Вкусная, ароматная рыбка. Не зря кильку называют "серебро Балтики". В солнечный день рыночные прилавки со свежей килькой сияют, блестят серебром, пройти мимо и не купить свежей кильки просто невозможно. Так солить кильку меня научил мой папа. Пользуюсь рецептом уже много лет.
елена мПоваренок 5 уровня
- 21 января 2011, 16:36
- 127582
Килька пряного посола
Ингредиенты для «Килька пряного посола»:
- Килька (свежая) — 1 кг
- Соль (c маленькой горкой; ложка неглубокая) — 3 ст. л.
- Перец черный (горошек) — 0,5 ч. л.
- Перец душистый (горошек) — 4-5 шт
- Гвоздика (в бутонах) — 4-5 шт
- Кориандр (в зернах) — 0,25 ч. л.
- Имбирь (молотый; маленькая щепотка)
- Лист лавровый — 3-4 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1120 ккал |
белки
200 г |
жиры
20 г |
углеводы
80 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 101.8 ккал |
белки 18.2 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 7.3 г |
Рецепт «Килька пряного посола»:
-
Кильку хорошо промыть.
-
Разделать- удалить голову
-
И внутренности. Брюшко промыть.
-
Разделанную рыбу еще раз промыть, дать воде стечь.
-
Специи растереть в ступке, но не очень мелко.
-
Смешать с солью.
-
Посыпать кильку засолочной смесью, аккуратно перемешать снизу вверх.
-
Переложить рыбу в эмалированную миску. Стеклянную банку или другую узкую посуду не использовать - в ней килька мнётся, просаливается неравномерно и быстро портится.
-
Накрыть тарелкой, поставить легкий груз.
Убрать в холодильник. -
Через 12 часов килька готова.
-
Приятного аппетита!
-
Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 января 2011 года Вика21 #
21 января 2011 года елена м # (автор рецепта)
21 января 2011 года Кенга-а #
21 января 2011 года елена м # (автор рецепта)
21 января 2011 года Кенга-а #
21 января 2011 года Leena #
21 января 2011 года елена м # (автор рецепта)
21 января 2011 года елена м # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: