Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 4 февраля 2011, 11:23
  • 234946

Торт "Нэмесис шоколад"

Рецепт: Торт Нэмесис шоколад

Очень хотелось назвать этот торт по-другому в честь победы команды "Поваренка" в "Штучках", но рука не поднялась. У торта есть официальное название и хозяин - очень известный шеф-повар Янив Гур-Арье (Израиль). Торт безумно вкусный, БЕЗ МУКИ. Кремовая структура, вкус шоколадного мороженого. Недостаток один - чрезвычайно калорийный. Но мы же не будем есть такой тортик каждый день? А иногда побаловать себя, любимых, можно. И даже нужно. Тем более, и повод есть. Команда Штучек, болельщики - этот торт для Вас! (Ненавижу посвящения).

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Торт "Нэмесис шоколад"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6107 ккал 		белки
73.7 г 		жиры
485.2 г 		углеводы
368.1 г
100 г блюда
ккал
436.2 ккал		 белки
5.3 г		 жиры
34.7 г		 углеводы
26.3 г

Рецепт «Торт "Нэмесис шоколад"»:

  • Торт рассчитан на форму диаметром 24 см. Вот продукты. Шоколад брала различных марок и процентного содержания - от 65% до 99%.

  • Сливки вскипятить, подсолить и залить размягченный шоколад (положите его предварительно рядом с теплом - батарея, плита). Размешивать до полного растворения. Если не получается, поставьте на водяную баню или в микро на 10 секунд. Не передержите!

  • Когда масса станет однородной, добавить размягченное сливочное масло и снова вымешивать до однородной консистенции.

  • Взбить яйца с сахаром в миксере в течение 5 минут до образования устойчивой воздушной пены. Берите посуду, в которой будете взбивать яйца, большого размера, так как масса увеличится в 3 раза.

  • Аккуратно соединить обе смеси, причем добавлять надо постепенно яйца к шоколаду, а не наоборот. Иначе шоколад опустится на дно, и будет довольно сложно перемешать всю массу. Форму, в которой будете печь, надо застелить бумагой для выпечки (иначе готовый торт может плохо выходить из формы). Вылить в форму, поставить ее в посуду большего размера и наполнить ее горячей водой.

  • Выпекать при температуре 150 градусов в течение 45 минут (не больше!), пока торт не сформируется, затем советую подержать торт в выключенной духовке от получаса до часа.
    Охладить до комнатной температуры и поместить в холодильник на несколько часов. У меня стоял час. Фото сделано через окошко духовки. Торт немного поднялся, но после остывания поверхность станет ровной, без шапочки.

  • Готовим глазурь - вскипятить в кастрюльке подсоленные сливки (125 гр), залить ими шоколад (100 гр) и размешивать до полного растворения шоколада. Вылить смесь на торт (начать от середины и дать смеси равномерно растечься к краям). Разровнять слегка остывшую смесь мокрым ножом и снова поставить в холодильник на полчаса-час.

  • У меня просто не было времени для украшения. В принципе, торт хорош и так. Но можно посыпать сахарной пудрой через ситечко, сделать разводы вилкой или острым предметом, украсить клубникой.

Торт - просто шоколадная бомба! Необычайно вкусный. Не очень сложный в приготовлении. Справится и начинающий кулинар. Плюсов много. Минус один, но существенный - калорийность. Если вас это не пугает, то советую приготовить.



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: торт десерт

Вкусы: шоколадный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Нэмесис шоколад"
Рецепт: Торт Нэмесис шоколад

Очень хотелось назвать этот торт по-другому в честь победы команды "Поваренка" в "Штучках", но рука не поднялась. У торта есть официальное название и хозяин - очень известный шеф-повар Янив Гур-Арье (Израиль). Торт безумно вкусный, БЕЗ МУКИ. Кремовая структура, вкус шоколадного мороженого. Недостаток один - чрезвычайно калорийный. Но мы же не будем есть такой тортик каждый день? А иногда побаловать себя, любимых, можно. И даже нужно. Тем более, и повод есть. Команда Штучек, болельщики - этот торт для Вас! (Ненавижу посвящения).

Ингредиенты для «Торт "Нэмесис шоколад"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Нэмесис шоколад"» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Вкусно получилось! Почти как мороженое. Мама моя вообще обалдела от восторга!
Здравствуйте!Приготовила этот тортик и делюсь впечатлениями: рецепт очень крутой прям видно что от шеф-повара.Все получилось как на картинке, делала в силиконовой форме, вышел нормально.По-поводу вкуса то это конечно для любителей шоколада, он прям шоколадный-шоколадный, шоколаднее некуда)Спасибо автору что поделился таким оригинальным рецептом.
Я не совсем поняла про воду! Как ставить, как на баню? И вместе с водой в духовку?
да
Очень вкусно.Готовлю детям и в сад и в школу и в армию только его.Всегда на Ура.
Подскажите, а если выпекать в формочка маленьких, ничего не испортится? просто нет такого размера формы, а есть среднего размера.
нет, просто надо меньше по времени запекать
Как вы думаете, если яйца взбить совсем без сахара, это может отразиться на чем-нибудь кроме сладости?
Думаю, не отразится. Но будет ли это вкусно?
Получилось!!! Именно то, что я хотела! Это что-то бесподобное! Делала с шоколадом "Россия", ничего не расслоилось! Все отлично, вам огромнейшее спасибо за рецепт! Уверена, что в нашей семье он теперь в фавритах. В следующий раз однозначно двойную порцию зафигачу!
Как приятно! Рада, что рецепт не разочаровал!
Очень интересный торт, возьmу на заметку
По виду очень похоже на пирожные , которые мы неоднократно кушали в кондитерской в Тель-Авиве. Обязательно попробую приготовить. И если это оно самое, сойду с ума от счастья!
Ура! У меня получилось и очень вкусно для меня- тёмного шокоголика! Шоколад Россия тёмный и горький (надарили), сахар уменьшила в два раза, сливки процентовкой ниже, какие были- праздники, форма разовая из фольги + пергамент, не требующий смазывания, Т= 160,в духовке 1 час и не передержала, влажненький. Из формы извлекла после холодильника, когда уплотнился, ни каких проблем. Это и ни бисквит, и ни пудинг, что то очень вкусное трюфельное.По моему, самое главное в этом рецепте- правильно взбить и ввести яйца, и не открывать первые полчаса духовку. Однозначно в КК. Большое спасибо!
Как приятно, что рецепт Вам понравился!
Торт вкусный, однако, повозиться с ним пришлось... Сначала мне попался плохой шоколад ("Россия"), который как я ни старалась, все равно расслоился. Сделала 2 раз - тоже самое. Слила масло и все равно использовала этот шоколад. В газовой духовке на 150 за полчаса вообще никак не поднялся, когда добавила температуру до 160 дело пошло. Однако, я все же немного передержала. Видимо, вытаскивать надо вообще полужидкий торт, муки там нет, а масло и шоколад и так застынут. В другой раз на зубочистку не буду ориентироваться. Форма у меня квадратная 20 см, но можно и 18 брать. Выше коржи будут. Больше 20 см брать - лепешка будет. У меня 2 коржа, прослаивала взбитыми сливками и правильно сделала - замечательно оттеняют излишнюю для меня сладость торта.
а можно ли его замораживать? я бы хотела покрыть его зеркальной глазурью, а для этого торт нужно подморозить
да, можно
какой диаметр формы должен быть 24 или 20? А то очень хочу испечь и не знаю в какую форму что правильно было
Лучше 20 см
Красивый тортик! Обязательно попробую приготовить,люблю сладкое! Спасибо,Ларочка ,за рецепт!
Спасибо! Отличный торт! Чуть передержала в духовке, т.к. спичка была все время в тесте.... Но гости все в восторге, таял во рту
Спасибо за отчёт, рада, что торт понравился
Это лучший шоколадный торт из всех, что мне когда-либо доводилось пробовать.
Божественный, вкусный, очень шоколадный, стоит только попробовать ложечку и можно сразу забыть про диеты, талию и наслаждаться вкусом
а если не весь покрыть а в качестве украшения, цветы или фигурки? Мастика не расплывется?
И еще вопрос форму с тортом ставить прям в воду как на водяной бане или можно чашку с водой вниз под форму поставить?
Прикольно. Я обожаю шоколадные тортики. Как то пекла Брауниз,думаю это что-то наподобие.
Настоящий рай для шокоголиков) Спасибо большое за рецепт! Делала в разъемной форме со стеклянным дном, поэтому не застилала бумагой, всё получилось замечательно! Правда 45 минут оказалось мало и допекала еще на чуть большей температуре. Семья в восторге=)
Как приятно, что рецепт понравился!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V570 "Чилливак"

Каркасный дом с террасой и балконом V570 "Чилливак"
Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"

Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"
Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки