Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

венера71Поваренок 5 уровня

23 апреля 2010, 21:56
22440

Ржаные открытые пирожки

Ржаные пирожки с картошкой и грибами.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Ржаные открытые пирожки»:

Масло сливочное (тесто) — 200 г
Сметана (тесто-200 гр, для смазывания-100 гр)
Мука пшеничная / Мука (тесто) — 1 стак.
Мука ржаная (тесто) — 1.5 стак.
Разрыхлитель теста (тесто) — 0.5 ч. л.
Картофель (начинка) — 1 кг
Специи (соль, перец)
Грибы (шампиньоны свежие) — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Укроп (пару веточек)
Молоко — 100 мл
Сыр твердый (российский) — 30 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3895.2 ккал	белки 65.8 г	жиры 173 г	углеводы 521.1 г
100 г блюда
ккал 203.9 ккал	белки 3.4 г	жиры 9.1 г	углеводы 27.3 г

Рецепт «Ржаные открытые пирожки»:

Тесто: масло размягченное соединить со сметаной, перемешать вилкой
Добавляем муку, просеянную с разрыхлителем.
Замесить мягкое, пластичное тесто – оно хорошо держит форму и из него можно лепить.
Тесту нужно дать «отдохнуть» минут 30, можно на это время убрать в холодильник, накрыв пленкой.
Приготовить начинку: лук почистить, мелко нарезать, обжарить,
добавить мелко нарезанные шампиньоны, посолить, поперчить и жарить до готовности.
Картофель почистить и сварить. Слить воду, добавить горячее молоко, размять в пюре. Посолить, добавить мелко нарезанный укроп и жареные грибы с луком.
Это наша начинка.
Разделить тесто на кусочки размером со среднее яйцо,
каждый кусочек превращаем в лепешку,
выкладываем картофельное пюре толстенько, оставляя свободный край примерно 2,5 см – это бортики.
Поднять бортики. Немного защипываем края.
Выкладываем на противень. Сверху смазываем сметаной и ставим в предварительно нагретую до 200*С духовку на 25-30 мин.
Сыр натереть и за 5 мин. до готовности обсыпать пирожки.

Я даже не ожидала, что так вкусно получится!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

В разрезе

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: полдник обед завтрак выпечка пироги

Вкусы: картофельный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/43862/]Ржаные открытые пирожки[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/43862/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/30/3040/304057.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Ржаные пирожки с картошкой и грибами.

Ингредиенты: Масло сливочное, Сметана, Мука пшеничная, Мука ржаная, Разрыхлитель теста, Картофель, Специи, Грибы, Лук репчатый, Укроп, Молоко, Сыр твердый.
Тэги: полдник, обед, завтрак, выпечка, пироги.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ржаные открытые пирожки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/30/3040/304057.jpg" alt="Рецепт: Ржаные открытые пирожки" title="Рецепт: Ржаные открытые пирожки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ржаные пирожки с картошкой и грибами.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ржаные открытые пирожки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/485/">пироги</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/43862/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ржаные открытые пирожки

Ржаные пирожки с картошкой и грибами.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Ржаные открытые пирожки»:

Масло сливочное Сметана Мука пшеничная Мука ржаная Разрыхлитель теста Картофель Специи Грибы Лук репчатый Укроп Молоко Сыр твердый

Тэги: полдник, обед, завтрак, выпечка, пироги

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

262

Мини-пирoжки пшеничнo-oвсяные с картoшкoй на манер "Калитoк"

129
253
13892

212

Фотографии «Ржаные открытые пирожки» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

22 августа 2020 года Мама Оля 2016 #

Венера, это очень-очень вкусные пирожки

Моя первая выпечка с использованием ржаной муки и такая удачная. Спасибо

14 июня 2016 года Аллочка-уралочка #

Такие пирожки называются "Калитки", очень интересные !

14 июня 2016 года ludmilochkast_7 #

+14

[+5]

Очень понравился такой вариант пирожков. Часть ржаной муки заменила на цельнозерновую. Тесто очень приятное, легко разделывается. Сначала было очень вязкое, хотела добавить муки, но потом постояло, пока готовилась начинка, и стало очень послушное. Сыром посыпала сразу и запекала ровно 20 мин. Спасибо за вкусные картофельные пирожки!

31 января 2015 года Эйрел #

я помню, мама пекла такие по субботам, правда из пшеничной муки

Вкуснота

Вам

побегу готовить

6 марта 2014 года Елена1985 #

[+5]

Очень вкусно и необычно! Тесто просто изюмительное,мягкое)))))))))))

11 августа 2010 года оксана евгеньевна #

Это действительно очень вкусно,очень похожи на перепечи из удмуртской кухни

15 мая 2010 года O_as_is #

Красивые и, несомненно, вкусные лодочки!! Как раз купила ржаную мучичку!! Спасибо!!

6 мая 2010 года ordjo80 #

только ржаная мука должна быть.Это совсем не ватрушки.Они совсем не сдобные,но вкусные!!!!!!!Бабушка тоже одно картофельное пюре использовала.

6 мая 2010 года венера71 # (автор рецепта)

А их ни кто ватрушками не называл.
И они не сдобные,там нет ни соды ни дрожжей-вы правы.
По оригинальному рецепту шло одно картофельное пюре,
но я решила разнообразить,добавить грибы и лук.
Поэтому и дала им другое название, так как отошла от оригинала

4 мая 2010 года Льв-нок #

Подскажите, пожалуйста, а если вместо ржаной всё количество муки взять пшеничной - получится или нет? Спасибо за ответ, Вам +++++++++++++

4 мая 2010 года венера71 # (автор рецепта)

Львёнок я думаю получится тесто,если только с пшеничной мукой.
Экспериментируйте!!!

3 мая 2010 года WaterNymph #

Выглядит очень вкусненько! Нужно попробовать.
Спасибо за рецепт!