Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты
  • 4 декабря 2010, 2:04
  • 691988

Торт "Мишка на Севере"

Рецепт: Торт Мишка на Севере

Это очень старый рецепт. В нашей семье он живет больше 30 лет. Этот торт был третьим в моей практике. Первый - из зефира - как-то не прижился. А вот второй - "Медовый" - и "Мишка" до сих пор готовлю. Особенно их любит моя мама. Они у нее самые любимые. Один из этих тортов я всегда пеку на Новый год по маминому заказу, ну и, конечно, на ее день рождения. Все остальные рецепты - в любой другой день, но не в эти праздники. Кстати, у этого торта есть еще и другое название, как однажды сказали, а именно - "Полосатые штаны". Нууууу... Кому что нравится!!! Размещаю рецепт по просьбе поваренка LadySweet.

Категория: Десерты Торты

Ингредиенты для «Торт "Мишка на Севере"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4661.5 ккал 		белки
57.7 г 		жиры
174.8 г 		углеводы
715.6 г
100 г блюда
ккал
293.2 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
11 г		 углеводы
45 г

Рецепт «Торт "Мишка на Севере"»:

  • Муку просеять в отдельную миску. Сахар высыпать в миску, добавить растопленное масло и перемешать.

  • Затем добавить сметану и соду и снова перемешать.

  • Всыпать половину муки и замесить тесто.

  • Разделить тесто на две части.

  • В одну из них всыпать какао и перемешать.

  • Оставшуюся муку понемногу подсыпать в обе части теста, пока не получится мягкое эластичное тесто.

  • Обычно мука уходит не вся, количество ее зависит от густоты сметаны.

  • Каждое тесто разделить на 3 части и выпечь 6 коржей: 3 белых и 3 черных.

  • Тесто раскатать невозможно, я просто разминаю на доске небольшой кружок,

  • Затем выкладываю его в смазанную форму и, обмакивая пальцы в муку, разминаю, растягиваю тесто по всей форме. Это делается легко. Потом надо сделать по всей поверхности несколько проколов вилкой.

  • Пекутся коржи быстро, минут 7-8 при 200 градусах.

  • Готовые коржи обрежьте. Обрезать каждый корж надо сразу же, как только он вынут из духовки. Иначе, когда они остынут, будут крошиться.

  • Сначала испеките белые коржи и засеките время, а потом, по времени, пеките черные.

  • Обрезки подсушите в духовке.

  • Орехи, предпочтительнее арахис, обжарить, очистить от шелухи и растолочь не слишком мелко.

  • Крем: взбить сметану, подсыпая постепенно сахар.

  • Коржи смазывать кремом и посыпать орехами (я их не жалею).

  • Складывать в торт попеременно, белый корж, черный корж, белый и т. д. Верхний корж должен быть черным.

  • В таком виде надо оставить торт на пропитку на несколько часов.

  • Обычно я делаю немного масляного крема и обмазываю им бока. Потом обсыпаю их растолченными обрезками от коржей. Но, если сметана хорошая и взобьется в густой крем, можно обмазать и сметанным кремом.

  • В этот раз я сделала немного пралинового крема. Надо взбить сливочное масло с сахаром или сгущенкой, добавить пралиновой массы по вкусу и перемешать.
    Рецепт пралиновой массы здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/472 12/

  • Когда крем застыл, я нарезала из бумаги полоски, положила их на торт и посыпала сахарной пудрой.


Торт простой в исполнении, получается очень мягкий, пропитанный, нежный... совершенно удивительный!

Можно посыпать торт орехами, шоколадом, кокосовой стружкой. Вот этот я пекла на прошлый Новый год и таким образом пыталась изобразить новогодний салют... Так он выглядит в разрезе.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: шоколадный сладкий кисловатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Мишка на Севере"
Рецепт: Торт Мишка на Севере

Это очень старый рецепт. В нашей семье он живет больше 30 лет. Этот торт был третьим в моей практике. Первый - из зефира - как-то не прижился. А вот второй - "Медовый" - и "Мишка" до сих пор готовлю. Особенно их любит моя мама. Они у нее самые любимые. Один из этих тортов я всегда пеку на Новый год по маминому заказу, ну и, конечно, на ее день рождения. Все остальные рецепты - в любой другой день, но не в эти праздники. Кстати, у этого торта есть еще и другое название, как однажды сказали, а именно - "Полосатые штаны". Нууууу... Кому что нравится!!! Размещаю рецепт по просьбе поваренка LadySweet.

Категория: Десерты › Торты

Ингредиенты для «Торт "Мишка на Севере"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (9)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Мишка на Севере"» от приготовивших (33)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
скажите,а можно ли соду заменить на разрыхлитель и в каких количествах?
Можно. Обычно разрыхлителя берут немного больше.
Очень хочу приготовить Ваш торт, но у нас не продают сметану( на что ее можно заменить, не подскажете? На натуральный йогурт может быть?
Ни в коем случае. Лучше сделайте заварной крем или, на крайний случай, масляный. А сливки у вас продают? Или крем-фреш?
Сливки и крем-фреш продают. Но я не за крем переживаю, а за коржи, чем в коржах бы мне заменить сметану?(((
Натуральным йогуртом, лучше греческим, т.е. пожирнее.
Спасибо большое за консультацию!
Удачи.
Скажите, а масло сливочное - 2 ст. ложки - это сколько грамм? Хотя бы примерно. Спасибо!
Никогда не приходило в голову взвешивать. Примерно 35-40 г.
здраствуйте. подскажите один стакан сколько грамм
Вас что интересует, емкость стакана или сколько продукта в него входит в граммах? Если емкость, то 250 мл.
а берём сколько
Берем сколько чего?
Когда готовила коржи как то напряглась - толстоваты, жестковаты...Думала не пропитаются и все будут разочарованы, но....итог очень порадовал. Даже не просто порадовала, а восхитил. Муж (а у него только один любимый торт "Наполеон") просил приготовить его на Рождество. Я сразу перемазав коржи убрала в холодильник на ночь, а утром на пару часов оставила на кухне чтоб крем немного растаял и лучше пропитал. Для крема брала сметану 21% и домашние сливки.
В общем вердикт - ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ ТОРТ!
Большое спасибо! Наташенька, у этого торта точно коржи-обманщики. Я, когда сделала его впервые, лет этак 40 назад, еще была незамужней девушкой, тоже жутко переживала. Я оставила торт на столе, края у меня не были замазаны и обсыпаны, ведь это был мой первый выпеченный торт (до этого делала только из зефира)... и вот каждые 5 минут я подбегала, рассматривала края коржей и причитала: "Ой. он не пропитывается, не пропитывается!!!" Края оставались сухими. Потом я легла спать, но, когда утром встала, торт был пышный, он пропитался, поднялся. Попробовали, а он такой мягкий, нежный... Это было чудо!!!
Ой. он не пропитывается, не пропитывается!!!"
а я бегала и зубочисткой тыкала
Готовила 30-го вечером, а попробовали 1-го утром и съели почти половину (а нас 2 взрослых и 1 ребенок) Еще раз спасибо!
Главное, что все получилось и понравилось!
Понравился ваш тортик , но я бы хотела сделать его не с орехами, а с бананами . Подскажите пожалуйста будет ли вкусно с фруктами и как лучше ставить бананы кружочками (пару слоев) или порезать их кусочками и добавить в крем
Мне кажется, что и так можно, и так. Думаю, что будет вкусно.
Меня смущает состав коржей. Не сухо?
И я почему то думала, что Мишка на севере по другому готовится
Нет, не сухо. Коржи действительно получаются суховатые, но, когда они пропитываются кремом, они поднимаются и становятся очень нежными и мягкими.
Ааа, обалденный торт! "Мишка на севере" - торт моего детства! Каждый Новый год мама всегда готовила именно его. Незабываемый вкус! Так и остались ассоциации с Новым Годом - запах мандаринов, елки, салат Мимоза и торт Мишка на севере. Еще не разу не готовила его, но на этот Новый год, думаю, побалую своих детишек вкуснятинкой родом с моего детства! Между прочим, неплохие идеи сладостей для деток к Новому году я нашла на сайте http://www.pokushay.ru/novogodnie-recepty/
Спасибо, обязательно посмотрю.
Здравствуйте, вот заинтересовал ваш рецептик - хотелось бы приготовить. А какую сметану вы использовали не подскажете?
Максимально жирную, минимум 20%, но лучше 30% жирности.
Спасибо!!!
Сделала ваш тортик дочке на день рожд. Делала такой первый раз. Немного изменила крем. Получилось очень вкусно.Все были довольны. Спасибо за прекрасный рецепт.
На здоровье! Я очень рада.
Приготовили торт на ДР папе. Очень вкусный. Понравился всем. Одно но - не высокий, надо бы коржей по-больше. В крем заместо сахара положили сгущенное молоко собственного производства. Хочу теперь попробовать с маслянным кремом. Спасибо за рецепт.
На здоровье! Странно, а у меня высокий получается. Ну, не слишком высокий, но и не низкий. Он, когда пропитывается, поднимается.
Торт действительно очень быстро делается, это огромный плюс, когда спешишь, но магазинный на отрез не хочешь покупать) Коржи очень вкусные, напоминают "Киевский торт". Взбивала для крема: 1 б.сгущенки, 90г. масла, 0,5ч.л. соли и жарила кокос до коричневого цвета - невозможно за уши оторвать, торт объедение
Спасибо большое за комментарий, я очень рада! Отдельное большое спасибо за интересную идею с кремом, обязательно попробую. Я обожаю кокос.
У меня та же "кокосная" болезнь))) пробуйте=) "хай смакує" - как говорят у нас в Украине)))
А сколько кокоса вы используете. Хочу приготовить в субботу, у племянника "бумажная" свадьба.
Я брала 60г, хотя по оригинальному рецепты 40г, но мне кажется это дело вкуса))
Отлично! Спасибо большое за быстрый ответ
А Вам хорошо отметить годовщину племянника) Пусть тортик будет еще слаще)
О, спасибо! Мы вовсю уже готовимся. Насочиняли поздравлений в стихах, подарок приготовили... погуляем!!!
Это первый торт, который сама испекла еще будучи школьницей, только он у нас в городе называется "зебра", из-за черно-белых коржей. И по сей день пеку, быстро, вкусно и всегда получается.
Ну, вообще-то "Зебра" выглядит и печется немного не так. Там тесто жиже и наливается по 2-3 ложки в центр формы поочередно. Оно само растекается и образует красивые полоски и разводы. Немного проще, меньше возни, но тоже вкусно.
кстати можно вместо полосок из бумаги посыпать кокосовой стружкой
Можно, конечно... все можно. Что придумается, то и можно.
Спасибо большое за рецепт Прочитала отзывы, и честно говоря, боялась что будет невкусно *как многие писали*, но получилось супер! Пекла на ДР сына, гости остались довольны. Я орехи добавляла не в каждый слой, а только на белый + добавила в крем ароматизатор "горький миндаль", получилось, будто прослойка из марципана, всем понравилось! Коржи на самом деле очень нежные, пушисто-воздушные, супер! Добавила бы фото, но не дают пока
Ой, спасибо вам большое за такой подробный и милый отчет! Я очень рада, что вам так понравилось!!! Мне очень приятно, просто сердце поет!!!
Все хорошо, только я вот одного не пойму. Почему не указан диаметр коржей? Ведь это количество теста должно быть рассчитано на определенное количество коржей, определенного размера, чтобы получилась нужная толщина и они правильно пропеклись?
Да, согласна, это мое упущение, простите. Я пеку в сковороде, у которой внутренний диаметр донышка 24 см. Подчеркиваю, внутренний.
Спасибо)) Торт получился чудесный!
На здоровье! Я очень рада.
Тортик понравился. Очень вкусный. Хоть он и не супер изысканный, но для домашнего чаепития просто прекрасен.
Полностью с вами согласна, это очень домашний, очень уютный тортик!
После Ваших тортов-шедевров (со слов моего мужа) "Наполеон" и " Пища Богов", этот тортик показался очень простоватым в плане вкуса. Сложилось у семьи представление, что коржи сами по себе, а сметанный крем сам по себе, хоть и сутки отвела на пропитку. Пришлось сделать промежуточную прослойку типа мягкий грильяж: варёную сгущёнку с небольшим количеством масла смешать и туда стакан крупно размолотого солёного арахиса. Тогда тортик разошёлся на ура. Только не обижайтесь, но моим сластёнам привередам сложно угодить...
Олюшка, милая, читайте описания. Я весь писала, что это очень старый рецепт, что этот торт был третьим в моей жизни и уж, конечно, на сложность он претендовать не мог. Он такой же простой, как медовый, но мама моя его очень любит, поэтому он и живет в нашей семье до сих пор. Не знаю, что там у вас с кремом произошло... у меня крем всегда почти полностью впитывается в коржи, они поднимаются, становятся очень мягкими, пышными... а крема почти и не чувствуется. Вот как-то так...
Вы пишете про ваш Медовый торт,а можно ссылку пожалуйста на рецепт,а то так вот сразу и не найдёшь )Заранее спасибо!Хочется все Ваши торты попробовать )
Моего медового торта на сайте нет. Я размещала рецепт, но его удалили модераторы с формулировкой "повтор" Увы! На сайте огромное количество рецептов медовиков, посмотрите, обязательно что-нибудь выберете.
Жалко,я Ваш хотела,потому что Готовя по Вашим рецептам,можно не беспокоиться о результате!
Тогда милости прошу на мою страничку в "ВК"! Там вы найдете все и даже гораздо больше, чем есть здесь на сайте. Адрес дам в личку.
Испекла вчера, сейчас буду пробовать))).. Вот попробовала,.. Чего то не хватает в нем.. Понять не могу, то не так получилось.. То ли тесто у меня получилось крутовато и поэтому коржи немного *резиновые*, но не все, те которые потолще получились..или крема маловато, пропитался, но не совсем равномерно..наверное надо делать больше крема .
Я крема не жалею, но, может просто мало постоял. К вечеру пропитается.
Крем делала по рецепту.. А сегодня уже 2 суток как испекла.. Мой муж ест , ему нравится, но я чуствую что
Что то не то, не ...не удовлетворил меня.. Японимаю что онможет быть лучше и вкуснее... Хорошо яего делала как тест перед НГодом.. Чтоб испечь гостям.. Но не буду, так как не получилось уменя, то очем тут девочки писали, вкусняшки не получилось
Странно... а нам он нравится именно тем, что всегда пропитывается и получается очень мягким.
Спасибо огромное за рецепт!!! Готовится быстро, вдвое дешевле торта в магазине, а на вкус во сто раз лучше. Замечательный рецепт)))
Вам спасибо большое за интерес и за доверие, я очень рада, что вам понравилось!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"

Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"
Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"

Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V270 "Уичита"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V270 "Уичита"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки