Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп

YulbkaПоваренок 3 уровня

15 марта 2010, 21:42
12719

Гречка с луком и лапшой "Варнички"

Традиционное блюдо ашкеназских евреев - гречка с жареным репчатым луком и лапшой.

Категория: Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Гречка с луком и лапшой "Варнички"»:

Крупа гречневая — 1 стак.
Лук репчатый (среднего размера) — 2-3 шт
Макаронные изделия / Макароны (рожки, ракушки, бантики) — 1 стак.
Масло подсолнечное (для жарки)
Соль — по вкусу
Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
Сахар — 1-1,5 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1176.1 ккал	белки 36.1 г	жиры 26.7 г	углеводы 208.3 г
100 г блюда
ккал 230.6 ккал	белки 7.1 г	жиры 5.2 г	углеводы 40.8 г

Рецепт «Гречка с луком и лапшой "Варнички"»:

Каша варничкес - традиционное блюдо ашкеназских евреев. А также это излюбленное блюдо наших старых одесско-еврейских семей. Оно готовится, как правило, с добавлением домашней лапши, но за неимением таковой можно использовать и обычные магазинные ракушки (рожки) или другой вид макаронных изделий. Блюдо получается очень сытным, может стать полноценным обедом или ужином.
Для начала подготовим продукты: порежем лук полукольцами или кубиком.
Домашней лапши у меня не было, поэтому взяла ракушки. Тут важно выбрать такие макаронные изделия, которые в готовом виде не будут слишком твердыми, они должны развариться и, хотя бы отдаленно, напоминать домашнюю лапшу.
Варим гречку по самому стандартному рецепту, воду солим. Также в чуть подсоленной воде варим рожки. Нагреваем масло в сковороде. Кладем в масло лук и пассеруем на среднем огне, через 5 минут добавляем сахар.
Продолжаем пассеровать лук, часто помешивая, минут 10 или до тех пор, пока лук не подрумянится и станет красивого золотого цвета.
Готовые варнички (наши ракушки) аккуратно смешиваем с гречкой и жареным луком вместе с маслом, в котором он пассеровался.
Приправляем щедрой горсткой соли и свежемолотого перца.
Подаем блюдо горячим как гарнир к мясу или как отдельное блюдо.
Бетэавон!
До новых встреч!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: гарнир второе

Вкусы: гречневый луковый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/42151/]Гречка с луком и лапшой "Варнички"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/42151/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/28/2886/288685.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Гарнир из круп
Традиционное блюдо ашкеназских евреев - гречка с жареным репчатым луком и лапшой.

Ингредиенты: Крупа гречневая, Лук репчатый, Макаронные изделия, Масло подсолнечное, Соль, Перец черный, Сахар.
Тэги: гарнир, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Гречка с луком и лапшой "Варнички"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/28/2886/288685.jpg" alt="Рецепт: Гречка с луком и лапшой Варнички" title="Рецепт: Гречка с луком и лапшой Варнички"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Традиционное блюдо ашкеназских евреев - гречка с жареным репчатым луком и лапшой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/79/">
          Гарнир из круп
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Гречка с луком и лапшой "Варнички"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5339">Крупа гречневая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2464">Макаронные изделия</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/154/">гарнир</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/42151/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Гречка с луком и лапшой "Варнички"

Традиционное блюдо ашкеназских евреев - гречка с жареным репчатым луком и лапшой.

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Гарнир из круп

Ингредиенты для «Гречка с луком и лапшой "Варнички"»:

Крупа гречневая Лук репчатый Макаронные изделия Масло подсолнечное Соль Перец черный Сахар

Тэги: гарнир, второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

481

Домашняя куриная молочная колбаса

161
2965
97036

1243

Фотографии «Гречка с луком и лапшой "Варнички"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

29 октября Сурик #

[+5]

Очень понравился такой гарнир! Вкусно, ароматно! Я добавила пасту ризони. Отлично всё получилось! Спасибо большое за рецепт!

11 октября xoxlova1972 #

+10

[+5]

Просто на удивление, получилось нежное и вкусное блюдо. Первый раз такое готовлю, а теперь забираю в постоянное пользование.Огромное спасибо!

27 мая 2022 года DiKaYa OrHiDeYa 2016 #

Чтоооо? Никогда не думала, что это совместимо - макароны и греча🙈
Но т.к. мой муж не ест мясо, решилась. Но так мне лень отдельно всё варить было, я не довела до конца лук, и засыпала туда промытую сырую гречу, посолила, поперчила, мин 10 пожарила и всыпала вермишель. Тоже пару минут подержала и залила кипятком. Довела на маленьком огне под крышкой до готовности. Это так вкусно!!! Не передать! Спасибо огромное за рецепт!

6 апреля 2015 года Анна Михалыч #

Необычно, но к сожалению не наше))) спасибо вам за опыт

24 марта 2014 года lemonywater #

[+4]

Давно хотела попробовать этот рецепт, да все не доходили руки. Сегодня в доме почти кончились продукты, и СВЕРШИЛОСЬ! Приготовила, опробовала этот интересный экзотический вкус и осталась довольна результатом!
Что я изменила:
1. Я уж-ж-жасно ленивая, и гречку варила вместе с макарошками с СВЧ. Макароны брала меееелленькие колечки, так что готово было все одновременно.
2. Растительное масло кончилось - лук жарила на маргарине.
3. Не поперчила - забыла. В следующий раз поперчу. И я недосолила, но все равно было вкусно!
Очень необычно. Вроде и знакомый вкус, а что-то не то. Очень интересный опыт, который я обязательно буду повторять для разнообразия (и в пору жуткого безденежья XD)
Спасибо , что познакомили с этой любопытной вкуснятиной!
Лук раньше не пробовала жарить с сахаром, очень интересненько, буду делать так иногда для других блюд.

21 января 2013 года marina10 #

мы всегда его готовим очень вкусное блюдо

3 июля 2010 года Лучик69 deleted #

Очень даже здорово получилось!Спасибо за рецепт!Побалую своего дорогого,давно он не ел родную пищу.

3 июля 2010 года Лучик69 deleted #

А масло надо использовать именно растительное?Логичнее сливочное.Пойду готовить.

19 апреля 2010 года kleo8080 #

ваша каша гречнево-макаронная

19 апреля 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

ммммм....название придумано не мной,как Вы поняли.это традиционное название данной кухни.

19 апреля 2010 года kleo8080 #

ну и название...

19 апреля 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

а что вызвало такую реакцию,простите?)

4 апреля 2010 года Lana36 #

Классно! Спасибо, совсем забыла об этом блюде, а оно бкусное и полезное.

4 апреля 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

Совершенно верно)Готовьте и получайте удовольствие

19 марта 2010 года wowan5 #

http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=1045&start=1230

можно узнать о пропущенных вкусностях и вообще кто что готовил и понравилось

20 марта 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

Спасибо большое еще раз!Буду изучать!

18 марта 2010 года wowan5 #

Юля я тебя и в спасибках на форуме похвалила.очень вкусно

18 марта 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

супер!а покажите где на форуме посмотреть?я просто туда еще ни разу не залезала

17 марта 2010 года wowan5 #

Юля спасибо за интересный и вкусный рецепт

нам понравилось.фото прилагаю

17 марта 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

ооооочень рада и спасибо за фото- выглядит так как должно и еще такие аппетитные крылышки рядом

))

Спасибо еще раз!Приятного аппетита!

17 марта 2010 года eva77 #

Этот рецепт у нас дома делала ещё моя бабушка так, что помню его с детства и сама часто готовлю, вот как раз на прошлой недели готовила для гарнира. Вообще как помнится это украинское блюдо и называется |||Варенички|||. Ставлю +++

17 марта 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

А я вот на этой неделе делала такой гарнир

На счет украинской версии этого блюдо я не в курсе,моя бабушка его называла именно Варнички,а в литературе и в интернете,если поискать,то встречается чаще всего классическое еврейское название - |||Варничкес|||.В любом случае,это неважно,главное,что вкусно

16 марта 2010 года олюшка76 #

надо попробовать.тота раба