сок и пюре мы делаем, но хочется чего-то новенького.
Спасибо. Насчет яблок ничего не могу сказать, так как не пробовала. Из яблок делаю повидло (как в далеком детстве в садике к "резиновым" оладьям давали))) и еще консервирую их в виде начинки для пирогов (мелкими кубиками в сиропе).
Повидло, к сожалению, у нас никто не ест. А яблочки для начинки Вы варите или как компот закатываете (если можно - ссылочку на рецепт). Многие замораживают начинку из яблок, но у нас места не хватает - овощи и ягоды всё занимают.
Я варю, как варенье, в сиропе, но не долго, чтобы кусочки не были слишком мягкими. К сожалению, ссылочку на рецепт дать не могу, так как это рецепт из маминой кулинарной книги. Но постараюсь на днях его найти и поделюсь с вами) Я тоже замораживаю уже с той поры, как обзавелась большой морозильной камерой)
Спасибо, буду ждать!
↑Ответ для eleshanikolaevna
"А яблочки для начинки Вы варите или как компот закатываете (если можно - ссылочку на рецепт)"
Елена, прошу прощения, что вмешиваюсь, скину Вам ссылочку на яблоки для начинки, закрываю так уже лет двадцать, вкусные, тверденькие яблочки со свежим летним вкусом, может пригодиться. https://www.povarenok.ru/recipes/show/130950/
Таня, большое спасибо!
↑Ответ для eleshanikolaevna
Я наливаю воду в неглубокую , но широкую посуду и в дуршлаге опускаю в кипяток порезаные дольками яблоки. Буквально минутку и в банку чистую . Банки мою содой и никогда не стерилизую. Когда банка наполнена, ( после каждой закладки потряхиваю) кладу пару ложек сахара, заливаю кипящим отваром, закатываю и под шубу. Хоть в пироги, хоть в оладьи. Они получаются как в собственном соку.
Огромное спасибо! На днях обязательно попробую.
Это просто офигенно! Сама я сладкое не ем, а вот муж и ребенок - не оторвать! Делала два раза из разных сортов груш по две порции, уже ничего не осталось. В следующем году не поленюсь, сделаю больше. Спасибо!
На здоровье! Очень рада, что ваша семья довольна)
Для меня этот рецепт-находка.Вечная проблема,-куда деть груши.Теперь буду раздавать груши вместе с рецептом и неважно,целые они или переспелые разбитые лепешки.Спасибо!
На здоровье!)
Очень вкусно! Огромное спасибо за рецепт. Вкуснятина
На здоровье!
Шесть лет пролежал у меня Ваш рецепт. И в этом году я наконец приготовила.
Сделала сначала полпорции. Это оказалось настолько вкусно, что я приготовила
еще, полную порцию. По вкусу похоже на сгущенку, но с выраженным вкусом
груши. Спасибо большое за рецепт. Буду делать и в дальнейшем.
И вам большое спасибо за доверие и за приятные слова) И, конечно же, за замечательное фото)
Сегодня сварила сгущенку по вашему рецепту, но забыла положить соду. Какую роль она играет? Завтра буду еще раз перекипячивать и по банкам разливать. Есть смысл добавить соду или все испорчу? Вообще на вкус получилось ,как карамель.
Здравствуйте.
Сода помогает молоку не свернуться сразу от кислоты, которая есть в грушах.
Не уверена насчет того, выполняет ли она еще какую-либо функцию. Но то, что она ничего не испортит - это факт. Так что, на всякий случай, я бы добавила)
Спасибо за быстрый ответ. Да, молоко при добавлении в кастрюлю с грушами свернулось, но после 4 х часов варки и работы блендером масса стала довольно однородной, как пюре. Не думаю, что сода на этом этапе сыграет какую то роль. Закрою так, а то еще будет содой отдавать.
Ой, спасайте!!!
Варю уже скоро 4 часа после добавления молока, не густеет, консистенция - водичка. Молоко 3,2%, кол-во даже чуть меньше. Сахара достаточно (на вкус очень сладко). Варю на самом слабом огне, даже не булькает - может в этом дело? Когда должно закипеть? Молоко комочками не отделяется. Неужели такая жиденькая и останется?
Здравствуйте.
Масса и не должна быть густой. После взбивания блендером все станет гуще. Думаю, все должно быть хорошо.
Спасибо! Вроде гуще стала, но молоко пока не отделяется, и цвет блеклый, а не карамельный. А кипеть вообще должно было? У меня просто электроплита, и я поставила на 1, минимум, вообще ни разу не закипало.
И еще вопрос, пока вы тут))
Как вы храните? Обязательно в холодильник?
Оно то должно кипеть, но не бурлить.
Я храню в погребе обычно. Но мама моя всегда вполне обходится кладовкой в квартире.
↑Ответ для annet4e
Кстати, некоторые поварята уже говорили, что молоко не расслоилось. Обычно домашнее не расслаивается, но это не плохо , я думаю, и не влияет на вкус.
Вчера решила проэкспериментировать. Приготовила еще раз по вашему рецепту сгущенку, но вместо груш использовала тыкву. Сейчас как раз ее сезон. Получилось очень вкусно! Наша дочка теперь просит, чтобы в йогурт добавляла только сгущенку. А раньше так любила малиновое варень
Ух ты! С тыквой - это интересно... Она и разварилась, наверное, еще лучше, и без крупинок, как с грушей. Надо будет тоже попробовать) Спасибо за идею!
Да, она разварилась. Я ее немного размяла пестиком. Но, и как с грушей, ее нужно взбить блендером в конце приготовления, чтобы избавиться от волокон. Консистенция ее становится кремообразной без каких либо включений. И вам спасибо Это ваш рецепт меня вдохновил
Здравствуйте, скажите,а груши прям обязательно очищать от кожицы? у меня такие мягкие, что очистить их нереально. Делала свое пюре с кожицей, после разваривания она не чувствуется в пюре
Здравствуйте. Ну, если не чувствуется, пробуйте с кожицей. Но, честно говоря, я никогда не пробовала так делать.
Спасибо за рецепт! Действительно очень вкусно и необычно! Понравилось всем и большим и маленьким. Обязательно буду варить ещё! Котику привет!
Спасибо большое за доверие и очень-очень рада, что вы довольны)
Отчитываюсь, приготовила в воскресенье вашу сгущенку - получилось вкусненько. Единственное, что не учла - груши у меня были очень сладкие сами по себе, так что получилось очень сладко, даже ребенок мой это сказал. Так что в будущем буду учитывать сладость "исходного материала". Спасибо за рецептик!
На здоровье. Да, от сладости и мягкости груш, конечно, сильно зависит исходный результат. Но я рада, что вы не разочарованы и хотите пробовать снова)
Делала такую-очень вкусно.молоко было магазинное белорусское.только долго по времени,затем упростила рецепт по аналогии с детским яблочным пюре-на 4 кг груш-1 банка готовой сгущенки(натуральной),стерилизовать 30 минут, на вкус одинаково получилось.
А с готовой сгущенкой - это мысль! Спасибо за идейку)
У меня получилось !!!! Сгущенка отличная, но как по мне сладкая очень, хотя наверно это из-за сладких груш. Спасибо за рецепт.
Да, сладкая она, так и есть) Для сладкоежек) На здоровье!
Все получилось, очень вкусненько! Хотя до последнего момента думала, что получилось что то жидкое, не понятно серо-синего цвета... . потом доделала, взбила, и... о чудо!!! Ксюша, спасибо Вам огромное за рецепт, буду еще делать!!! К сожалению, я тут новичок и плюсик не могу поставить Но я еще вернусь!............
Рада, что все получилось и понравилось!)
Очень давно был в КК ваш рецепт. Наконец приготовила)) Просто очень вкусно!! Делала из 1кг груш, так как остальные уже переработала, получилось 2,5 баночки по 400гр. Варила чуть подольше, чтобы больше на ириски было похоже. На вкус лишь слегка напоминает настоящую сгущенку, но это не важно. Важно то, что ну просто очень вкусно!! С блинами-оладьями-творогом на ура будет. Буду еще груши раздобывать)) Вам спасибо большое!
Вам пожалуйста больше. Хочется сказать как в фильме: "Очччень рад, очень рад!" ))
Очень интересный рецепт! Обязательно попробую, спасибо!
На здоровье!)
Давно хотела сделать сгущенку. И вот попался на глаза ваш рецепт. Вчера его испробовала. Я в восторге. Мне очень понравился!
я рада)
Супер сгущенка, вчера приготовила, вкуснейшая. Цвет как у вареной сгущенки. Пока была горячая, вкус груши был ярко выраженным. Сегодня попробовала остывшую, совсем другой вкус. Кстати, измельчала погрузным блендером прямо в емкости, в которой варила. Всем рекомендую. Спасибо за рецепт
Супер сгущенка, вчера приготовила, вкуснейшая. Цвет как у вареной сгущенки. Пока была горячая, вкус груши был ярко выраженным. Сегодня попробовала остывшую, совсем другой вкус. Кстати, измельчала погрузным блендером прямо в емкости, в которой варила. Всем рекомендую. Спасибо за рецепт
Пожалуйста! ) Рада, что вам понравилось)
ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУСТА ЦВЕТ УЖЕ ТЕМНО КРАСНЫЙ КО ДНУ НАЧИНАЕТ ПРИСТАВАТЬАМОЛОКО НЕ ОТДЕЛЯЕТСЯ ОНО У МЕНЯ ДОМАШНЕЕ МОЖЕТ УЖЕ ХВАТИТ КИПЯТИТЬ ИЛИ ПУСТЬ ЕЩЕ
Опоздала я с помощью.... Каюсь.
Что у вас в итоге вышло? Надеюсь, не разочаровались..
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"
Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"
Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"

Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки