Для тех, кто любит погорячее... Вкусно и как лакомство (при условии, конечно, что вы любите имбирь), и как добавка для выпечки. Особенно хорош в кексах и рождественских пирогах.
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 6 июля 2010, 1:02
- 118926
Засахаренный имбирь
Ингредиенты для «Засахаренный имбирь»:
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
717.2 ккал |
белки
3.6 г |
жиры
1.6 г |
углеводы
171.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 183.9 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 43.9 г |
Рецепт «Засахаренный имбирь»:
-
Имбирь помыть, очистить. В азиатских ресторанах его чистят как молодой картофель - при помощи ложки. Очень важно выбрать "правильный" имбирь. Когда будете совершать покупку, выбирайте самые светлые корешки без плесени между клубеньками. Такими обычно бывают самые свежие, сочные корни
-
Нарезать на тонкие пластины. Я воспользовалась овощерезкой. Положить в кастрюлю, залить водой, чтобы она лишь слегка покрывала пластины.
-
Варить на среднем огне 30 минут до размягчения. Имбирную воду слить (не выливать). Из этого жгучего отвара я приготовила отличный имбирный чай - добавить воду, мед (сахар) и лимон (у меня лайм)
-
Отваренные пластины снова поместить в кастрюлю, добавить сахар и воду. Если у вас другое количество имбиря, то пропорции имбирь-сахар-вода примерно такие: сахара столько же, сколько имбиря (не по весу, а по объему), воды в два раза меньше сахара
-
И варить на сильном огне, постоянно помешивая, пока сироп не загустеет, и его практически не останется.
-
Достаем из сиропа каждую пластину и обмакиваем в сахар (у меня коричневый и обычный белый). Можно в сахар добавить лимонной кислоты на кончике ножа. Оставшийся сироп добавьте в имбирный чай
-
Выкладываем на бумагу для выпечки. Через 10 минут можно сложить его в емкость с крышкой. Хранится 3 месяца.
Это очень горячо! Если вы не поклонник имбиря - то это лакомство не для Вас. Много не съешь, но для выпечки - то, что надо.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 марта 2012 года Nawie #
Если вам не сложно ответить, естьдва вопросика - не знаете, как можно сделать так, чтобы в итоге кусочки были не в сахаре, а как сухофрукты магазинные? На них только что-то белое в очееень малом количестве, думаю, вряд ли сахарная пудра в чистом виде. Просто не люблю, когда сахар хрустит.
И второй вопросик - а вы не пробовали потом в сахарный сироп добавлять крахмал или агар и делать из него конфетки? Подарили недавно китайские имбирные конфеты в рисовой бумаге - насколько я поняла, они из то-ли перемолотого имбиря, то-ли из сиропа, вот хочу поэксперементировать...
Ну и еще раз спасибо за рецепт! Пошла пить чай
16 марта 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
16 марта 2012 года Nawie #
18 февраля 2012 года panna1979 #
[+4]19 февраля 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
2 февраля 2012 года Anksunamun #
[+4]2 февраля 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
30 января 2012 года laraa #
[+2]26 января 2012 года Anksunamun #
Погоревали, ну , а жизнь идет дальше своим чередом!
А тут я наткнулась на Ваш вариант "штучек"! А у знакомой ДР в суботу - я приготовила только что их - в субботу приподнесу в коробочке - вот обрадуется! Спасибо!
Еще не фотографировала, жду, когда малыш поспит. Потом отчитаюсь!
25 декабря 2011 года irina_vip #
[+5]Нашла имбирь - работа навалилась, некогда сделать!
Появилось время, сделала - заболела, даже сфотографировать не в состоянии была!
Не жду окончательного выздоровления, сфотала, как смогла, а то, опасаюсь, объект вскорости исчезнет!
Лар, спасибо, очень и очень!!!
25 декабря 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
25 декабря 2011 года irina_vip #
[+5]А оздоровею совсем, Ленин фризийский сладкий хлеб напеку!
Так что тебе, Ларочка - двойное мерси!
25 декабря 2011 года mnnn #
Часть смолола в блендере, получился имбирный сахар для выпечки) Как он пааахнет
25 декабря 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
25 декабря 2011 года mnnn #
[+5]23 декабря 2011 года Solen #
19 декабря 2011 года orudakva #
[+4]19 декабря 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
19 декабря 2011 года orudakva #
[+4]19 декабря 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
19 декабря 2011 года orudakva #
[+4]18 декабря 2011 года Алена-любящая жена #
[+5]18 декабря 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
16 декабря 2011 года mnnn #
половину засахарю, а из остального джем сварю
16 декабря 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
16 декабря 2011 года mnnn #
жалко просто, завянет, кто же его будет есть если будет засахаренный и джем...
Можно родственников-друзей поугощать
16 декабря 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
17 декабря 2011 года mnnn #
Теперь печенье надо испечь. Вам спасибо!
17 декабря 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
15 декабря 2011 года irina_vip #
Спасибочки! Люблю твои рецепты!!!
Ой, Лорик, а чего это ты покраснела? Ругала что-ли кого?
15 декабря 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
15 декабря 2011 года irina_vip #
15 декабря 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
15 декабря 2011 года irina_vip #
Теперь понятно... Тебе тяжело, самой себе же плюс не поставишь, зато остальным для пополнения зелёных запасов достаточно пройтись по последним твоим рецептам!
15 декабря 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
15 декабря 2011 года irina_vip #
10 декабря 2011 года lena_martynova # (модератор)
[+4]10 декабря 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
10 декабря 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
17 сентября 2010 года Верок #
18 сентября 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
26 августа 2010 года LittleDark #
4 августа 2010 года Evdokiya deleted #
18 июля 2010 года Mano deleted #
16 июля 2010 года Rosia #
16 июля 2010 года alsides #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: