Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 21 января 2011, 16:36
  • 127581

Килька пряного посола

Рецепт: Килька пряного посола

Вкусная, ароматная рыбка. Не зря кильку называют "серебро Балтики". В солнечный день рыночные прилавки со свежей килькой сияют, блестят серебром, пройти мимо и не купить свежей кильки просто невозможно. Так солить кильку меня научил мой папа. Пользуюсь рецептом уже много лет.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Килька пряного посола»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1120 ккал 		белки
200 г 		жиры
20 г 		углеводы
80 г
100 г блюда
ккал
101.8 ккал		 белки
18.2 г		 жиры
1.8 г		 углеводы
7.3 г

Рецепт «Килька пряного посола»:

  • Кильку хорошо промыть.

  • Разделать- удалить голову

  • И внутренности. Брюшко промыть.

  • Разделанную рыбу еще раз промыть, дать воде стечь.

  • Специи растереть в ступке, но не очень мелко.

  • Смешать с солью.

  • Посыпать кильку засолочной смесью, аккуратно перемешать снизу вверх.

  • Переложить рыбу в эмалированную миску. Стеклянную банку или другую узкую посуду не использовать - в ней килька мнётся, просаливается неравномерно и быстро портится.

  • Накрыть тарелкой, поставить легкий груз.
    Убрать в холодильник.

  • Через 12 часов килька готова.

  • Приятного аппетита!

  • Угощайтесь!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: пряный соленый рыбный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Килька пряного посола
Рецепт: Килька пряного посола

Вкусная, ароматная рыбка. Не зря кильку называют "серебро Балтики". В солнечный день рыночные прилавки со свежей килькой сияют, блестят серебром, пройти мимо и не купить свежей кильки просто невозможно. Так солить кильку меня научил мой папа. Пользуюсь рецептом уже много лет.

Ингредиенты для «Килька пряного посола»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Килька пряного посола» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Спасибо Вам за рецепт. Очень кстати.
Удалено модератором dog-rose
Ленчик, лови +++!
Ленчик, лови +++!
Ниночка, спасибо!
Приготовила вчера, сегодня пробовали.Делала из замороженной, ничего вышло, правда пересолила малость.Короче-рецепт оставляю в КК, надо только "руку набить" , а потом все остальное .Солила грамм 300
Спасибо за комментарий! В следующий раз на такое кол-во рыбы чуть меньше соли возьмете( столовая ложка без горки), и все будет замечательно.
ага, сейчас вымачиваю в молоке , но рецептик оставляю.Стараюсь все пробовать, которые забираю, и оставлять проверенные
Вкусная килька и аппетитная !!!
Не было кильки :’( Была только мороженая мойва. Решилась!
Рыбка получилась гипервкусная! Мои уже налетели-оценили
Спасибо огромное за рецепт! Смесь пряностей идеальная.Очень довольна результатом!
Очень рада, что понравилось Вам и Вашей семье! Спасибо за фото!
Мне тоже надо сделать! Уже надоело покупать в недешевых супермаркетах и выкидывать в унитаз.
Ой,как мне кильки захотелось!!! а взять негде.
Спасибо за рецепт! Думаю,таким способом и другую рыбку солить можно.
Наташенька, спасибо за комментарий! Ролственную кильке рыбу ( мелкую, нежную) можно так посолить. Салаку уже солят немного иначе, правда чаще маринуют.
ой, как захотелось такой рыбки... но солить не получится - из мороженной не хочется, придется хотя б готовую соленую купить и утолить жажду кильки)) хороший рецепт, забираю))
Спасибо за комментарий!
Отличный рецепт,обожаю кильку
Светочка, спасибо !
Очень понравился рецепт и фото! Супер!!!! +++++++++
Очень понравился рецепт и фото! Супер!!!! +++++++++
Спасибо!
очень понравился рецепт,хотя и не придётся попробовать,не продают у нас кильку
Светочка, быть такого не может, чтобы в Германии не продавали кильку , Балтийское море же рядом. Но если все же нет, то у тебя один выход: ехать в Засниц, брать билет на паром "Балтийск" и приезжать к нам за килькой
Лена,видимо,прийдётся ехать к Вам
Лена,мои мама и папа так любили такую рыбку Только у нас её "тюлька" называют Сами правда никогда не солили,а готовую покупали,да к отварной картошечке Уже будучи замужем приходила к ним в гости,а мама "Тюльку будешь...с картошкой".Эх,ностальгия Попробую и я так сделать.Честно сказать не припомню чтоб мы с мужем когда то тюльку покупали Мойву,да..помню,а тюльку За рецепт РЕСПЕКТ!
Анжелочка, спасибо за комментарий! Тюлька и килька ближайшие родственники, килька, обычно чуть покрупнее тюльки, а на вкус тоже самое. Мы вчера с кумовьями с горячей картошкой, посыпанной укропом всю эту кильку и съели, после новогодних изысков, так здорово!. А так люблю на бутербродик с маслом положить и лучком посыпать. Завтра пойду на рынок ещё куплю и засолю
Лен,а я думала что это так кильку называли ,а это оказывается две разных рыбы Ух соблазняешь ты ...картошечка отварная да с такой рыбкой - это же обьедение! С недели рвану в супермаркет,я вроде видела там эту рыбку,попробою!
Что делать? Слюни капают на клавиатуру... Эх, такую вкусную уильку, да к моей печеной картошечке... Только у нас свежей нет, а мороженую можно использовать? Ясно, что можно, но как отразится на конечном результате?
Тамилочка, спасибо за комментарий! Можно и мороженную посолить, но она быстро мягкой становится (съедать надо быстро, не хранится, как эта неделю). Покупая, обрати внимание, чтобы была не ломаная и не перемороженная ( шкурка у перемороженной сморщенная).
Значит выберу получше и все равно сделаю! Думаю та килька и тюлька, что продается у нас, все равно приготовлена из мороженой. Вчера вечером даже заехала в мегамаркет, но кильки не было даже мороженой, а уже готовую я не стала покупать принципиально. Сама сделаю, вот только кильку куплю
На 99% из мороженной в магазинах+ консерванты, соленая килька без консервантов больше недели не хранится.Ради интереса , прочитай состав на банке с пресервами или крышке ведра с килькой, то что маленькими буквами написано.
Киличка киличка киличка! Захлебнулась!
Ох,Леночка, жаль ты так далеко от меня живешь! Для тебя, специально бы посолила! [x]22:40 21.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
У нас продается рыбу, по виду напоминает кильку, но носик длинный, как игла. Вот все хожу и смотрю, думаю попробую по твоему рецепту замариновать! Уж очень вкусная килька! Я с Дальнеко Востока, так у нас, в советские времена, килька, пряного посола, продавалась большими банками. Вареная картошка, да с килькой, как было вкусно!
А как называется рыбка, может "килькина родня"?
Может да, надо погуглить!
А я завтра рецептик выставлю с "мулькой" на ваше одобрение! Если народ не будет знать, где брать - буду сюда отправлять! Спасибо!
Леночка, буду ждать рецепта! У меня вопрос: "мулька"-это и есть килька или другая родственная рыбка, вроде хамсы или тюльки? Впервые сегодня такое название встретила.
Это я в комментарии нашей Ларисочки вычитала:
Безумно люблю кильку (у нас многие её называют "мулька")

А поскольку я тут рецепт с анчоусами хотела выложить, то долго пыталась в интернете найти достойную им замену (вдруг кто-то из поварят их и в глаза не видел), но там предлагалась и килька, и тюлька, и еще что-то... так что "мулька" - самое точное определение! [x]15:51 22.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
"... когда кусок хлеба посыпаешь зелёным лучком, а сверху - балтийскую килечку...!" (с)
Леночка, увидев твой рецепт, я подумала: "Главное, до утра продержаться! И в магазин!"
Спасибо за отличную рыбку!
Ирочка, большое спасибо за комментарий!
Лена! Спасибо зп рецепт!
Жила бы в Балтийске, пошла бы обязательно завтра на рынок за килькой
На доброе здоровье!
И я хочу... тааак аппетитно! Сто лет кильки не ела... страна у моря, а кильки нигде не найти, что за беспорядок... >:o
Леночка, спасибо! Точно, беспорядок у вас! ]:-> Даешь народу киильку!!!!
Вот-вот, даешь народу кильку!
Только вчера муж вспоминал, как на заре семейной жизни мы солили кильку. Солили неочищенную, а потом чистили при помощи маленьких ножниц-быстро и удобно. А потом с вареной картошечкой! М-м-м... Правда потом язык щипало ... Пойду завтра на рынок -поищу, вспомним молодость!
Спасибо за комментарий! Никогда не слышала про такой способ чистки кильки!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V212 "Техас"

Каркасный дом с террасой V212 "Техас"
Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"
Каркасный дом с 4 спальнями V457 "Ванкувер"

Каркасный дом с 4 спальнями V457 "Ванкувер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки