Нежный сметанный тортик
DarenaПоваренок 2 уровня
- 21 апреля 2008, 10:48
- 210620
Торт "Панчо" с ананасами
Ингредиенты для «Торт "Панчо" с ананасами»:
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахар (1.5 стак. - в тесто, 1.5 стак. - в крем) — 3 стак.
- Сода — 1/3 ч. л.
- Какао-порошок — 4 ст. л.
- Сок лимонный (половины лимона)
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Ананас (консервированный, примерно 7 колечек) — 300 г
- Орехи грецкие — 1 стак.
- Сметана (лучше взять 500гр 20% сметаны, как это сделала я, а для обмазывания сверху взять 30% или выше) — 700 г
- Шоколад темный (я взяла жидкий шоколад) — 50 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7291.3 ккал |
белки
137 г |
жиры
293.7 г |
углеводы
1024.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 278.3 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 39.1 г |
Рецепт «Торт "Панчо" с ананасами»:
-
Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером)
-
Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1,5 стакана сахара и яичные желтки (по одному).
-
Какао протереть через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.
-
Полученное тесто перелить в глубокую форму для выпечки, предварительно застеленную фольгой и смазанную, и поставить в духовку (я не использовала фольгу, и так нормально отошел бисквит)
-
Выпекать до готовности. Я его чуть чуть передержала, выпекается примерно 50 минут. Я 1 час выпекала, и он немного передержался у меня
-
От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть нарезать кубиками в 3-4 см.
Советую корочки хрустящие все срезать и использовать только мягкий бисквит. Торт будет нежней -
Я орехи измельчала блендером
-
Крем:
сметану взбить; затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1,5 стакана сахара (можно добавить щепотку ванилина).
Целый корж выложить на блюдо и залить слоем крема. Сверху разложить часть ананасов и посыпать все орехами.
Я бы посоветовала побольше пропитать сметаной корж. Наверно, еще лучше дать ему постоять какое-то время...
Верх собирается из кусочков бисквита. Каждый кусочек нужно обмакнуть в крем и выложить горкой на целый корж, чередуя с кусочками ананаса и орехами. Готовый торт залить оставшимся кремом (если используется 20% сметана, то нужно иметь в виду, что она жидковата и поливать надо постепенно, а то вся сметана стечет на стол) -
Я делала вечером, и густой сметаны у меня не было, поэтому я поставила собранный торт в холодильник, предварительно накрыв пищевой пленкой. На следующий день я доделала крем уже из 42% сметаны и украсила торт
-
Торт полить растопленным шоколадом (у меня был жидкий, и я не стала использовать шоколадку) и посыпать оставшимися орехами.
Дать постоять подольше (у меня перед подачей прошло примерно 4-5 ч.)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 марта 2020 года lila piskaridze #
5 ноября 2019 года xfailz #
15 февраля 2019 года tnikolaeva37 #
Муки я положила чуть больше 1 стакана.
А сметану брала 20% , чтобы крем не жидкий получился , я брала глубокую карелку на неё ставим металич. сито, покрывала марлей( в 4 слоя) выкладывала сметану на марлю, покрывала её и убирала в холодильник на 4-7 часов, (на ночь. ) Лишняя жидкость со сметаны стекает и эту сметану мешала с сахарной пудрой( сахар в блендере перемолоть). Крем отличный и густой!
Однозначно буду готовить этот тортик ещё!!!
7 марта 2016 года lennnka #
9 августа 2015 года Мур777 #
Готовили не только с ананасами, муж любит персики, добавила ещё вишню ,киви и апельсин,банан,каждому члену семьи по любимому фрукту.
На крем ушло 800 грамм сметаны 20%, 45% у нас просто не продают,20% это максимум в продаже.
И ещё 200 грамм 1,5% йогурта земляничного.
Мужу очень понравился,еле успела сфотографировать торт.
Съел сразу 2кусочка.
Планирую приготовить торт на день рождение средней дочери.
Только попробую с одним стаканом муки,чтоб бисквит по мягче.
Ещё раз спасибо
6 февраля 2015 года Danuljuk #
6 февраля 2015 года Danuljuk #
14 января 2014 года рудик юлия #
7 января 2014 года Темычч #
3 сентября 2012 года mad_birka #
И ещё, очень понравилась идея со сметаной разной жирности, пропитался идеально и выглядит классно!
25 января 2012 года mishka2433 #
2 января 2012 года Koschka23 #
26 сентября 2011 года Ксюша Каменчук #
22 апреля 2010 года mira99999 deleted #
Пекла половину нормы теста, с учетом комментариев (поменьше сахара). Получился очень вкусный и нежный тортик! Вкуснее магазиного!
Стал одним из моих любимых.
Только в следующий раз буду использовать для обмазывания сметану той же жирности что и для пропитки (20
Плюс этого тортика что можно использовать разные фрукты и будет все время новый вкус!
29 января 2010 года fatima tmprename #
20 сентября 2009 года Мамаша2 #
13 мая 2009 года naka #
6 мая 2009 года Janet #
5 мая 2009 года Tair #
14 апреля 2009 года Tair #
15 апреля 2009 года Darena # (автор рецепта)
Сметаной только пропитка идет
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: