Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 25 января 2011, 12:50
  • 198727

Пастрома из свиной вырезки

Рецепт: Пастрома из свиной вырезки

Обычно пастрому готовят из куриной или индюшиной грудки. На сайте есть замечательные рецепты приготовления этого блюда из мяса птицы. Но хочу Вас заверить, что из свиной вырезки пастрома получается нисколько не хуже. А может еще и вкуснее! Мягкая, ароматная и очень сочная.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Пастрома из свиной вырезки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2168.5 ккал 		белки
116.6 г 		жиры
182.2 г 		углеводы
20.9 г
100 г блюда
ккал
113.5 ккал		 белки
6.1 г		 жиры
9.5 г		 углеводы
1.1 г

Рецепт «Пастрома из свиной вырезки»:

  • Растворить соль в холодной воде. Положить вырезку в соляной раствор. Вымачивать 3 часа.

  • Затем мясо обсушить на полотенце.

  • Включить духовку на максимальную температуру - 250-270 градусов. Пусть пока разогревается. Она должна прогреваться не менее 20 минут.
    Теперь смешиваем измельченный чеснок, перец, укроп, кориандр, добавляем уксус и масло. Растираем в однородную пасту.

  • Натираем мясо получившейся ароматной пастой и выкладываем на бумагу для выпечки.

  • Теперь плотно заворачиваем сначала в бумагу, а затем в фольгу. Выкладываем на противень. Убираем в духовку. Ровно через 10 минут выключаем. Духовку нельзя открывать, пока она теплая. Мясо само дойдет до готовности. Главное - не мешать ему :-)! (А лучше готовить пастрому вечером - выключил и забыл! А утром... Вкуснейший бутерброд с ароматным и сочным мясом готов! И никакой колбасы не нужно!)

  • А вот "распакованное" утром ароматнейшее мясо.

  • ...

  • ...

Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: ужин обед закуска завтрак

Вкусы: нежный мясной ароматный сочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пастрома из свиной вырезки
Рецепт: Пастрома из свиной вырезки

Обычно пастрому готовят из куриной или индюшиной грудки. На сайте есть замечательные рецепты приготовления этого блюда из мяса птицы. Но хочу Вас заверить, что из свиной вырезки пастрома получается нисколько не хуже. А может еще и вкуснее! Мягкая, ароматная и очень сочная.

Ингредиенты для «Пастрома из свиной вырезки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Пастрома из свиной вырезки» от приготовивших (24)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наташенька, интересный рецепт, мне понравился. А фото вызывает такое обильное слюноотделение
Береги клаву!) Еще пригодится) Спасибо, дорогая)))
Береги клаву!) Еще пригодится) Спасибо, дорогая)))
Берегу, утираюсь
Интересный рецепт. На фото очень аппетитно.
Спасибо, Аленушка )))
Делала пастрому из курицы и из индейки. Теперь на очереди Ваш рецепт. По поводу вопросов вентилятора в духовке - он не охлаждает воздух, а ПЕРЕМЕШИВАЕТ его, регулирует влажность. А духовка с вентилятором прекрасно будет держать нужную температуру, и 700 грамм свинины прекрасно дойдут до кондиции. По такому рецепту кол-во свинины можно увеличить до 1 кг, только кусочек должен быть не очень толстеньким. Все равно пропечется. А еще в обмазку можно добавить немного меда и молотой паприки - в настоящей пастроме, которую делают, например, в Молдавии, она используется обязательно
Я ела румынскую пастрому из свинины. Она была без меда. Но там все рядом ведь! Возможно, просто в разных местах свои рецепты)))
А за разъяснение с вентилятором - огромное спасибо)))
Мед не обязателен, это так. Я о молотой паприке. От нее и цвет, и вкус специфический...
Очень аппетитное мясо!
Огромное спасибо )))
Делаю пастрому из курицы, надо обязательно из свинины попробовать. Фото очень симпатичные, спасибо за рецепт.
Попробуйте) Очень надеюсь, что Вам понравится)))
Спасибо, забрала в КК
На здоровье, Инночка )))
10 минут - маловато как-то для свинины. Даже при такой температуре. Дойдёт ли до готовности - еще вопрос, у меня, например, духовка быстро остывает. Да и у Вас, мне кажется, на фото мясо внутри сыровато.
10 минут - самое то! Она просаливалась три часа в рапе. Потом ее упаковывают в "шубу". Там она разогревается моментально. И после выключения духовки температура внутри долго сохраняется. Она готовится в собственном соку. А то, что она розовая на срезе, это ни о чем не говорит! Куда сок будет уходить? Никуда. Поэтому пастрома и сочная, и ГОТОВАЯ, и розовая, и вкусная - что тоже не мало важно!
Наташа, извините, что вклиниваюсь, но мне кажется, что именно эта внутренняя розоватость, помимо привлекательности, даёт чУдный вкус и позволяет сравнивать Ваше блюдо с ростбифом. Нет?
Да почему же - нет!) Только приготовление разное) Ну, из-за этого, и название другое)
Наташа, я не в том смысле, что Ваш рецепт (я его воплотила и он - ЧУДО) повторяет ростбиф. Я к тому, что он также хорош, вкусен, проготовлен так, как необходимо, и красив внешне!
Иринушка, да я все правильно поняла))) И прекрасно поняла, что мясо Вам очень понравилось))) Просто иногда тяжело высказать мысли не на словах)
Ну, за понимание!
На, и за единение)))
Красота невозможная. Вкус, думаю, внешней привлекательности не уступает!
Ирочка, это вкусно на самом деле))) Спасибо)
НИ МАЛЕЙШЕГО СОМНЕНИЯ! СМАЙЛИКОВ, ПОСТАВЛЕННЫХ РАНЕЕ, МОГУ ПОСТАВИТЬ НЕСЧЁТНО! [x]20:41 25.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
да рецепт очень аппетитный! Но духовка после выключения сразу остывает, а если минут 20 подержать? уж точно сырым не останется?
Если духовку как следует разогреть, а мясо хорошо упаковать (как описано выше), то будет все нормально! Не нужно передерживать в духовке включенной. Будет все замечательно)
Готовила из курицы, и из свинины попробую.
Попробуй, Инночка))) Это вкусно)
Наташ, очень аппетитно!
Готовила из курицы - по мне так сухо получается.
А вот из свининки, думаю, для меня самое то получится!!
Так вот я тоже делала из курицы и индейки. Кажется, что суховато. А тут - самое то получается! Спасибо, солнце)))
Очень аппетитно выглядит! спасибо за рецептик!
И Вам огромное спасибо)))
Какой потрясающий по простоте и необходимости (лично мне) рецепт. Буду делать обязательно. Давно ищу альтернативу покупным мяскам и колбаскам.
Рада, что Вам понравился рецепт)))
Меня тоже смущает вентилятор в духовке... не выключается он принудительно. думаю мяско не проготовится... Жаль, вкуснотища такая наверняка! Девочки, а кто пробовал готовить в духовке с вентилятором?
Да я уж и не знаю... У меня только гриль в духовке... Хотя духовка остывает достаточно быстро.
Натуль, как всегда, выше всех похвал! 5+
Спасибо, моя хорошая))))
Очень аппетитно выглядит,спасибо огромное!!! Скажите, чем можно заменить хмели сунели ( у нас их нет)?
Да мне кажется, что эта приправа есть везде... Уцхо-сунели есть? Если нет, то просто без него. А можно купить грузинскую аджику. И натереть просто ей! Только добавить масло оливковое, ну, или растительное без запаха!)
В разрезе просто замечательно выглядит!
Большое спасибо )))
Такое божественное мясо! И так просто! СПАСИБО Вам! Беру в КК.
На здоровье, Галечка )))
Натуль подтверждаю что вкусно, готовлю любое мясо так.
Спасибо, дорогая )))
Чуть не захлебнулась слюной пока читала.Теперь не успокоюсь,пока не приготовлю.
Надеюсь, результат Вас порадует)))
какая вкуснотища, очень аппетитно выглядит, сегодня же сделаю))))))
Буду рада) Надеюсь, Вам понравится)
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"
Каркасный дом с 4 спальнями V323 "Пуэбло"

Каркасный дом с 4 спальнями V323 "Пуэбло"
Каркасный дом со вторым светом, 4 спальнями и эркером V123 "Ирвингтон"

Каркасный дом со вторым светом, 4 спальнями и эркером V123 "Ирвингтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки