Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2007 году пользователем Irinka под названием "Вишневый торт – новогодняя ночь" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".
жонушкаПоваренок 6 уровня
- 20 января 2011, 13:34
- 33900
Торт " Вишневая ночь"
Ингредиенты для «Торт " Вишневая ночь"»:
- Мука пшеничная / Мука — 75 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар (в сироп) — 365 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 125 г
- Миндаль — 100 г
- Шоколад молочный / Шоколад (в тесто + на украшение) — 150 г
- Сливки (жирные, 33%) — 450 мл
- Желатин — 8-10 г
- Сахарная пудра — 125 г
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Вишня
- Вода — 135 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6539.8 ккал |
белки
88 г |
жиры
395 г |
углеводы
667.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 369.5 ккал |
белки 5 г |
жиры 22.3 г |
углеводы 37.7 г |
Рецепт «Торт " Вишневая ночь"»:
-
Варим сахарный сироп. Для этого берем 365г сахара и растворяем в 135мл воды. Доводим до кипения и варим на минимальном огне 10-12 минут. Остужаем при комнатной температуре.
-
Размягченное сливочное масло взбиваем с охлажденным сахарным сиропом, добавляя сироп по чуть-чуть. Самое главное, сироп должен быть полностью охлажденным.
-
Отделяем желтки от белков. Белки сразу отставляем в сторону.
Желтки взбиваем и добавляем в масляную смесь.
Миндаль чистим и перемалываем в блендере или мелко измельчаем. -
В муку добавляем разрыхлитель. Шоколад (50г) измельчаем. Смешиваем муку, шоколад и миндальную крошку. Добавляем все это в масляно-желтковую смесь и взбиваем. Получается вот такая не очень симпатичная на вид смесь.
-
Духовку разогреть до 200 градусов.
Белки взбить с 3 ст.л. сахарной пудры, в конце добавить лимонный сок. Соединить белковую и желтковую массу. Форму застелить бумагой для выпекания. Выпекать 30-35 минут. -
Желатин замочить в 50мл холодных сливок.
Вишню размораживаем и промываем, косточки удаляем. Даем стечь лишнему соку.
Корж разрезать пополам, на нижнем корже распределить вишню.
Желатин растопить на водяной бане. Сливки взбивать постепенно добавляя сахарную пудру (100г) и растопленный (охлажденный) желатин. -
Распределяем взбитые сливки по вишне и накрываем вторым коржом (все это удобно делать в форме со съемными бортиками).
Ставим в холодильник на 30 минут. -
Варим глазурь. Достаем наш тортик и покрываем глазурью торт. Снова отправляем в холодильник, до застывания глазури.
-
Бока торта украшаем взбитыми сливками и шоколадом с узорами. Сам торт - сливками и десертной вишней.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 января 2011 года Александер deleted #
20 января 2011 года жонушка # (автор рецепта)
20 января 2011 года y-levchenko #
20 января 2011 года жонушка # (автор рецепта)
20 января 2011 года Desert rose #
20 января 2011 года жонушка # (автор рецепта)
20 января 2011 года Leena #
20 января 2011 года жонушка # (автор рецепта)
20 января 2011 года merletto #
20 января 2011 года жонушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: