Если готовить шурпу именно по рецепту Узбекской кухни, то в начале обжаривается жир, мясо, лук, помидоры. Затем заливается водой, добавляется картофель и варится до окончательного его приготовления. Я готовлю немного по-другому.
Lana66Поваренок 6 уровня
- 2 мая 2008, 20:53
- 770068
Шурпа из баранины
Ингредиенты для «Шурпа из баранины»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
255.2 ккал |
белки
8 г |
жиры
0.7 г |
углеводы
53 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 53.2 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 11 г |
Рецепт «Шурпа из баранины»:
-
В казане варю баранину на косточке с большой целой луковицей.
-
Когда мясо практически сварится, добавляю крупно нарезанную на брусочки морковь (если есть репа и горох нут, можно тоже добавить. Шурпа становится еще вкуснее и насыщеннее, только горох должен быть заранее замочен).
-
Для поджарки нарезать бараний жир кубиками, лук полукольцами, помидоры крупными дольками, чеснок.
-
На прогретую сковородку наливаю 1 столовую ложку растительного масла, кладу кусочками жир и жду, когда он растопится и немного зарумянится. Добавляю лук. Жарю до золотистого цвета. Пережаривать не надо, иначе цвет бульона будет темным и не аппетитным.
-
Когда лук примет желаемый золотистый цвет, добавляю раздавленный чеснок и помидоры. Довести зажарку до состояния кашицы, чтобы она не пригорела. Повторяю, пережаривать не надо.
-
Пока наше мясо и морковь (репа и горох) варятся, очищаем картофель, режем его на 4 части.
Если в бульоне все сварилось до мягкого состояния бросаем картофель и варим его до полуготовности. -
Заправляем Вегетой, даем еще повариться.
-
Добавляем нашу готовую зажарку. Наша шурпа приобретает очень ароматный и красивый вид.
-
Нарезаем зелень, кладем в шурпу и на медленном огне доводим ее до полной готовности.
Когда наша шурпа будет готова дайте ей немного постоять под крышкой минут 15-20.
Мы очень любим такой супчик из баранины.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 марта 2009 года Каринулька #
13 марта 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
12 марта 2009 года Каринулька #
12 марта 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
28 февраля 2009 года Allalove #
28 февраля 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
16 февраля 2009 года Eva Grimm #
16 февраля 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
3 января 2009 года Жека deleted #
15 декабря 2008 года lalan #
30 ноября 2008 года lalan #
15 декабря 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
16 октября 2008 года Kash #
28 сентября 2008 года Rati #
11 октября 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
15 сентября 2008 года Маленький поваренок #
15 сентября 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
31 августа 2008 года мур-р #
3 сентября 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
10 июня 2008 года eriniya #
12 июня 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
10 июня 2008 года eriniya #
10 июня 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
31 мая 2008 года Maksi #
1 июня 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
9 мая 2008 года ebdob-bk-ru #
9 мая 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
3 мая 2008 года Ланагуд #
3 мая 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
3 мая 2008 года Клио #
3 мая 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
3 мая 2008 года Скалли #
3 мая 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
2 мая 2008 года Казакевич Алексей #
2 мая 2008 года Солнышко9 deleted #
2 мая 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: