Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

larik_malashaПоваренок 8 уровня

9 апреля 2010, 18:39
75183

Булочки с заварным кремом

В последнее время мне нравится печь из дрожжевого теста. Вот сегодня я попробовала рецепт из французской кухни - булочки с нежным заварным кремом. Очень даже ничего!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Булочки с заварным кремом»:

Тесто

Дрожжи (сухие) — 5 г
Сахар — 50 г
Мука пшеничная / Мука — 350 г
Белок яичный — 2 шт
Масло сливочное (размягченное) — 50 г
Молоко — 125 мл
Соль — 1 щепот.

Крем

Время приготовления: 140 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2441.3 ккал	белки 64.9 г	жиры 64.2 г	углеводы 452.2 г
100 г блюда
ккал 230.3 ккал	белки 6.1 г	жиры 6.1 г	углеводы 42.7 г

Рецепт «Булочки с заварным кремом»:

Приступим к тесту. У каждой хозяйки свой рецепт. Я сделала так: смешала дрожжи и сахар в теплом молоке, оставила на 15 мин., чтобы дрожжи растворились.
Добавила белки, мягкое масло, соль и муку. Размешала.
Поставила в теплое место на 1 час. (У меня вышло даже быстрее, потому что я его поставила в теплую духовку).
Пока тесто стоит 1 часок, я приготовила крем - во Франции он называется крем-патисьер, но, по сути, это наш родной заварной крем.
Слегка взбила 2 желтка с сахаром, добавила 20 гр муки, залила горячим молоком, помешивая. Затем в кастрюльке поставила на огонь и сварила крем до густоты.
Когда тесто поднимется, раскатать его не слишком тонко, смазать охлажденным кремом.
Свернуть рулетом.
Нарезать рулет толщиной в 1-2 см. Мне не удалось нарезать ровно, но это не страшно!
Отставить булочки еще на 40 мин. до поднятия.
Печь в разогретой до 180 град. духовке около 30-40 мин. до зарумянивания.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На природу На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт чаепитие духовка крем

Вкусы: сливочный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/43243/]Булочки с заварным кремом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/43243/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/19/07/475352_61537-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
В последнее время мне нравится печь из дрожжевого теста. Вот сегодня я попробовала рецепт из французской кухни - булочки с нежным заварным кремом. Очень даже ничего!

Ингредиенты: Дрожжи, Сахар, Мука пшеничная, Белок яичный, Масло сливочное, Молоко, Соль, Ванильный сахар, Желток яичный.
Тэги: выпечка, десерт, чаепитие, духовка, крем.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки с заварным кремом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/19/07/475352_61537-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки с заварным кремом" title="Рецепт: Булочки с заварным кремом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В последнее время мне нравится печь из дрожжевого теста. Вот сегодня я попробовала рецепт из французской кухни - булочки с нежным заварным кремом. Очень даже ничего!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки с заварным кремом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/54/">крем</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/43243/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки с заварным кремом

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки с заварным кремом»:

Дрожжи Сахар Мука пшеничная Белок яичный Масло сливочное Молоко Соль Ванильный сахар Желток яичный

Тэги: выпечка, десерт, чаепитие, духовка, крем

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

6316

Булочки с заварным лимонным кремом

84
1292
74241

1288

Булочки "Завитушки" с пудингом

28
147
8171

140

Булочки "Улитки" с пудингом

62
102
6314

Показать все варианты рецепта (14)

Фотографии «Булочки с заварным кремом» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 ноября 2015 года azarova77 #

Булочки обалденные.ОЧЕНЬ понравились)спасибо большое за рецепт

8 ноября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Мне очень приятно

спасибо!

22 марта 2015 года broker24 #

Спасибо! Забыла подержать уже порезаные булочки без выпекания,для поднятия. Не испортило)

22 марта 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

21 февраля 2015 года elena kern #

Спасибо за рецепт! Хотела выложить фотки, но что-то не знаю как! Очень вкусные получились! Еще раз спасибо!

24 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ешьте на здоровье!

Я очень рада!

25 февраля 2015 года elena kern #

Еще хотела Вам сказать, что мне очень понравилось ваше тесто! У меня много рецептов дрожжевого, но пожалуй, буду ваше делать. Оно суперское! Интересно, можно из него делать жареные пирожки! Хочу попробовать!

27 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я его тоже люблю

Спасибо!

1 февраля 2015 года Варвара_В21 #

Спасибо большое за рецепт!!! Получилось очень вкусные булочки

1 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Ешьте на здоровье!

7 января 2015 года tania 84ru #

Знаете какие мысли проскочили у меня ,когда я попробовала эти булочки?....СУМАСШЕДШИЕ.......Этим все сказано

7 января 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада! Спасибо!

3 января 2015 года Ася Матвеева #

спасибо большое! получилось очень вкусно) родоки просили еще добавки

3 января 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада! Спасибо

30 октября 2014 года veronika1910 #

Прекрасные булочки!

30 октября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо

18 сентября 2014 года anna grz #

большое спасибо за рецепт. вкуснятина. делала строго по рецепту и боялась будут приторно садкие. я не любительница сладкого, но получилась такая вкуснятина , что проглотила сразу же 2. хи-хи

18 сентября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

12 июня 2014 года Изобелла #

12 июня 2014 года mzaharka #

[+5]

Булочки получились высший класс,крем очень вкусный,спасибо за рецепт!

12 июня 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Очень и очень красиво! Браво!

10 июня 2014 года Сусанна Манасерян #

Спасибо за чудесный рецепт!Забрала в КК!

15 ноября 2013 года кул #

Объедение!!!!!! Ребёнок сказал:" Вкуснее булок не едал!" И на другой день мягкие.

15 ноября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

10 октября 2013 года Chundra1989 #

Попробовала сделать. Мне понравились, единственное, в следующий раз положу раза в полтора-два меньше сахара.

20 февраля 2013 года Алыч #

[+5]

спасибо, вкусненькие булочки))правда быстро кончились..)

20 февраля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

26 августа 2012 года Lapa-Lapa #

Булочки самые мои любимые, ну очень вкусные получаются. Спасибо!!!

26 августа 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье !!!

25 января 2012 года Прохорова Наталья #

[+4]

Ларочка отличный рецепт! Очень понравились булочки! А вообще я в восторге от этого заварного крема, т.к. он такой густой... У меня был рецепт заварного крема, но он какой то жидкий всегда у меня получался... Единственное муж сказал что надо делать в следующий раз слаще! Так что буду добавлять в след. раз больше сахара... Буду точно печь еще не раз такие булочки! Спасибо за рецепт! Фото прилагаю.

25 января 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

классно, Наташ! такие аппетитные!

25 января 2012 года Прохорова Наталья #

[+4]

↑Ответ для Прохорова Наталья

Спасибо большое Ларочка!

3 ноября 2011 года Стелла1000 #

вообщем вчера делала,сейчас кофе пью с булочкой такой. думала крем там потечёт ,не получится.нет всё получилось...оч вкусно и не обычно для меня.вот только когда я делаю обычные булочки я их не ем,не желательно мне,а эти ща хомячу сижу

наверное не рискну опять их делать.оч вкусно...а мне такое противопоказано!!!!!дитёнок ещё горячую пытался кушать. вот только тесто у меня не оч поднялось и дрожжами отдавала.я думаю сухие дрожжи эти оказались не оч хорошие. как то делала с другими подороже дрожжами выпечку было лучше.

3 ноября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Да, часто результат зависит от кач-ва дрожжей. Рада, сто вам понравилось!

16 октября 2011 года Oxana_71 #

вопрос по рецепту

Ларис, в следующий раз, когда будешь печь эти бриоши, то рулет положи в морозилку на 15 минут, затем можно резать очень ровно.

16 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

вопрос по рецепту

спасибо за совет! я не подумала!

13 сентября 2011 года Инночка07 #

Спасибо, забрала в КК

14 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье !!!

11 сентября 2011 года Мария По #

Ларочка, от булок мы в восторге. Очень понравились, спасибочки

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное, Маш! отличные фотки! аппетитные!

11 сентября 2011 года Мария По #

На очереди твои швейцарские булочки

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V011 "Мюррей"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Булочки с заварным кремом

Ингредиенты для «Булочки с заварным кремом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки с заварным кремом»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Булочки с заварным кремом» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V011 "Мюррей"

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"

Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"

Рубрикатор рецептов