Открою вам тайны старинного семейного рецепта.
ли-ли-яПоваренок 5 уровня
- 8 октября 2010, 23:08
- 102159
Жаркое из говядины "Бабушкино"
Ингредиенты для «Жаркое из говядины "Бабушкино"»:
- Грудинка (говяжья, свежая с косточкой) — 600 г
- Картофель — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Сода — 1/3 ч. л.
- Хлеб (черный, корки) — 50 г
- Лист лавровый — 3 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1672.6 ккал |
белки
29.7 г |
жиры
1.7 г |
углеводы
258 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 13.7 г |
Рецепт «Жаркое из говядины "Бабушкино"»:
-
Лук мелко нарезать.
-
Обжарить лук на небольшом количестве
растительного масла до прозрачности. -
Добавить в лук соду и перемешать. Лук сразу же начнет менять
свой цвет. Снять с огня. Эта процедура сделает лук незаметным
и придаст необыкновенный аромат блюду. -
Грудинку нарезать небольшими кусочками. Кости тоже будем готовить.
Чеснок мелко порезать. -
В кастрюлю с толстым дном положить лук, чеснок, а сверху мясо и косточки.
Залить кипятком и варить один час под крышкой. -
Через час посолить и поперчить по вкусу.
Картофель нарезать не очень крупно и положить на мясо.
У меня картофель не покрыт водой. Варить полчаса под крышкой. -
Срезать корки с черного хлеба и размочить в небольшом количестве воды.
-
Добавить эту массу в соус нашего блюда и варить еще полчаса.
Хлеб загустит соус и придаст ему оригинальный вкус.
За 15 минут до готовности добавить лавровый лист. -
Блюдо готово!!! Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 октября 2010 года Васильна #
11 октября 2010 года Виктория09 deleted #
11 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)
11 октября 2010 года Natalinda #
11 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)
11 октября 2010 года Arin4ic #
11 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)
10 октября 2010 года Жанночкин # (модератор)
10 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)
Рада,что вы про хлеб знаете!Большинство очень удивляется!Спасибо нашим предкам,что придумали такое и нас научили!!!
10 октября 2010 года мисс #
10 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)
9 октября 2010 года mamaliza #
9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)
9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)
9 октября 2010 года fishka-z #
9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)
9 октября 2010 года Зульфия Гаф deleted #
9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)
9 октября 2010 года Rapsodiy #
Я тоже впервые встречаю добавление хлебных корочек в жаркое, а поэтому ну очень хочется попробовать. Сода меня не смущает, во многих случаях ее добавляют для размягчения (она же пищевая). Я вот совсем недавно замачивала в содовом растворе кукурузную крупу на сутки, а потом из этой крупы вышла замечательная каша ( солененькая, а-ля мамалыга))). До тех пор пока в соде не замочила, каша именно из крупы не получалась - жесткая, недоваренная, сколько ни вари.
Рецепт Ваш с удовольствием беру себе , буду готовить, спасибо
9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)
Сода вступает в реакцию с луком и исчезает.Она совсем не чувствуется!
Готовьте на здоровье!
9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)
9 октября 2010 года УляХ #
9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)
9 октября 2010 года УляХ #
9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)
9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)
9 октября 2010 года фл-ра #
9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)
9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)
Смело можете испытывать![x]16:32 09.10.10 Отредактировано модератором пани Кася[/x]
9 октября 2010 года DAISY # (модератор)
9 октября 2010 года Galina-An #
9 октября 2010 года DAISY # (модератор)
10 октября 2010 года Raya13 #
10 октября 2010 года DAISY # (модератор)
9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)
9 октября 2010 года DAISY # (модератор)
9 октября 2010 года Аринкана #
А в рецептах использовать только сухарики домашнего "производства"
9 октября 2010 года DAISY # (модератор)
10 октября 2010 года Galina-An #
10 октября 2010 года DAISY # (модератор)
10 октября 2010 года Galina-An #
9 октября 2010 года kazachkaZ deleted #
9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)
9 октября 2010 года irina_vip #
9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)
9 октября 2010 года tatka292 #
9 октября 2010 года ли-ли-я # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: