Открою вам тайны старинного семейного рецепта.
ли-ли-яПоваренок 5 уровня
- 8 октября 2010, 23:08
- 102159
Жаркое из говядины "Бабушкино"
Ингредиенты для «Жаркое из говядины "Бабушкино"»:
- Грудинка (говяжья, свежая с косточкой) — 600 г
- Картофель — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Сода — 1/3 ч. л.
- Хлеб (черный, корки) — 50 г
- Лист лавровый — 3 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1672.6 ккал |
белки
29.7 г |
жиры
1.7 г |
углеводы
258 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 13.7 г |
Рецепт «Жаркое из говядины "Бабушкино"»:
-
Лук мелко нарезать.
-
Обжарить лук на небольшом количестве
растительного масла до прозрачности. -
Добавить в лук соду и перемешать. Лук сразу же начнет менять
свой цвет. Снять с огня. Эта процедура сделает лук незаметным
и придаст необыкновенный аромат блюду. -
Грудинку нарезать небольшими кусочками. Кости тоже будем готовить.
Чеснок мелко порезать. -
В кастрюлю с толстым дном положить лук, чеснок, а сверху мясо и косточки.
Залить кипятком и варить один час под крышкой. -
Через час посолить и поперчить по вкусу.
Картофель нарезать не очень крупно и положить на мясо.
У меня картофель не покрыт водой. Варить полчаса под крышкой. -
Срезать корки с черного хлеба и размочить в небольшом количестве воды.
-
Добавить эту массу в соус нашего блюда и варить еще полчаса.
Хлеб загустит соус и придаст ему оригинальный вкус.
За 15 минут до готовности добавить лавровый лист. -
Блюдо готово!!! Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 мая 2017 года lanakam2007 #
5 мая 2017 года ли-ли-я # (автор рецепта)
9 марта 2017 года maktub 24 #
Огромное спасибо! Забрала на веки вечные в КК.
С прошедшим 8 Марта! Всех благ!
5 мая 2017 года ли-ли-я # (автор рецепта)
29 декабря 2016 года Сурик #
29 декабря 2016 года Покусаева Ольга #
29 декабря 2016 года Сурик #
29 декабря 2016 года felix032 #
29 декабря 2016 года Сурик #
30 декабря 2016 года ли-ли-я # (автор рецепта)
и красивым фото!!! Процедура "лук+сода" были придуманы
больше 100 лет назад!Тогда никаких приправ и специй не было!
Еще в такое жаркое иногда добавляли пряники,т.к. в них есть имбирь,который тоже отдельно не продавался!
30 декабря 2016 года акчуч #
11 января 2017 года Сурик #
2 января 2017 года lelikloves #
11 января 2017 года Сурик #
4 декабря 2018 года mtata #
4 декабря 2018 года Сурик #
5 ноября 2016 года JeSeKi # (модератор)
5 ноября 2016 года ли-ли-я # (автор рецепта)
30 сентября 2016 года w55555w55555 #
9 августа 2016 года melnikovalyuba #
9 августа 2016 года ли-ли-я # (автор рецепта)
Корки лучше брать от черного хлеба!
Но используйте какой есть!
4 июня 2016 года ladylana11 #
5 июня 2016 года ли-ли-я # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года Юлия Пустовойт #
21 февраля 2016 года ли-ли-я # (автор рецепта)
22 декабря 2015 года Рахмангулова Альбина #
хотя я готовила в духовке, в горшочке!!!!!!!
спасибо за рецепт!!!!!!!
23 декабря 2015 года ли-ли-я # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года Iriska Zabawa #
15 ноября 2015 года ли-ли-я # (автор рецепта)
12 мая 2015 года Ируся-фуся #
7 мая 2015 года Ольхен-7 #
6 мая 2015 года Ольхен-7 #
6 мая 2015 года ли-ли-я # (автор рецепта)
Эта процедура делает лук незаметным
и придаёт необыкновенный аромат блюду.
23 апреля 2015 года alesaMary #
23 апреля 2015 года ли-ли-я # (автор рецепта)
Пользуйтесь на здоровье!!!
5 января 2015 года Dinara Habibi #
6 января 2015 года ли-ли-я # (автор рецепта)
9 ноября 2014 года helena77777 #
9 ноября 2014 года ли-ли-я # (автор рецепта)
31 октября 2014 года al bubochka #
31 октября 2014 года ли-ли-я # (автор рецепта)
27 августа 2014 года Зайка-Наталья #
27 августа 2014 года ли-ли-я # (автор рецепта)
25 июля 2014 года Katusti #
26 июля 2014 года ли-ли-я # (автор рецепта)
Залить кипятком и варить один час под крышкой.
26 июля 2014 года Katusti #
9 июля 2014 года Мариночка Макарова #
9 июля 2014 года ли-ли-я # (автор рецепта)
11 июля 2014 года Мариночка Макарова #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: