Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 21 ноября 2010, 1:41
  • 419316

Пирожное "Картошка" почти по ГОСТу

Рецепт: Пирожное Картошка почти по ГОСТу

Поварята, прошу, не кидайтесь сразу тапками! Я знаю, что на сайте полно "картошек", сама недавно клевала поваренка за очередное однотипное пирожное. Но! На днях наткнулась на рецепт по ГОСТу. Он меня немало удивил, так как с детства привыкла к коричневой внутри и снаружи "картошке", изготовленной из печенья и сгущенки. Мама делала такую в детстве. Правда, еще тогда мелькала у меня мысль, что раз это картошка, то должна она быть белой внутри, но как-то привыкши к стандартной темной, этим вопросом больше не задавалась! Но сегодня хочу вам предложить рецепт, приближенный к ГОСТовскому. Оказывается, настоящая "картошка" должна быть коричневой снаружи и белой внутри. А как это делается, я вам покажу! P. S. Я честно искала подобный рецепт на сайте, но просмотреть 77 страниц "картошки" выше моих сил...

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Картошка" почти по ГОСТу»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3218 ккал 		белки
68.4 г 		жиры
187.8 г 		углеводы
307 г
Порции
ккал
321.8 ккал		 белки
6.8 г		 жиры
18.8 г		 углеводы
30.7 г
100 г блюда
ккал
392.4 ккал		 белки
8.3 г		 жиры
22.9 г		 углеводы
37.4 г

Рецепт «Пирожное "Картошка" почти по ГОСТу»:

  • Картошка по ГОСТу готовится не из печенья, а из белого бисквита без масла.
    Сначала отделяем белки от желтков и взбиваем с половиной сахара до белого цвета и увеличения в объеме.

  • Затем взбиваем белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.
    Что касается сахара, из указанного количества бисквит получается не очень сладким, поэтому, если вы любите послаще, добавляйте сахара больше. Меня вкус пирожных в итоге вполне устроил.

  • К желткам добавляем просеянную муку, крахмал, белки и перемешиваем.

  • В смазанную маслом форму выливаем тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

  • Готовый бисквит не пышный, желтого цвета.

  • Оставляем остывать, затем рвем его на части и оставляем на ночь подсыхать.
    У меня он сох ночь и еще полдня.

  • На следующий день бисквит измельчаем в крошку блендером или специальной насадкой миксера. Не превращайте его в очень мелкую крошку, так как готовое пирожное должно иметь структуру.
    Если крошка будет мелкой, когда смешается с кремом, превратится в "кашу".

  • Для крема размягченное масло взбиваем до белого цвета с сахарной пудрой, потом постепенно добавляем сгущенку. Должен получиться пышный крем.
    Тут я внесла свои изменения: сахарную пудру добавлять не стала, мне показалось, будет сладко очень. И сгущенки в оригинале указано 50 г, но я увеличила до 100 г.

  • В бисквитную крошку добавляем коньяк и ром. Ром я не добавляла - во-первых, под рукой не оказалось, а во-вторых, на мой взгляд, пирожное имело бы слишком алкогольный вкус.
    Затем добавляем крем, смотрим чтобы "тесто" не оказалось жидким, поэтому сразу весь крем не вливайте.
    Все хорошо перемешиваем и руками формируем "картошки".
    Из указанных ингредиентов получилось 10 штук.

  • "Картошки" обваливаем в какао.

  • Я еще сверху присыпала тертым белым шоколадом. Из остатков крема можно сделать "росточки" на нашей "картошке".

    Процесс приготовления "картошки" по ГОСТ более трудоемкий и долгий, но результат того стоит! Получаются нежные, вкусные пироженки. Мне они по вкусу почему-то напомнили батончик "Баунти". Если добавить кокосовую стружку, будет уже не ГОСТ, но по вкусу почти как батончик)
    Структура пирожного слегка рыхлая, мягкая.
    Итог: мне пирожные очень понравились, буквально тают во рту!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год

Теги: десерт пирожное

Вкусы: сладкий сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожное "Картошка" почти по ГОСТу
Рецепт: Пирожное Картошка почти по ГОСТу

Поварята, прошу, не кидайтесь сразу тапками! Я знаю, что на сайте полно "картошек", сама недавно клевала поваренка за очередное однотипное пирожное. Но! На днях наткнулась на рецепт по ГОСТу. Он меня немало удивил, так как с детства привыкла к коричневой внутри и снаружи "картошке", изготовленной из печенья и сгущенки. Мама делала такую в детстве. Правда, еще тогда мелькала у меня мысль, что раз это картошка, то должна она быть белой внутри, но как-то привыкши к стандартной темной, этим вопросом больше не задавалась! Но сегодня хочу вам предложить рецепт, приближенный к ГОСТовскому. Оказывается, настоящая "картошка" должна быть коричневой снаружи и белой внутри. А как это делается, я вам покажу! P. S. Я честно искала подобный рецепт на сайте, но просмотреть 77 страниц "картошки" выше моих сил...

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Картошка" почти по ГОСТу»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирожное "Картошка" почти по ГОСТу» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
приготовила бисквит! поломала и оставила на ночь высыхать минут 20 вышла с кухни вернулась, а его нет сынок весь схомячил вот новый пеку и конечно наставления сделала чтобы в сторону бисквита и не дышал
добавила в КК перелопатила весь поваренок, но остановилась на Вашем рецепте мне кажется, это то что надо
Спасибо!
это Вам спасибо огромное!!! приготовила только что!!!! все получилось и, как я и думала, очень нежная и не приторная "картошка" вышла у меня даже как и у Вас 10 штук получилось!!! фото (то ли к счастью , то ли к сожалению) выложить в коментах не могу!!!!! а вот в альбом у себя на страничке выложила!!!)))
еще раз, СПАСИБО ВАМ ОГРОМЕННОЕ за сбалансированный рецепт
Спасибо большое за отзыв!
Чудесный вкус! Я большой противник приторности в выпечке, сахарную пудру в масло тоже не добавляла, в бисквит чуть меньше сахара +соль и в обсыпку к горькому какао добавила совсем немного сахарной пудры, на наш вкус идеально!!! Муж никогда не любил это пирожное в магазинном варианте, этим остался очень доволен! огромное спасибо за сбалансированный и гармоничный рецепт!
Спасибо большое за отзыв!
спасибо за рецепт,всё быстро получилось
Сыну очень понравилось. Бисквит подсыхал 2 дня, а потом всё равно досушила его в духовке. Спасибо за рецепт
Спасибо за отзыв!

Очень вкусно получилось.
Спасибо!
Приготовила "картошку" по вашему рецепту - мне понравилось, что у них есть структура, а не "замазка", как в привычных пирожных. Еще хочу отметить, что и сам подсохший бисквит очень вкусный, я пока готовила, хрустела кусочками бисквита Чудный рецепт, спасибо!
Спасибо!
спасибо, надо попробовать и себе вырастить такую картошку
Буду рада если попробуете.
Спасибо за прекрасный рецепт.
Спасибо большое за отзыв!
Добавляю фото. Не в моем вкусе, но многим понравилось!
Спасибо за фото.
У меня бисквит хорошо поднялся и никак ни хотел сохнуть. Подсушила в духовке. Пирожное получилось суховато, хотя крема положила даже немного больше чем по рецепту. Может так и должно быть...
Огромное спасибо за рецепт! Так получилось, что жена я еще молодая и не особенно опытная в кулинарии. ) Свекровь моя часто готовит "Картошку". Ну, вы знаете - печенье, пачка масла, банка сгущенки, какао, смешать и налепить комочков. Меня такое пирожное всегда приводило в ужас, и есть я его не могла. А муж - обожает, и постоянно стонет: приготовь "Картошечку"... И тут я вижу этот рецепт. Никакого печенья! Внутри пирожное - белое!.. И просто загорелась идеей. Все делала по рецепту, только в крем не добавляла сахар, а влила больше сгущенки и столовую ложку кокосового ликера. Для крема взяла свежайшее масло, только что сбитое - с магазинным маслом совсем не то. Даже с самым хорошим. Пирожное обваляла в смеси сахарной пудры и какао "Несквик" - получилось достаточно сладко, но мне так показалось вкуснее и нежнее. Выдержала положенное время и понесла мужу на пробу. Съел половинку, запил чаем, сказал, что вкусно, но не то. "Картошка" должна быть из печенья, вязкая, как "дембельская каша". Я обиделась, но тут пришел из школы сын. Оглядел мое блюдо с подозрением и... слопал за один присест все пирожные. Ночью слышу - кто-то осторожно шарится в холодильнике. Муж! Ищет, не осталось ли "картошечки". ))) Вобщем, теперь меня заставляют готовить это пирожное едва не каждый день. А я и не спорю - потому что приготовление - на раз-два. Быстро и легко.
И этот рецепт мне больше всех пришелся по вкусу. И простотой своей, и какой-то задоринкой. Огромная благодарность поваренку Масясе. )))
Тамара, спасибо за такой позитивный рассказ и отзыв! Нужно и самой это пирожное снова приготовить
Это вам спасибо за такой прекрасный рецепт. А я вот только что еще одну партию пирожных сделала. )))
Пыталась приготовить пирожное, но бисквит поднялся и выглядит далеко не желтого цвета, скорее даже коричневого...я в замешательстве, переживаю получиться ли вообще у меня "картошка"...в чем дело не понимаю, вроде все сделала по рецепту...не подскажете, в чем может быть причина?...)
Не могу сказать, может быть от муки такой цвет.
Должно получиться - не в цвете дело.
Готовилатпо этому рецепту, очень вкусно
Спасибо!
Спасибо большое!Очень вкусное пирожное получилось!
Спасибо!
Хороший рецептик!! Картошка из бисквита -это самая лучшая картошка(пирожное)Я не признаю из печенья и сухарей.Делала не так давно.правда фоточка неудачная.Не буду показывать Видимо с какао-порошком промахнулась.
всё сделала по рецепту,но в итоге крошка не пропиталась кремом и осталась немного хрустящей!чем размягчять на будущее?надо ли чтобы смесь для картошки постояла какое-то время ,чтоб пропитаться? или?
Вкусные картошечки получились, вкус детства! Готовятся быстро, в два этапа даже лучше - менее хлопотно. Большое спасибо за рецепт!
Спасибо!
скажите, пожалуйста, а много ли "картошечек" получается из этого количества ингридиентов?
10, это указано в рецепте.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"
Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"

Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"
Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"

Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки