Этот насыщенно-шоколадный шелковый крем станет элегантным заключением любого обеда или ужина. В рецепте, в своей основе вариации ганаша, не используются яйца, обойдется и без кропотливого подогревания на водяной бане; к тому же, его можно приготовить за день-два до события.
Mrs LolaПоваренок 6 уровня
- 30 января 2011, 16:32
- 65686
Шоколадный десертный крем
Ингредиенты для «Шоколадный десертный крем»:
- Шоколад темный (60-70%) — 200 г
- Сливки (30%) — 400 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Какао-порошок (натуральный, без примесей) — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ст. л.
- Соль (щепотка)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3103.3 ккал |
белки
32.9 г |
жиры
255.9 г |
углеводы
172.2 г |
| Порции | |||
| ккал 517.2 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 42.7 г |
углеводы 28.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 419.4 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 34.6 г |
углеводы 23.3 г |
Рецепт «Шоколадный десертный крем»:
-
Шоколад нарубить небольшими кусочками, таким образом, он более равномерно и быстрее растает в горячих сливках.
-
В чашке смешать сахар, соль и какао. Какао, если с комочками, просеять.
-
Сливки довести до кипения, плеснуть небольшое количество горячих сливок в чашу с сахаром и какао, размешать, чтобы не было комочков. Добавить измельченный шоколад, масло, влить остаток горячих сливок и мешать венчиком, пока весь шоколад не растает. Получится довольно густой, совершенно однородный крем.
-
Крем разлить по формам; подойдут кофейные чашки, небольшие стаканчики, красивые плошки. Рецепт рассчитан на 6 порций, около 100 мл на порцию. Это кажется немного, но крем очень насыщенный и сытный. Оставить в холодильнике минимум на 6 часов, лучше на ночь.
-
Подавать просто так, со свежими фруктами...
-
... или со взбитыми сливками и тертым шоколадом. Нелишним будет и хрустящее песочное печенье или вафельки.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4305
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4305
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 декабря 2012 года Краглодит #
23 декабря 2012 года Mrs Lola # (автор рецепта)
7 октября 2012 года полина2507 #
7 октября 2012 года Mrs Lola # (автор рецепта)
30 августа 2012 года Татьяна Самойлова #
30 августа 2012 года Mrs Lola # (автор рецепта)
30 августа 2012 года Татьяна Самойлова #
30 августа 2012 года Татьяна Самойлова #
7 марта 2012 года Агол #
7 марта 2012 года Mrs Lola # (автор рецепта)
17 января 2012 года Алика #
Очень понравился всей семье, даже муж оценил, а он к сладкому равнодушен
17 января 2012 года Mrs Lola # (автор рецепта)
17 января 2012 года Алика #
Хочу попробовать использовать этот крем в торте.
Спасибо за рецепт.
17 января 2012 года Mrs Lola # (автор рецепта)
11 марта 2015 года kitaeva 2014 #
7 января 2012 года Ялорис #
7 января 2012 года Mrs Lola # (автор рецепта)
26 декабря 2011 года Ируня # (модератор)
27 декабря 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
26 декабря 2011 года мерелин #
27 декабря 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
24 декабря 2011 года Водолейка #
24 декабря 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
23 декабря 2011 года barska #
23 декабря 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
25 декабря 2011 года barska #
Проходила на днях перед Рождеством в супермаркете мимо... пробегала и вдруг тормознула: представитель компании Lindt рассказывал о тайнах темпорирования шоколада и показывал на примере орешек и прочего... Я чуть не заплакала! Нужно было срочно ребёнка вести на тренировку и времени у меня было только на "открыть рот" и понять, что я - полный профан!
21 декабря 2011 года Tianna #
21 декабря 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
21 декабря 2011 года Solen #
21 декабря 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
21 декабря 2011 года Lady Kitten #
Более подробно про свои приключения написала на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=182570#182570
21 декабря 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
20 декабря 2011 года Seagull_L #
20 декабря 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
19 декабря 2011 года mila87 #
19 декабря 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
19 декабря 2011 года laraa #
19 декабря 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
18 декабря 2011 года a-lesa #
18 декабря 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
16 декабря 2011 года orudakva #
16 декабря 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: