Суп - просто объедение!!! Автор рецепта - шеф-повар Тами Сиркис. Наткнулась на рецепт совершенно случайно, а т. к. к грибам неровно дышу, сразу и сварила. Результат превзошел все ожидания!
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 21 января 2010, 23:50
- 1024631
Бархатный грибной суп
Ингредиенты для «Бархатный грибной суп»:
- Укроп (мелко нарезанный) — 1/2 стак.
- Молоко — 100 мл
- Сливки — 200 мл
- Специи (соль, свежемолотый черный перец - по вкусу, мускатный орех - щепотка) — по вкусу
- Вино белое сухое — 200 мл
- Грибы (у меня 300 гр замороженных белых грибов и 200 гр свежих шампиньонов) — 500 г
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Масло оливковое — 50 мл
- Лук репчатый — 300 г
- Сухарики (крутоны)
- Вода — 150 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1889 ккал |
белки
38.5 г |
жиры
142.1 г |
углеводы
88.9 г |
| Порции | |||
| ккал 472.3 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 35.5 г |
углеводы 22.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103.8 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Бархатный грибной суп»:
-
Не совсем придерживалась авторского рецепта, делала по своему вкусу и вполовину меньше по количеству. Приведенное выше количество продуктов - так варила я - на 4 порции.
Лук режем кольцами (у меня был крупный, нарезала четверть-кольцами, но в следующий раз буду резать мелкими кубиками - быстрее сготовится),
чеснок нарезаем пластиками.
Обжариваем лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета (ушло минут 10 на жарку). -
Белые грибы разморозила слегка,
свежие шампиньоны нарезала крупными пластиками. -
Грибы добавляем к обжаренному луку,
а также добавляем соль, черный перец (щедро), щепотку мускатного ореха.
Перемешиваем. -
Вливаем 200 мл белого сухого вина.
Как закипит, добавляем примерно 150 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут. -
Затем добавляем в суп молоко и сливки, доводим до кипения и выключаем печь.
-
Добавляем много укропа,
-
Пробуем на вкус и при необходимости досаливаем и перчим.
Пока суп варился, насушила сухариков из белого хлеба. -
Суп подаем с сухариками (крутонами).
Пальчики оближешь и язык проглотишь! :) :) :)
Попробуйте!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5241
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 июня 2011 года Lady with dog #
9 февраля 2011 года Marinajan #
Готовила вчера, СПАСИБО!
Всем очень понравился! Очень изысканно
Буду теперь готовить только так!
Фото приложила.
9 февраля 2011 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
я сама влюбилась именно в такой вариант грибного супа
17 ноября 2010 года Шуня #
18 ноября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
а густоту, конечно же, можно делать по своему желанию
23 октября 2010 года Diaboli #
18 ноября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
6 сентября 2010 года Мариша_83 deleted #
6 сентября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Но, поверьте, суп настолько насыщенный, ароматный, сытный, что картошка будет ни к чему
4 июля 2010 года Л-тчица #
5 мая 2010 года Yanochka17 #
5 мая 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
24 марта 2010 года tron #
17 марта 2010 года Света_Фатова #
10 марта 2010 года MariiishaF #
6 марта 2010 года Elinka87 #
18 февраля 2010 года schmel #
20 февраля 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
14 февраля 2010 года kiska80 #
20 февраля 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
9 февраля 2010 года tanu6kin21 #
8 февраля 2010 года 123nina123 #
8 февраля 2010 года Chizzzy deleted #
4 февраля 2010 года nnnnn deleted #
4 февраля 2010 года Kissa14 deleted #
5 февраля 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Ну, а если серьезно, количество лука можно и уменьшить, по вкусу. Для меня было нормально, вот только резать я его в след.раз буду мелкими кубиками
А вот насчет сладости ничего не могу сказать, нам суп сладким не показался. Может это зависит от сорта лука, грибов? может вино было сладкое, а не сухое?
5 февраля 2010 года Kissa14 deleted #
Вот про сладость не знаю откуда.. Думали может сливки как-то повлияли, но вроде не должны были. Может и правда из-за вина.. Какое именно вино было не знаю (мы алкоголь почти не пьем, оно у меня в бутылочку отлито для приготовления чего-нибудь) вполне могло оказаться и сладким))) но я же его совсем немного добавила грамм 50 максимум..
10 февраля 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
10 февраля 2010 года Kissa14 deleted #
Вино белое сухое (+ 150 мл воды) — 200 мл
Толи вино и вода вместе должны составлять 200 мл, толи только вино, я решила выбрать вариант, где алкоголя меньше)))
10 февраля 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
3 февраля 2010 года Silverina1 #
Скажи, а сливки какой жирности брать?
5 февраля 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
2 февраля 2010 года tanya62 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: