Всем знакомый с детства мятный вкус ароматных рассыпчатых пряников. Вкусныееее... намного лучше магазинных!
elena777Поваренок 8 уровня
- 20 января 2011, 11:57
- 179162
Домашние пряники "Мятные"
Ингредиенты для «Домашние пряники "Мятные"»:
- Сахар (1 стак. для теста + 1 стак. для глазури) — 2 стак.
- Вода (кипяченая горячая; 100 мл для теста + 60 мл для глазури) — 160 мл
- Эссенция (мятная или мятная настойка ) — 1 ч. л.
- Масло растительное (без запаха) — 3-4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
- Сода — 1 ч. л.
- Сок лимонный (для глазури) — 1,5 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3246.7 ккал |
белки
29.5 г |
жиры
43.8 г |
углеводы
688.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 327.9 ккал |
белки 3 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 69.6 г |
Рецепт «Домашние пряники "Мятные"»:
-
В глубоком блюде смешать муку и соду. В маленькой кастрюльке сварить сахарный сироп - смешать стакан сахара и 100 мл горячей воды, довести до кипения и варить 20-30 секунд. Остудить. Добавить мятную настойку и перемешать.
-
В муку, смешанную с содой, влить 2-3 ст. л. растительного масла, остывший сахарный сироп и хорошо вымесить мягкое тесто. Если тесто рассыпается, то добавьте ещё 1-2 ст. л. растительного масла. Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить на холод на 15-20 минут.
-
Затем разделить тесто на 25 кусочков и скатать из них шарики величиной с грецкий орех. Выложить шарики на смазанный противень и слегка прижать.
-
Поставить противень в заранее разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 8-10 минут. Если перепечёте, то пряники будут суховатые и жестковатые, а они должны быть беленькие и мягонькие.
-
Сварить глазурь: в металлическую кастрюльку всыпать стакан сахара и влить 60 мл горячей воды (не перемешивать), поставить на средний огонь и довести до кипения, варить до медленных пузырей, чтобы масса была слегка густой и немного тянучей, но не доводить до золотистого цвета: если переварите, то вам не удасться обмакнуть пряники в неё, глазурь быстро закарамелизируется!!! Как только масса начнёт густеть, то влить сок лимона (можно капнуть любой ароматной эссенции или 2-3 капли мятной настойки), перемешать, довести до кипения и можно обмазывать пряники.
-
Пряники быстро обмакнуть в глазурь и выложить на решётку. Можно обмазать силиконовой кистью только верх пряников, но всё делать надо быстро, пока глазурь горячая и не застыла!
-
Теперь остаётся только дождаться, пока глазурь застынет, и мятные пряники готовы!
-
Угощайтесь на здоровье!
-
А вот и разрезик! Аромат и вкус просто волшебный!
-
Мятную настойку для пряников можно купить в аптеке! Вот она.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 марта 2014 года стилисточка #
13 марта 2014 года mojito2012 #
13 марта 2014 года mojito2012 #
13 марта 2014 года Julia-54rus #
1 февраля 2014 года Margora #
22 января 2014 года Vookhost #
7 января 2014 года yulia_deinega #
5 января 2014 года mojito2012 #
11 ноября 2013 года vredinka111 #
20 октября 2013 года Dizzzy #
7 июля 2013 года yohoho # (модератор)
Прянички просто сказочные!
Немного помучилась с глазурью, быстро застывает, пришлось два раза топить, чтобы все прянички гладенько были политы, добавляла 2 капли настойки вмесе с лимонным соком
Пекла 15 минут
7 июля 2013 года Светлана Владимировн #
7 июля 2013 года yohoho # (модератор)
7 июля 2013 года Диана Б #
7 июля 2013 года yohoho # (модератор)
24 июля 2013 года Диана Б #
24 июля 2013 года yohoho # (модератор)
4 июля 2013 года молюнчик #
26 мая 2013 года belka_jane #
Не знаю как Вас благодарить за такой замечательный рецепт!
Пряники получились просто восхитительные, вкусные, и главное, НАСТОЯЩИЕ! Минимум продуктов, усилий и времени! А еще, что немаловажно для меня, хранятся долго, так как ем пряники в доме только я
Елена, спасибо огромное! Буду готовить и готовить!
12 мая 2013 года Feotinia #
28 сентября 2014 года Карина Плаксина #
14 октября 2014 года Feotinia #
22 апреля 2013 года JoyA #
15 апреля 2013 года Laphed #
29 января 2013 года hello_magic #
11 января 2013 года Мама Цыпа #
Все сделала по рецепту, однако тесто упорно не месилось, а рассыпалось. Как и было написано, я добавляла растительное масло. После пятой ложки масла, добавленной сверх указанного по рецепту количества, тесто наконец стало тестом.
Далее после 20-минутного лежания на холоде тесто снова распалось и не лепилось совершенно. Пришлось добавлять снова масла, чуть ли не снова 5 ложек, только тогда его удалось слепить в шарики.
Потом пекла в духовке (а она у нас прекрасно держит температуру и печет на ура), как указано - 8-10 минут. Вынула посмотреть - тесто тестом, даже не поднялись! Пеку еще 10 минут - донышки чуть схватились... Ну написано же в рецепте, что вынуть нужно беленькими и мягкими. Вынула. Глазурь не любим, ее не делала. И что? Стали есть, а они сырые и воняют содой.
В итоге я их допекаю еще 15 (!!!) минут! Только тогда они стали выглядеть слегка испеченными!
В общем, неплохо было бы указать, какой тип духовки использовался и соды класть однозначно меньше!
После таких мучений у меня больше нет желания печь по этому рецепту
3 ноября 2012 года Мисс кефир #
Несложный в приготовлении, а пряники получаются мягкие,с приятным вкусом мяты)
В глазурь добавила цветные красители.
Большое спасибо от всей семьи
14 октября 2012 года Демоника #
31 марта 2011 года Lisa-Lesya #
2 апреля 2011 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: