Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема

elena777Поваренок 8 уровня

23 октября 2010, 22:36
93644

Меренговый крем с карамелью и кофе

Очень нежный, пышный крем с карамельным вкусом и легким кофейным ароматом. Прекрасно подходит для тортов и пирожных.

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Меренговый крем с карамелью и кофе»:

Сахар — 200 г
Вода — 100 мл
Белок яичный (сырой) — 4 шт
Кофе растворимый — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 840 ккал	белки 11.1 г	жиры 0 г	углеводы 199.4 г
100 г блюда
ккал 210 ккал	белки 2.8 г	жиры 0 г	углеводы 49.9 г

Рецепт «Меренговый крем с карамелью и кофе»:

Сначала надо сварить кофейную карамель: растворить сахар в горячей воде, добавить кофе и варить, помешивая, на небольшом огне, пока масса не начнёт густеть и медленно булькать (примерно 15-20 минут). Отключить огонь.
Охлаждённые белки взбить в густую пену и понемногу добавлять горячую (но не кипящую) карамель в эту массу, не переставая взбивать. Если у вас карамель получилась не очень густая, то вливать её в белковую массу надо тонкой струйкой. Взбивать на высокой скорости до однородной пышной массы (минуты 3-4). Я карамель немного передержала на огне, и она у меня начала на глазах кристаллизоваться (на первом фото это хорошо видно), мне пришлось её перемешивать ложкой и по чуть-чуть класть в белковую массу, постоянно взбивая.
Готовый крем получается ароматным, нежным-нежным и прекрасно держит форму!
Можно промазывать торты и пирожные. Замечательно подходит для эклеров.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: кофейный карамельный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/50783/]Меренговый крем с карамелью и кофе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/50783/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/18/28/474727_85404-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
Очень нежный, пышный крем с карамельным вкусом и легким кофейным ароматом. Прекрасно подходит для тортов и пирожных.

Ингредиенты: Сахар, Вода, Белок яичный, Кофе растворимый.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Меренговый крем с карамелью и кофе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/18/28/474727_85404-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Меренговый крем с карамелью и кофе" title="Рецепт: Меренговый крем с карамелью и кофе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень нежный, пышный крем с карамельным вкусом и легким кофейным ароматом. Прекрасно подходит для тортов и пирожных.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/180/">
          Десертные крема
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Меренговый крем с карамелью и кофе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2245">Кофе растворимый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/50783/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Меренговый крем с карамелью и кофе

Категория: Десерты › Другие десерты › Десертные крема

Ингредиенты для «Меренговый крем с карамелью и кофе»:

Сахар Вода Белок яичный Кофе растворимый

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

4600

Крем "Мокрое безе"

518
4600
524772

2481

Немецкий заварной белковый крем

188
2481
296029

1731

Меренговый крем с карамелью и кофе

131
1731
72844

1317

Белковый заварной крем

177
1317
146315

1083

Белковый заварной крем

141
1083
328094

602

Белковый крем

43
602
51266

596

Заварной крем "Итальянская меренга"

9
596
6140

501

Заварной белковый крем

38
501
59428

461

Белковый крем "Швейцарская меренга"

26
461
5502

392

Белковый крем

24
392
11321

391

Белково-заварной крем

91
391
14998

374

Белковый заварной крем

8
374
2128

373

Крем белковый заварной

48
373
10747

210

Тарталетки с лимонным джемом и швейцарской меренгой

60
210
7158

142

Белковый крем, заваренный сиропом

26
142
7877

Показать все варианты рецепта (15)

Фотографии «Меренговый крем с карамелью и кофе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

24 октября 2010 года Neitrine #

Ой какой крем))))) Заберу в КК)))

24 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Пробуйте на здоровье!

24 октября 2010 года Ваня #

красиво держит форму, для оформления то, что нужно.Спасибо!!!+++

24 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо! Крем отличный!

24 октября 2010 года Lekusia #

Леночка прям облако воздушное! Умничка! +++

24 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо, радость моя!

24 октября 2010 года Svetlr #

Леночка, СУПЕР!!!!!!!!!!! Нежность какая.

24 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо тебе, Свточек!

24 октября 2010 года почемучка #

Забрала в КК, спасибо тебе солнце. Хочу попробовать этот крем с медовыми коржами. Спасибо тебе чудотворница ты моя

24 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Любашкин, спасибо тебе, моя родная!

[x]15:34 24.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

24 октября 2010 года белошвейка #

Леночка, замечательный крем, на новогодний торт он у меня будет снег изображать

24 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Олькин, спасибо тебе! Да, как снег крем будет превосходно смотреться, только кофе не надо добавлять, чтобы совсем крем белый получился...хотя он и с кофе ничего!

24 октября 2010 года белошвейка #

Ну это, само собой (это на счёт кофе

и белизны снега)

23 октября 2010 года natala1978 #

Огромное спасибо! Как раз искало что-то к дню рождения свекрови!

24 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

И Вам спасибо! Думаю, что свекрови понравится

Крем такой нежный, тающий во рту!

23 октября 2010 года sovuniya #

Замечательная альтернатива маслянному крему!Оязательно буду использовать!

24 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Очень приятно! Спасибочки!

23 октября 2010 года tolstikova_a_l #

Ой,какая вкуснятина! Очень хочется попробовать!

24 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Пробуйте на здоровье!

23 октября 2010 года ArinaR #

Очень здорово! Спасибо Вам за потрясающие рецепты кремов.

24 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Огромное спасибо за добрые слова!

23 октября 2010 года Mrs Lola #

О, мои любимыe итальянские меренги. Отличный рецепт!

[x]22:25 23.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

23 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Отличный рецепт!

Спасибочки!

[x]22:41 23.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

23 октября 2010 года barska #

Леночка! Какая же ты умница!

23 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Нинулик, спасибо тебе, солнце!

23 октября 2010 года нютта #

Замечательный рецепт,Леночка!Очень люблю этот крем!

23 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо тебе, Анечка!

23 октября 2010 года Марита #

Какая же вы умничка. сколько кремов, пропиток и вообще всяких вкусностей придумываете. Огромное вам спасибо!!!!!!!![x]21:49 23.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

23 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

И Вам огромное спасибо за добрые слова!

23 октября 2010 года Stasua #

Оригинально! Обязательно попробую))

[x]21:48 23.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

23 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Пробуйте на здоровье!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Меренговый крем с карамелью и кофе

Ингредиенты для «Меренговый крем с карамелью и кофе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Меренговый крем с карамелью и кофе»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Меренговый крем с карамелью и кофе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Каркасный дом V528 "Тербон"

Рубрикатор рецептов