Рецептов майонеза на сайте много, но мой немного отличается тем, что вместо желтка я кладу целое яйцо, т. е. и желток, и белок. Готовится он быстро, получается ароматный и вкусный. Старшая дочка, лизнув разок ложку, съела два кусочка хлеба, намазанных ароматным майонезом!
elena777Поваренок 8 уровня
- 27 ноября 2009, 23:15
- 21236
Быстрый майонез "Ароматный"
Ингредиенты для «Быстрый майонез "Ароматный"»:
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное (рафинированное) — 150 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Перец черный (молотый )
- Сок лимонный (или 9% уксус) — 1 ст. л.
- Горчица (готовая) — 1/2 ч. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Сахар — 1/3 ч. л.
- Имбирь (тeртый, на кончике ножа)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1570.7 ккал |
белки
10.6 г |
жиры
157.5 г |
углеводы
27.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 490.8 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 49.2 г |
углеводы 8.5 г |
Рецепт «Быстрый майонез "Ароматный"»:
-
Ингредиенты указаны на одну порцию. Сначала я приготовила одну порцию, но поняла, что получилось маловато - неполный стакан (тут ещё доча "помогла"), и приготовила ещё одну порцию майонеза. Так у меня получилось двойная порция (неполная 450 г баночка).
-
В блендер разбить яйцо, добавить соль, сахар, горчицу, чёрный перчик, имбирь и взбить до однородной массы.
-
При приготовлении майонеза яйцо и растительное масло должны быть одинаковой температуры. Не выключая блендер (или не вынимая, так как блендеры у всех могут быть разные), тонкой струйкой вливайте масло, взбивайте до однородной эмульсии на невысокой скорости. Когда смесь станет однородной, влейте сок лимона и снова взбейте. Майонез готов. Теперь в майонез выдавите чеснок (по желанию), взбейте несколько секунд для смешивания. Такой майонез можно хранить в закрытой баночке в холодильнике 5-7 дней.
-
Ой, простите, забыла про фотку, как я вливала масло. Вот она, хоть и с опозданием!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 ноября 2009 года Uliano4ka #
28 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
28 ноября 2009 года Maryna #
28 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
28 ноября 2009 года Олесё #
28 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
28 ноября 2009 года Хитовая #
без всякой химии.Я делаю сейчас майонез на молоке от
Юли Crybell,результат превосходный.Интересно попробовать и Ваш рецепт,но я немного настороженно
отношусь к сырым яйцам.За рецепт спасибо.
28 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
28 ноября 2009 года timoxa #
28 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
28 ноября 2009 года биа46 #
28 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
28 ноября 2009 года irmusha #
28 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
28 ноября 2009 года tcarinna82 #
28 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
28 ноября 2009 года Lzaika45 #
28 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
28 ноября 2009 года larik_malasha # (модератор)
28 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
27 ноября 2009 года Кицка #
Леночка,если можно,пару моих наблюдений по поводу технологии изготовления этого соуса. Итак,во-первых,отличаются агрегаты - отличается технология взбивания.Если делать в блендере или чаше процессора типа комбайн,то сгружаем в ёмкость всё,кроме масла,взбиваем,а потом тонкой струйкой...Лена всё здорово продемонстрировала. Если же блендер погружной,то в чашку сливаем всё вместе,в т.ч. и масло,на дно погружаем сам блендер,збиваем буквально 5 секунд и начинаем двигать блендер вверх-вниз несколько раз,энергично,чтоб всё перемешалось,это займёт секунд 10. Густота майонеза зависит от скорости и времени взбивания:чем быстрее и дольше,тем гуще (мой первый майонез,сделаный на самой большой скорости и добросовестно долго взбитый,мазался на хлеб ножом,как масло,и абсолютно не хотел смешиваться с салатом,а лежел куском
28 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
28 ноября 2009 года Улитыч #
28 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
27 ноября 2009 года Yulianna #
27 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
27 ноября 2009 года smirn deleted #
27 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
27 ноября 2009 года yamala #
27 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: