Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты
  • 4 декабря 2010, 2:04
  • 690082

Торт "Мишка на Севере"

Рецепт: Торт Мишка на Севере

Это очень старый рецепт. В нашей семье он живет больше 30 лет. Этот торт был третьим в моей практике. Первый - из зефира - как-то не прижился. А вот второй - "Медовый" - и "Мишка" до сих пор готовлю. Особенно их любит моя мама. Они у нее самые любимые. Один из этих тортов я всегда пеку на Новый год по маминому заказу, ну и, конечно, на ее день рождения. Все остальные рецепты - в любой другой день, но не в эти праздники. Кстати, у этого торта есть еще и другое название, как однажды сказали, а именно - "Полосатые штаны". Нууууу... Кому что нравится!!! Размещаю рецепт по просьбе поваренка LadySweet.

Категория: Десерты Торты

Ингредиенты для «Торт "Мишка на Севере"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4661.5 ккал 		белки
57.7 г 		жиры
174.8 г 		углеводы
715.6 г
100 г блюда
ккал
293.2 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
11 г		 углеводы
45 г

Рецепт «Торт "Мишка на Севере"»:

  • Муку просеять в отдельную миску. Сахар высыпать в миску, добавить растопленное масло и перемешать.

  • Затем добавить сметану и соду и снова перемешать.

  • Всыпать половину муки и замесить тесто.

  • Разделить тесто на две части.

  • В одну из них всыпать какао и перемешать.

  • Оставшуюся муку понемногу подсыпать в обе части теста, пока не получится мягкое эластичное тесто.

  • Обычно мука уходит не вся, количество ее зависит от густоты сметаны.

  • Каждое тесто разделить на 3 части и выпечь 6 коржей: 3 белых и 3 черных.

  • Тесто раскатать невозможно, я просто разминаю на доске небольшой кружок,

  • Затем выкладываю его в смазанную форму и, обмакивая пальцы в муку, разминаю, растягиваю тесто по всей форме. Это делается легко. Потом надо сделать по всей поверхности несколько проколов вилкой.

  • Пекутся коржи быстро, минут 7-8 при 200 градусах.

  • Готовые коржи обрежьте. Обрезать каждый корж надо сразу же, как только он вынут из духовки. Иначе, когда они остынут, будут крошиться.

  • Сначала испеките белые коржи и засеките время, а потом, по времени, пеките черные.

  • Обрезки подсушите в духовке.

  • Орехи, предпочтительнее арахис, обжарить, очистить от шелухи и растолочь не слишком мелко.

  • Крем: взбить сметану, подсыпая постепенно сахар.

  • Коржи смазывать кремом и посыпать орехами (я их не жалею).

  • Складывать в торт попеременно, белый корж, черный корж, белый и т. д. Верхний корж должен быть черным.

  • В таком виде надо оставить торт на пропитку на несколько часов.

  • Обычно я делаю немного масляного крема и обмазываю им бока. Потом обсыпаю их растолченными обрезками от коржей. Но, если сметана хорошая и взобьется в густой крем, можно обмазать и сметанным кремом.

  • В этот раз я сделала немного пралинового крема. Надо взбить сливочное масло с сахаром или сгущенкой, добавить пралиновой массы по вкусу и перемешать.
    Рецепт пралиновой массы здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/472 12/

  • Когда крем застыл, я нарезала из бумаги полоски, положила их на торт и посыпала сахарной пудрой.


Торт простой в исполнении, получается очень мягкий, пропитанный, нежный... совершенно удивительный!

Можно посыпать торт орехами, шоколадом, кокосовой стружкой. Вот этот я пекла на прошлый Новый год и таким образом пыталась изобразить новогодний салют... Так он выглядит в разрезе.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: шоколадный сладкий кисловатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Мишка на Севере"
Рецепт: Торт Мишка на Севере

Это очень старый рецепт. В нашей семье он живет больше 30 лет. Этот торт был третьим в моей практике. Первый - из зефира - как-то не прижился. А вот второй - "Медовый" - и "Мишка" до сих пор готовлю. Особенно их любит моя мама. Они у нее самые любимые. Один из этих тортов я всегда пеку на Новый год по маминому заказу, ну и, конечно, на ее день рождения. Все остальные рецепты - в любой другой день, но не в эти праздники. Кстати, у этого торта есть еще и другое название, как однажды сказали, а именно - "Полосатые штаны". Нууууу... Кому что нравится!!! Размещаю рецепт по просьбе поваренка LadySweet.

Категория: Десерты › Торты

Ингредиенты для «Торт "Мишка на Севере"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (9)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Мишка на Севере"» от приготовивших (33)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Спасибо за рецепт. простые продукты, просто готовиться, а вкус вполне достойный. Нам понравилось.в тесто добавила ванилин, сметана домашняя, взбилась отлично, арахисом посыпала каждый корж. Пропитался отлично!
Очень-очень за вас рада! Спасибо большое за чудесный комментарий!
↑Ответ для УЛЫБОЧКА
отлично!
Вкусный тортик!!! Спасибо автору!!! Муки у меня ушло два стакана, тесто я поделила только на четыре части., тортик получился не высокий..и в следующий раз добавлю немного меньше сахара в тесто....Сметану брала 30 % и взбивала несколько раз с перерывами и получился отличный крем, густой ...
Спасибо большое! Рада, что вам понравилось!
Торт отличный, всем понравился. Муки положила по максимуму 3 стакана, думаю что таки нужно меньше ложить, как писал автор, до трёх стаканов, тогда коржи будут более мягкие и лучше пропитываться. Сметану взбила в крем и для контроля поставила минут на 30-40 в холодильник, крем не растекался и был настоящим кремом. Именно арахис в торте очень понравился, он даёт определённый нюанс во вкусе. Сын сказал, что было бы хорошо ещё положить чернослив. И я подумала, что наверное , чернослив очень хорошо оттенял бы крем . В следующий раз хочу попробовать добавить чернослив. Спасибо автору за рецепт
И вам спасибо за чудесный, такой подробный комментарий! Очень рада, что торт пришелся ко двору в вашей семье!
Нина, классный домашний торт ! Очень давно я пекла такой торт.
Спасибо, Аллочка!
В детстве запомнилось, что пекли торт мишка на севере и был он без яиц, но рецепт не остался. И вот снова нашла этот тортик у Вас, в прошлые выходные делала Ваш Наполеон, в эти Мишку на севере. Сделала вчера, сегодня попробовали вкусняшка! Пришла к мысли, что магазинные коржи рыжик, что продаются готовые, придуманы именно из этого тортика. Только вкус не сравнится, домашний это оочень вкусно! И снова - спасибо за рецепт!
Большое спасибо за чудесный отчет! Очень рада, что торт вам понравился!
Спасибо за замечательный рецепт, пекла на новый год! Так как у меня годовалый ребенок, то нужен был торт, который можно быстро испечь, поэтому остановилась на вашем рецепте. Торт получился нежным, мягким, очень вкусным, похожий я пробовала в детстве и до сих пор боялась браться за него, опасаясь, что долго и сложно готовить. Результат порадовал всех, даже сыну дали попробовать немного и он был в восторге, жалко, что очень быстро закончился
Спасибо большое за чудесный, милый комментарий! Я так за вас рада! Очень приятно, что торт вам понравился!
Какой удачный рецепт. Коржи супер! Обмакивая пальцы в масло растягивая тесто по форме. В крем соединила сыр и массу из сметаны. Хорошо, что я живу в Калининграде и много вкусняшек польских. А сверху раскрашила печенье с слоеного теста.
Ах! Как я рада, что вам понравилось! Этот рецепт из старых, такие сейчас редко готовят, но какой вкусный этот торт! Я рада, что вам понравилось!
сметана густая, а крем получился жидкий, получается что коржи не промазывать а поливать?
Да, получается так. Сметана далеко не всегда взбивается в крем. Поставьте её вхолодильник на пару часов, она загустеет.
Совсем без яиц??столько муки и всего 1 ст сметана?
Именно так! Никогда еще не подводил рецепт, пеку этот торт больше тридцати лет.
Вчера испекла "Мишку на севере" сыну на ДР. Торт получился оочень вкусный!! Делала с поджаренным арахисом. Супер! Очень прост в приготовлении...Спасибо за рецепт!!! . Кстати, у некоторых поварят растекается сметанный крем. Я пакет со сметаной 400г кладу предварительно в морозилку на час(не заморозить, а сильно- пресильно охладить). Потом ледяную сметану взбиваю миксером, понемногу подсыпаю сахарную пудру (НЕ САХАР!!!) и на большой скорости взбиваю минут 7. пудры чуть больше пол стакана. Сметанный делаю только на пудре, не подводил пока. Может кому пригодится мой совет!!! Всем удачи!
Спасибо большое, очень дельный совет. Обязательно им воспользуюсь.
Какие коржи в этом рецепте по диаметру?
у меня получились в обрезанном виде 22 см.
↑Ответ для sveta yanchenko
Примерно так и есть. Где-то 23-24 см.
V takom sluchae , ko mne mozno obrachatsya prosto Natasha.
Спасибо, Наташа! А ко мне просто Нина и на "ты"!
Dorogaya Nina-superbabushka! Dlay men ya nastouachee udovolstvie daze chitat Vasi rezepti /poka tolko chitat i zapisivat - ved poka ochen zarko chto-libo pech/. No, chitaya Vasi rezepti, ya kak-bi vozvrachayus v detstvo, Ved naverbyaka u nas s Vami bilo pohozee detstvo - mi, dumayu, pochti rovesnizi, MNe- 6o let. Kstati, na vsyaki sluchai - ya s Ukraini.
Спасибо большое! Да, мы ровесники, мне 61 год. А то, что с Украины - это не удивительно, насколько я знаю, в Канаде мощная украинская диаспора. У меня крестные мать и отец с Украины, с Черкасс. Кондратенки Валентина и Виктор.
Прекрасный рецепт! Торт получился очень вкусный. Но для себя решила орехи не добавлять, мне они помешали насладиться вкусом торта от души.
Спасибо
На здоровье! Очень рада, что вам понравилось. Да, конечно, орехи можно исключить, это ведь дело вкуса.
Делала вчера этот торт Брату на День Рожденье. Торт простой, но вкусный. В следующий раз, когда буду делать, насыплю орехов от души на каждый слой (нынче ложила их только на коржи с какао). Нина, моё Вам уважение, спасибо за рецепт!
Спасибо большое! Получилось очень мило! На будущее: коржи, пока они теплые и не застыли, лучше обрезать по подходящей по размеру тарелке или крышке. Обрезанные коржи лучше пропитываются по краям.
В следующий раз так и сделаю. Спасибо за ценный совет! Вчера весь тортик не осилили, после ночи в холодильнике еще вкуснее стал!
Это верно! На второй день он вкуснее.
Нина,скажите пожалуйста,а готовые коржи в горячем виде должны быть мягкими или затвердевшими? Заранее спасибо.
Пока горячие, мягкие, но очень быстро остывают и затвердевают. Поэтому я обрезаю их сразу же, как только сниму с противня, немедленно. Иначе потом они крошатся.
Уже в третий раз пеку этот замечательный и легкий в приготовлении тортик) Очень нравится мужу) До этого пекла с грецкими орехами, в этот раз сделала с арахисом. С арахисом вкуснее
Фотоотчет по ссылочке: https://www.povarenok.ru/photo/72389/ и https://www.povarenok.ru/photo/72388/ .
Чудесные тортики! Спасибо большое за прекрасные отчеты! Очень рада, что тортик нравится вам и вашему мужу!
Вкусненький тортик получился! Всей семье понравился! Вам спасибо!
На здоровье! Я очень рада.
Готовила этот торт на ДР для мужа. Торт получился вкусный, прямо как в детстве. Муж говорит, что этот вариант "Мишки" очень похож на тот, который готовила его мама на праздники. Спасибо Вам!
Фото - https://www.povarenok.ru/photo/68675/
Спасибо большое, очень красивый торт! Я рада, что вам понравилось!
Все сделали как описано, со сметанным кремом, но вкус не впечатлил. Сами коржи не имеют какого-либо вкуса. Муку пришлось чуть больше класть, так как тесто было очень жидким.
Посыпали грецкие орехи под и на верхний корж только.
Печально, но, видимо, это не ваш рецепт! Не согласна насчет того, что коржи не имеют вкуса. Но, это, действительно, дело вкуса. Извините за тавтологию.
Печально, но, видимо, это не ваш рецепт! Не согласна насчет того, что коржи не имеют вкуса. Но, это, действительно, дело вкуса. Извините за тавтологию.

Ой... это Вы..
Я сохранил несколько рецептов на компьютер пару месяцев назад и с тех пор делаю их. Только после вашего ответа я увидел, что это Ваш рецепт )))). До сих пор все Ваши рецепты были безупречны!
Скорей всего что-то у нас пошло не так. Может сметана была не та для коржей, а может мы месили в комбайне, а не ложкой, может муки больше положили. Когда первый корж выпекся, то я его попробовал и вкуса как бы не было, я подумал, остынет и появится. Может сахар не такой сладкий у нас. Я изначально когда на него настраивался, то хотел делать крем сливочный (даже все прикупили для пралинового крема и его сделали! )))) , но все так получилось (делали после работы), что я забыл про сливочный и стали делать сметанный крем. Нельзя сказать, что торт есть нельзя или нет вообще вкуса, просто на самом деле или он не для нас или скорей всего что-то малость пошло не так.
В след раз не буду делать торты сразу после работы ))))
Олег, этот рецепт очень старый, еще с советских времен, когда не было особого разнообразия продуктов. Это второй торт, который я освоила. Первый был Медовый или Медовик, кто как называл. Конечно, сейчас, когда ТАКОЕ разнообразие продуктов, всевозможных добавок, специй и всяких других прибамбасов, он смотрится слишком простым. Но это любимый торт моей мамы. Ей 87. Я готовлю его периодически только ради нее. А так, конечно, сейчас можно приготовить что-то более эффектное.
И, да, кстати, ко мне можно обращаться просто по имени и на "ты". Даже, нужно. Я не против
Мне Ваш ник не дает право говорить с Вами на ТЫ ))) так как я пока не дедушка
А так между делом, моей маме было бы сейчас 78
Тогда Нина Григорьевна! Если это вас устраивает Или бабушка Нина
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"
Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"

Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"
Каркасный дом с мансардой V424 "Биллингс"

Каркасный дом с мансардой V424 "Биллингс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки