Ciambella. Много лет прошло с тех пор, как попыталась я испечь домашний хлеб. Не получив ни удовольствия от процесса, ни сколь бы то ни было достойного результата, подобных опытов не повторяла... до знакомства с Любочкой Почемучкой, убедившей меня в том, что печь хлеб - легко и весело, а результат будет непременно превосходным. С благодарностью и нескрываемым удовольствием посвящаю Свой Первый Самостоятельный Хлеб моей милой подружке - Любочке Почемучке! Хлеб Ciambella испечeн по рецепту Giulia (Carina forum).
irina_vipПоваренок 6 уровня
- 24 сентября 2010, 1:21
- 26404
Хлеб-бублик
Ингредиенты для «Хлеб-бублик»:
- Мука пшеничная / Мука (без учёта подсыпки) — 500 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1,5 ст. л.
- Дрожжи (быстродействующие) — 5 г
- Вода — 350 мл
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Уксус (виноградный 6%, можно любой ароматизированный фруктовый уксус) — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2134.4 ккал |
белки
50.9 г |
жиры
36.5 г |
углеводы
407 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 42 г |
Рецепт «Хлеб-бублик»:
-
Необходимые ингредиенты.
-
В большой миске смешаем сыпучие ингредиенты нашего списка: муку, соль, сахар и дрожжи;
отдельно смешаем воду, масло, уксус и мёд.
Жидкую составляющую выльем в сухую смесь и быстро замешаем тесто. Оставим подходить в тёплом месте на 2 часа.
По прошествии указанного времени получим пышное, нежное, я бы сказала, деликатное тесто. -
На обильно посыпанный мукой стол выкладываем тесто и руками, посыпая мукой сверху, формируем большой прямоугольник. У меня он сформировался со сторонами в 50 и 35 см.
-
Аккуратно свернём наш прямоугольник в рулет, после чего несколько раз перекрутим его как верёвку, стараясь при этом не растягивать рулет в длину.
-
Застелем противень бумагой для выпекания, немного посыпем мукой, в центр поставим что-нибудь круглое - миску или банку диаметром сантиметров 15. Миску-банку предварительно так же посыпем мукой, чтобы бублик к ней не прилип.
Перевитый в виде верёвки рулет необходимо выложить на подготовленный противень вокруг миски-банки (не стараясь к ней прижиматься), замкнуть кольцо, слегка скрепив концы рулета между собой.
Оставим сооружённую нами конструкцию под полотенцем на 1 час.
За 15 минут до окончания расстойки включим духовой шкаф и нагреем его до 230 градусов Цельсия. -
Перед тем, как отправить наш бублик в духовку, уберём банку, присыпем хлеб мукой и острым ножом несколько раз надрежем его по кругу.
Разместив противень, обрызгаем из пульверизатора стенки духовки и закроем её на 30-35 минут. Кто куда, а я на это время прилипла к окошку духовки, как огнепоклонник к божественному огню. Такое бдение позволило мне на 22-й минуте заметить слишком активный загар бублика, так что температура была благоразумно уменьшена до 200 градусов. -
Вынимаем хлеб и оставляем на решётке, не выпуская из поля зрения чад и домочадцев, готовых сорвать запланированное остывание.
-
В награду за терпение каждый получит нежный поцелуй и тёплый кусочек лёгкого хлеба с хрустящей корочкой.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4664
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 декабря 2012 года Irena Paloma #
Кстати, было желание добавить муки т.к. тесто больше похоже на густую опару, чем на привычное мне готовое тесто. Но! Хорошо, что я этого не сделала, результат говорит сам за себя.
18 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
29 ноября 2012 года Haruka #
Очень понравился, уменьшила кол-во соли и было нам счастье!!!
Еще раз спасибо за рецепт!
(второй раз фото не могу дабавлять, а жаль.)
18 марта 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
И добавки всякие разные. Никогда не наскучит
19 марта 2013 года Haruka #
28 ноября 2012 года lakshmi-777 #
26 ноября 2012 года Ольга Бабич #
Отличный бублик,спасибо за рецепт!
25 ноября 2012 года в744нт #
Пекла в виде багетов. На одном сделала продольный разрез и посыпала 2 ст.л. сыра. Ну очень вкусно - как из дорогой кулинарии!
25 ноября 2012 года DAISY # (модератор)
25 ноября 2012 года Демоника #
25 ноября 2012 года Sugar #
24 ноября 2012 года нютта #
24 ноября 2012 года barska #
24 ноября 2012 года малибу #
24 ноября 2012 года Ялорис #
22 ноября 2012 года СВЕТИЧЕК #
22 ноября 2012 года Haruka #
Я его забыла перекрутить, и у меня солноватый.
146 месяцев назад Ттшка #
Прости , фото вечернее , остался кусочек , если успею, то завтра разрез сфотографирую !
СПАСИБО!
20 ноября 2012 года olia999 #
Иришка! Спасибо тебе огромное за такой вкусный и простой рецепт
20 ноября 2012 года AnnaSi #
17 ноября 2012 года a-lesa #
Спасибо тебе большое !!!
17 ноября 2012 года Марья Криворучко #
В этот раз с вялеными помидорами и тимьяном.
СПАСИБО!!!
16 ноября 2012 года malukas #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: