В последнее время мне нравится печь из дрожжевого теста. Вот сегодня я попробовала рецепт из французской кухни - булочки с нежным заварным кремом. Очень даже ничего!
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 9 апреля 2010, 18:39
- 75183
Булочки с заварным кремом
Ингредиенты для «Булочки с заварным кремом»:
Тесто
- Дрожжи (сухие) — 5 г
- Сахар — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Белок яичный — 2 шт
- Масло сливочное (размягченное) — 50 г
- Молоко — 125 мл
- Соль — 1 щепот.
Крем
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Сахар — 75 г
- Мука пшеничная / Мука — 20 г
- Желток яичный — 2 шт
- Молоко — 250 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2441.3 ккал |
белки
64.9 г |
жиры
64.2 г |
углеводы
452.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 230.3 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 42.7 г |
Рецепт «Булочки с заварным кремом»:
-
Приступим к тесту. У каждой хозяйки свой рецепт. Я сделала так: смешала дрожжи и сахар в теплом молоке, оставила на 15 мин., чтобы дрожжи растворились.
Добавила белки, мягкое масло, соль и муку. Размешала.
Поставила в теплое место на 1 час. (У меня вышло даже быстрее, потому что я его поставила в теплую духовку). -
Пока тесто стоит 1 часок, я приготовила крем - во Франции он называется крем-патисьер, но, по сути, это наш родной заварной крем.
Слегка взбила 2 желтка с сахаром, добавила 20 гр муки, залила горячим молоком, помешивая. Затем в кастрюльке поставила на огонь и сварила крем до густоты. -
Когда тесто поднимется, раскатать его не слишком тонко, смазать охлажденным кремом.
-
Свернуть рулетом.
-
Нарезать рулет толщиной в 1-2 см. Мне не удалось нарезать ровно, но это не страшно!
-
Отставить булочки еще на 40 мин. до поднятия.
-
Печь в разогретой до 180 град. духовке около 30-40 мин. до зарумянивания.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 августа 2011 года мисс #
29 августа 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
19 августа 2011 года skyfuntik #
давно хотела выпечку с заварным кремом сделать, и ожидания себя оправдали
кстати, очень понравилось тесто - такое эластичное, одно удовольствие работать!
20 августа 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 апреля 2011 года vera84 #
20 апреля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
7 августа 2010 года katehom #
Спасибо за рецептик!
8 августа 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
23 мая 2010 года Lorkin #
24 мая 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 апреля 2010 года Lanalegr #
17 апреля 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 апреля 2010 года tanu6kin21 #
17 апреля 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 апреля 2010 года FRANCE1 #
Спасибо за рецептик
17 апреля 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 апреля 2010 года Женя57 #
17 апреля 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 апреля 2010 года Ульянчик #
17 апреля 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
14 апреля 2010 года иррез #
14 апреля 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
12 апреля 2010 года Химик #
11 апреля 2010 года mysj19 #
11 апреля 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
11 апреля 2010 года ZuZu25 #
11 апреля 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
11 апреля 2010 года нати27 #
11 апреля 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
3 ноября 2011 года Стелла1000 #
10 апреля 2010 года ирина66 #
10 апреля 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 апреля 2010 года Сиверна #
10 апреля 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 апреля 2010 года мисс #
10 апреля 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 апреля 2010 года elena777 #
10 апреля 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 апреля 2010 года Lzaika45 #
10 апреля 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: