Ипак лагмон. Я очень люблю узбекскую кухню, хочу и вам предложить необыкновенно вкусное блюдо, которое разнообразит ваш стол, а в зимнюю непогоду согреет и даст ощущение сытости и умиротворения...
SiM-SiMПоваренок 4 уровня
- 21 января 2010, 8:54
- 751349
Лагман "Шелковая нить"
Ингредиенты для «Лагман "Шелковая нить"»:
- Говядина — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Фасоль (Ловия)
- Чеснок — 5-6 зуб.
- Зелень (укроп, базилик, кинза, если есть)
- Масло растительное — 80 г
- Картофель — 1-2 шт
- Приправа (зира и кинза) — по вкусу
- Помидор (можно заменить томатным соком 250- 300 гр) — 4 шт
- Редька (зеленая, можно и без нее) — 1/2 шт
- Репа (на любителя, совсем немного)
- Макаронные изделия / Макароны
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1915.3 ккал |
белки
81.9 г |
жиры
119.3 г |
углеводы
135.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 101.9 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 7.2 г |
Рецепт «Лагман "Шелковая нить"»:
-
Лагман готовится довольно быстро...
В раскаленное растительное масло кладем немного бараньего жира (думбу), это нужно просто для вкуса, хотя можно обойтись и без него. -
У меня была говядина, но если есть баранина - это, конечно, еще лучше.
-
Мясо нарезать кусочками (мой сын любит покрупнее).
-
В казане жир уже поджарился, шкварки вынимаем, бросаем мясо, помешали его, чтобы не подгорело, а поджарилось ровненько,
в это же время режем лук кубиками. -
Лук отправляем к мясу, делаем средний огонь и жарим его до светло-золотистого цвета.
А в это время режем морковку, болгарский перчик, редьку (немножко, половинку), если есть - репу (тоже совсем немного, она придает горьковатый вкус, а это на любителя). -
Лучок поджарился, и мы закладываем только что нарезанные овощи туда и продолжаем жарить, пока не отделится масло.
-
Теперь режем помидорки, чеснок и фасоль (у меня она замороженная) и тоже закидываем в казан, опять ждем, чтобы масло отделилось, и не забываем помешивать, чтобы не подгорело.
-
Берем зиру и кориандр (кинзу), растираем немного и отправляем в казан, жарим 2-3 минутки.
-
Теперь наливаем воду (я лью кипящую, но можно и холодную), сразу же бросаем нарезанный кубиками картофель, доводим до кипения, снимаем пену, убавляем огонь, чтобы не бурлило.
Кладем пучок хорошо промытой кинзы (после того, как все сварится, его мы уберем), солим по вкусу.
Добавляем щепотку сухого базилика (райхона), если есть, оставляем вариться на медленном огне час-полтора. -
Отдельно отвариваем тоненькие макарончики (у нас продается готовый лагман, но мне очень не хотелось в дождь и холод тащиться на базар), хотя и макароны не возбраняются..., промываем холодной водой, кладем в касу (можно в тарелку), споласкиваем кипятком, воду выливаем, теперь осталось налить наш бульон (подливу), сверху посыпать зеленью (какая есть).
Готово! -
Вот и все!!! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 февраля 2015 года lemonjoi #
Лагма́н (кит. трад. 拉麵, упр. 拉面, пиньинь: lāmiàn, палл.: ламя́нь) — популярное среднеазиатское национальное блюдо уйгуров и дунган, проживающих в Казахстане, Киргизии и Китае (Синьцзян), китайцев, особенно в провинциях Ганьсу и Цинхай, а также узбеков.
Отстаньте от автора, "знатоки"!! И кто воет о том, что супчик получился горький, перечитайте-ка рецепт еще разок, может быть увидите строки, где автор ПРЕДУПРЕЖДАЕТ: репа и редька на любителя! можете их не класть, придают горьковатый вкус.
Большое спасибо за рецепт!!
29 сентября 2014 года Dilnur Makhmutova #
24 сентября 2014 года diamanta1990 #
17 сентября 2014 года Анастася #
[+5]7 сентября 2014 года Анастася #
14 июня 2014 года ПоЛьЗоВаТеЛь УдАлЕн #
14 июня 2014 года ПоЛьЗоВаТеЛь УдАлЕн #
31 мая 2014 года rodgeras #
15 мая 2014 года Lili-K #
14 мая 2014 года veronika1910 #
19 апреля 2014 года Stenly #
И именно тот который подают в хороших заведениях в Алмате!
Еще раз спасибо, записал рецепт!
13 апреля 2014 года Romic #
Вопросы:
Варить мелко порезанные овощи 1,5 часа?
За полтора часа до окончания приготовления добавлять основные специи и приправы?
Варить бульон из мелко порезанной мякоти?
Снимать с мясного бульона пену в то время когда в нем овощи?
Ответ:
Все это, товарищи, кулинарный бред.
16 марта 2014 года Рудольф Сикорски #
15 марта 2014 года vilkamanka #
[+5]9 марта 2014 года Olga Khon #
1 марта 2014 года Cherry_N #
24 февраля 2014 года Сигрдрива #
8 февраля 2014 года Елена Чазова #
4 февраля 2014 года Lili-K #
20 января 2014 года ahaukin #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: