Нежный, сочный, ароматный и очень сливочный вкус этого кекса любят все французы. Он очень часто подается на завтрак, а также на семейных обедах. Однажды во Франции... началась моя любовь к французкой кухне. А особенно к выпечке. Ее плоды Вы можете видеть в моих рецептах. ; )
ЛеснаяПоваренок 2 уровня
- 4 августа 2010, 21:16
- 18007
Кекс "Четыре четверти"
Ингредиенты для «Кекс "Четыре четверти"»:
- Яйцо куриное — 250 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар (включая 2 пачки ванильного или отдельно ванильной эссенции) — 250 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 250 г
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4115 ккал |
белки
56.3 г |
жиры
236.6 г |
углеводы
440.7 г |
| Порции | |||
| ккал 342.9 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 19.7 г |
углеводы 36.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 407.4 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 23.4 г |
углеводы 43.6 г |
Рецепт «Кекс "Четыре четверти"»:
-
Взвесить яйца, количество вы можете изменять, в этом случае 4 яйца вытянули на 250 гр. В соответствии с весом яиц отмеряем такое же количество масла, сахара (беру поменьше: примерно 190-200 гр., потому что иначе кажется слишком сладко, привожу рецепт в оригинале, а свои замечания пишу для Вашего удобства) и муки (заменила 50 гр. на молотый миндаль, получается еще вкуснее и с тонкой ореховой ноткой).
-
Масло комнатной температуры взбить с сахаром или растереть лопаточкой в более-менее однородную массу
-
Делим яйца на белки и желтки, желтки по одному добавляем к масляно-сахарной смеси, хорошо перемешиваем после каждого, белки ставим в холодильник.
-
Муку просеиваем (это очень важный момент, иначе кекс не поднимется!) в смесь желтков с маслом и сахаром. Если добавляете миндаль, то и его туда же.
-
Белки взбиваем с щепоткой соли до крепкой пены
-
К этому времени можно поставить духовку на разогрев, 180-200 по Цельсию. Соединяем масляно-мучную массу со взбитыми белками: выкладываем белки и начинаем медленно, аккуратно, снизу вверх перемешивать, как бы поднимая масляную массу на белки (можно разделить белковую массу на три части и соединить с масляной в три этапа). Смысл в том, чтобы как можно меньше повреждать структуру взбитого белка, она тоже важна для поднятия кекса.
-
Выкладываем тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки, и ставим в разгретую духовку на 40-45 минут, проверяем по цвету и зубочисткой (должна выходить чистой)
-
Вынимаем из духовки, даем немного остыть в форме, вынимаем из нее и оставляем до полного остывания.
Завариваем чашечку чая, нарезаем пирог... и наслаждаемся великолепным вкусом французского кекса "Quatre quarts".
Bon appetit!
P.S. Название произошло, как Вы уже, наверное, догадались, от состава кекса: четыре раза по четверти кило ;)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 ноября 2010 года Julay #
11 декабря 2010 года Лесная # (автор рецепта)
Спасибо большое за похвалу! Очень приятно! Рада, что Вам понравился кекс. С грецкими орехами, конечно, тоже можно. Замечательная идея!
3 сентября 2010 года Эльвира Наумова #
4 сентября 2010 года Лесная # (автор рецепта)
3 сентября 2010 года мисс #
3 сентября 2010 года Лесная # (автор рецепта)
2 сентября 2010 года Janecheh #
3 сентября 2010 года Лесная # (автор рецепта)
2 сентября 2010 года lakshmi-777 #
2 сентября 2010 года Лесная # (автор рецепта)
2 сентября 2010 года barska #
2 сентября 2010 года Лесная # (автор рецепта)
22 августа 2010 года Konniia #
2 сентября 2010 года Лесная # (автор рецепта)
20 августа 2010 года elena777 #
2 сентября 2010 года Лесная # (автор рецепта)
18 августа 2010 года нютта #
2 сентября 2010 года Лесная # (автор рецепта)
16 августа 2010 года athina #
2 сентября 2010 года Лесная # (автор рецепта)
14 августа 2010 года Эльвира Наумова #
2 сентября 2010 года Лесная # (автор рецепта)
14 августа 2010 года tanu6kin21 #
2 сентября 2010 года Лесная # (автор рецепта)
14 августа 2010 года julymorning #
2 сентября 2010 года Лесная # (автор рецепта)
14 августа 2010 года Натикс #
2 сентября 2010 года Лесная # (автор рецепта)
6 августа 2010 года Виктория09 deleted #
2 сентября 2010 года Лесная # (автор рецепта)
5 августа 2010 года algambra #
2 сентября 2010 года Лесная # (автор рецепта)
5 августа 2010 года Detochka #
[x]13:15 05.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
5 августа 2010 года Лесная # (автор рецепта)
5 августа 2010 года Оленька_солнышко #
5 августа 2010 года Людмила Георгиевна #
5 августа 2010 года Лесная # (автор рецепта)
5 августа 2010 года Elvyrka #
5 августа 2010 года Лесная # (автор рецепта)
5 августа 2010 года ирина66 #
5 августа 2010 года Лесная # (автор рецепта)
Спасибо!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: