Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 21 января 2010, 8:54
  • 749280

Лагман "Шелковая нить"

Рецепт: Лагман Шелковая нить

Ипак лагмон. Я очень люблю узбекскую кухню, хочу и вам предложить необыкновенно вкусное блюдо, которое разнообразит ваш стол, а в зимнюю непогоду согреет и даст ощущение сытости и умиротворения...

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Лагман "Шелковая нить"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1915.3 ккал 		белки
81.9 г 		жиры
119.3 г 		углеводы
135.4 г
100 г блюда
ккал
101.9 ккал		 белки
4.4 г		 жиры
6.3 г		 углеводы
7.2 г

Рецепт «Лагман "Шелковая нить"»:

  • Лагман готовится довольно быстро...
    В раскаленное растительное масло кладем немного бараньего жира (думбу), это нужно просто для вкуса, хотя можно обойтись и без него.

  • У меня была говядина, но если есть баранина - это, конечно, еще лучше.

  • Мясо нарезать кусочками (мой сын любит покрупнее).

  • В казане жир уже поджарился, шкварки вынимаем, бросаем мясо, помешали его, чтобы не подгорело, а поджарилось ровненько,
    в это же время режем лук кубиками.

  • Лук отправляем к мясу, делаем средний огонь и жарим его до светло-золотистого цвета.
    А в это время режем морковку, болгарский перчик, редьку (немножко, половинку), если есть - репу (тоже совсем немного, она придает горьковатый вкус, а это на любителя).

  • Лучок поджарился, и мы закладываем только что нарезанные овощи туда и продолжаем жарить, пока не отделится масло.

  • Теперь режем помидорки, чеснок и фасоль (у меня она замороженная) и тоже закидываем в казан, опять ждем, чтобы масло отделилось, и не забываем помешивать, чтобы не подгорело.

  • Берем зиру и кориандр (кинзу), растираем немного и отправляем в казан, жарим 2-3 минутки.

  • Теперь наливаем воду (я лью кипящую, но можно и холодную), сразу же бросаем нарезанный кубиками картофель, доводим до кипения, снимаем пену, убавляем огонь, чтобы не бурлило.
    Кладем пучок хорошо промытой кинзы (после того, как все сварится, его мы уберем), солим по вкусу.
    Добавляем щепотку сухого базилика (райхона), если есть, оставляем вариться на медленном огне час-полтора.

  • Отдельно отвариваем тоненькие макарончики (у нас продается готовый лагман, но мне очень не хотелось в дождь и холод тащиться на базар), хотя и макароны не возбраняются..., промываем холодной водой, кладем в касу (можно в тарелку), споласкиваем кипятком, воду выливаем, теперь осталось налить наш бульон (подливу), сверху посыпать зеленью (какая есть).
    Готово!

  • Вот и все!!! Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: обед первое

Вкусы: насыщенный мясной вкусный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лагман "Шелковая нить"
Рецепт: Лагман Шелковая нить

Ипак лагмон. Я очень люблю узбекскую кухню, хочу и вам предложить необыкновенно вкусное блюдо, которое разнообразит ваш стол, а в зимнюю непогоду согреет и даст ощущение сытости и умиротворения...

Ингредиенты для «Лагман "Шелковая нить"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (24)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Лагман "Шелковая нить"» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Лагман вообще то уйгурская кухня))))
Как говорит мой друг уйгур. Я умею готовить 100 видов лагмана!)) Гуйро, сайро и ещё 98 видов)
Муж вырос в Узбекистане, а именно в Ташкенте, так что готовлю лагман, правда чуть по другому. Мясо берем смесь говядины и баранины, не обжариваем, а делаем наваристый бульон как для бешбармака. Овощи все режим соломкой, обжариваем, по отдельности, закладываем в бульон, добавляем поряности (перец, зира, кориандр, базалик). Уже в порцию кидаем резанный зеленый лучек. Из овощей используем картошку, марковь, лук, перец сладкий, помидоры, зеленую редьку.
Сами макороны, по хорошему, надо делать самим, вытяжные, но возиться не хочется, готовый лагман- лапшу, которую покупали не понравились, так что используем тонкие спагетти.
Согласен про вытяжные макароны. В россии так не готовят. Руки мажут маслом и вытягивают с кулака тонкую длинную лапшу.
Блюдо класс,готовится легко и вкусно,сытно,второе уже после не надо,спасибо за рецепт
Готовили с женой!Я руководил процессомтак как ел в узбекской кухне и знаю вкус и запаха жена хорошо владеет техникой нарезки и посолки))))Вообщем,получилось великолепно,позвал кумовей на дегустацию,они под 0,5 коньячка были в восторге,сейчас готовлю плов по-узбекски.Спасибо за рецепт лугмана
Спасибо за рецепт, муж в восторге
МММ, очень вкусно!!! Такой лагман чудесный!!!
Горьковатый вкус придает как раз редька, а репа нежнейший овощ, нисколько не горчит. А вот редька обладает резким острым вкусом, поэтому нужно быть с ней осторожной.
В настоящем лагмане используют зелёную маргеланскую редьку. А она совсем не горчит.
маргеланская да, не горчит, она мягкая на вкус, но вот, что репа горчит - впервые слышу. Я ее сажаю постоянно и разные сорта, ни разу репа не горчила, наоборот, у нее вкус намного мягче, даже чем у маргеланской репы.
Готовлю только по вашему рецепту, вкуснотища! Спасибо.
Готовила по Вашему рецепту - получилось просто СУПЕР
ММММ прелесть пошла готовить.. спасибо за рецепт.
Сегодня готовила - вкуснятинка.
узбекская????? учи мат часть, женщина!
девочки, в придорожном кафе ела нечто похожее, но лапша была домашняя и с тремя обжаренными фрикадельками, не знаю как точно готовить, но эта похлебка была невероятно сытная и вкусная. Выглядела она так: бульон с зеленью, с домашней лапшой (готовится из обычного теста пельменного) и тремя фрикадельками обжаренными может кому пригодится. публиковать отдельно рецепт нет смысла, но в поддержку данного рецепта лагмана, мужчина будет доволен похлебкой, проверено сегодня
Нам очень понравился Ваш рецепт! Большое спасибо!
спасибо за рецепт! приготовила, очень вкусно. овощей брала меньше(морковь, перец, лук, помидоры), лапша тонкая рисовая.
Прекрасный рецепт! Вкусно, сытно!!!
Просто я сейчас на море отдыхаю, хоть и кухня есть, но как то готовить такие вещи лучше дома! На своей уютненькой кухоньке и в своей красивой и любимой посуде!
Как я лагмана захотела!!!! Обязательно с отпуска вернусь домой и приготовлю! Я, так люблю лагман))))
прям в сырые макароны налить бульон ?? не поняла объсните
Вы невнимательно прочитали .... В предпоследнем пункте написано :" ...отдельно отвариваем....."
На сколько я знаю, ловия - это очищенная белая фасоль ? Я могу ошибаться.....
на фото вроде стручковая зеленая порезана, может любую можно ......
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V510 "Норт-Бей"

Каркасный барнхаус V510 "Норт-Бей"
Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"

Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"
Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"

Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки