Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

LeenaПоваренок 6 уровня

4 февраля 2011, 17:51
66438

Кокурки на сметане

Кокурки - это старинное северо-русское блюдо. Да в общем-то не то, чтобы блюдо, просто бездрожжевой хлебец, запеченый с вареным яйцом. В старину кокурки готовили в дорогу - просто и сытно. А главное удобно - чистить яйца не нужно, они не побьются. Тесто может быть любым, но традиционно на сметане - у меня ржаное. Я подумала, что в Пасху будет актуально. Очень вкусно с соленым огурчиком.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Кокурки на сметане»:

Сметана (лучше жирная) — 200 г
Мука ржаная (сколько возьмет)
Соль — 1 ч. л.
Яйцо куриное (вареное) — 6 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 930.1 ккал	белки 47.5 г	жиры 76 г	углеводы 8.7 г
100 г блюда
ккал 172.2 ккал	белки 8.8 г	жиры 14.1 г	углеводы 1.6 г

Рецепт «Кокурки на сметане»:

Из сметаны, муки и соли замешиваем довольно крутое тесто.
Раскатываем небольшие тонкие лепешечки.
И заворачиваем в них яйцо, плотно его запечатывая.
Выпекаем кокурки на смазанном жиром противне до готовности.
Они получаются вкусные, долго хранятся и не черствеют. Как вариант яйцо можно завернуть в колбаску, а потом в тесто.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол : Пасха На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: сытный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/54273/]Кокурки  на сметане[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/54273/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/23/38/477503_84854-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Кокурки - это старинное северо-русское блюдо. Да в общем-то не то, чтобы блюдо, просто бездрожжевой хлебец, запеченый с вареным яйцом. В старину кокурки готовили в дорогу - просто и сытно. А главное удобно - чистить яйца не нужно, они не побьются. Тесто может быть любым, но традиционно на сметане - у меня ржаное. 
Я подумала, что в Пасху будет актуально. Очень вкусно с соленым огурчиком.

Ингредиенты: Сметана, Мука ржаная, Соль, Яйцо куриное.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кокурки  на сметане
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/23/38/477503_84854-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кокурки  на сметане" title="Рецепт: Кокурки  на сметане"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Кокурки - это старинное северо-русское блюдо. Да в общем-то не то, чтобы блюдо, просто бездрожжевой хлебец, запеченый с вареным яйцом. В старину кокурки готовили в дорогу - просто и сытно. А главное удобно - чистить яйца не нужно, они не побьются. Тесто может быть любым, но традиционно на сметане - у меня ржаное. 
Я подумала, что в Пасху будет актуально. Очень вкусно с соленым огурчиком.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кокурки  на сметане»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/54273/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кокурки на сметане

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Кокурки на сметане»:

Сметана Мука ржаная Соль Яйцо куриное

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кокурки на сметане» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

8 февраля 2011 года иррез #

Леночка, потрясающий рецепт! Все гениальное-просто!

7 февраля 2011 года Масяся #

Какая прелесть! Маленькие солнышки!

6 февраля 2011 года al7771 #

Вот уж век живи, век учись.

+++++
А то чизбургеры, да бигмаки...Кокурки рулят!

6 февраля 2011 года Виктория09 deleted #

интересный рецепт !!!

6 февраля 2011 года Lacoste #

Лен, отличная идея, рецепт и исполнение!)

6 февраля 2011 года 44мамаИра44 #

А если ещё яичко в бекончик завернуть, да сырком сверху....а потом в тесто

...мммм!!! Вкуснотища неверно будет

6 февраля 2011 года Tashaly #

Интересная идея! Большое спасибо за рецепт!

5 февраля 2011 года Nat2310 #

Дорогие Поварята! Пока читала коменты, пришла идея - завернуть в тесто перепелинные яйца. Это ж не 5-7, а все 15 поместятся (у меня дочь частенько с друзьями на природу выбирается-очень кстати им такие кокурки). Ой! А как назвать мой вариант: перепёлки-ко?

Лена, спасибо, что возродили старинный, исконно руский рецепт!!!

5 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)

Забавная идея! Только перепелиные яйца пока начистишь - замаешься

А для природы рецепт вполне подходящий! Спасибо Вам большое, что оценили рецепт по достоинству!

5 февраля 2011 года Nat2310 #

(Только перепелиные яйца пока начистишь - замаешься) Где наша не пропадала? Все мы женщины из одного теста, если вдруг где-то у нас задымит... Нам же хоть горы свернуть, хоть два десятка яиц почистить

[x]19:36 05.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

5 февраля 2011 года zh-zhenechka #

Ух тыыыы...это же ж неразваливающийся бутер почти..для природы самое то!!в кк..

5 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)

И для природы, и для работы, и как быстрый перекус

Спасибо!

5 февраля 2011 года Tanya-O-511 #

Интересные штучки получились!

5 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)

Да, Танюша, это точно! Спасибо!

5 февраля 2011 года Татьяна Самойлова #

Лена, спасибо за рецепт! Очень просто и интересно! А главное, я узнала, что такое "Кокурки"!!!

5 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)

Танечка, вот принесешь такие на работу, например, и скажешь - угощайтесь кокурками

Вот народ удивится ))))
Спасибо большое!

6 февраля 2011 года Татьяна Самойлова #

Это уж точно!

5 февраля 2011 года irmusha #

супер кокурки! Ленчик молодечик, узнала и рассказала всем. спасибо!!!

6 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)

Ирмочка, спасибо большое! Название и сам принцип действительно забавные

5 февраля 2011 года Arina-N deleted #

Спасибо за рецепт, сразу вспомнила свою бабушку, русскую печку... Бабушка часто баловала нас, внуков, выпечкой из ржаной муки, а рецепты мы не переняли, маленькие были. Поэтому еще раз большое спасибо за рецепт!!!!! Может знаете как печь сочни из ржаной муки... буду очень благодарна! голосую за вас! победы вам!

6 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)

Ариночка, воспоминания, связанные с бабушкой, ее умением творить чудеса в русской печи - очень согревают душу и даже в чем-то формируют наше отношение к жизни. Попробую поискать такой рецепт!
Спасибо за замечательный комментарий!

5 февраля 2011 года мисс #

интересный рецепт

6 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)

Светочка, он конечно предельно простой, но непривычный

Спасибо![x]09:14 06.02.11 Отредактировано модератором Leena[/x]

5 февраля 2011 года kitri #

Кроме безусловно прекрасного рецепта,от которого повеяло "преданъем старины глубокой" оченъ понравиласъ дымковская барышня.И вспомнилисъ "Старосветские помещики",любезные и милые Пулъхерия Иванна и Мордарий Апполоныч.Вот уж знали толк в еде!

6 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)

Анюта, совершенно точно! Николай Васильевич непревзойденный и искрометный описатель южнорусской культуры трапезничества. И мне тоже показалось, что эта дымковская барышня в ярком кокошнике вполне неплохо будет сочетаться с кокурками

У этих слов, кстати, один корень

Спасибо, Анечка!

4 февраля 2011 года Esmeraldochka #

Да, среди многих-многих-многих рецептов это очень даже оригинальная вещь! И хорошо, что среди заморских маффинов-круассанов-брауни нашлось место простым, народным кокурочкам

Вам поклон нижайший!

4 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)

Вот как Вы высоко оценили такие простенькие, но все-таки такие родные кокурочки

Спасибо Вам большое!!!

4 февраля 2011 года Балерина #

ооочень оригинально! беру на заметку!

5 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)

На здоровье! Это очень просто

4 февраля 2011 года нютта #

Ого,как интересно,Лена!Очень понравились кокурки!Захотелось попробовать!!!Спасибо большущее!!!

4 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)

Анют, не могу сказать, что это сногсшибательно, но это вкусно, добротно, сытно и как-то по-нашему

Попробуй!
Спасибо большое!

4 февраля 2011 года irina_vip #

Леночка, благодаря тебе я, ленивица, узнала, что такое кокурки! В гоголевских "Мёртвых душах" они упоминаются среди прочих изделий домашней кухни Настасьи Петровны

Твой исторический рецепт (ах, как я люблю твои гастрономические зарисовки!) мне, поклоннице варёных яиц, будет как нельзя кстати!
Спасибо!

4 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)

Ирочка, если ты любишь вареные яйца, то точно понравится! Особенно в прикусочку с солененьким огурчиком - самое то! Спасибо большое за добрые слова!!!

4 февраля 2011 года Marinajan #

Ленок, ЗДОРОВО!
Рецепт ЧУДО, фото Класс! Уверенна в его победе в конкурсе!
Кокурки из "Мертвых душ" не помню. Но было так интересно, полезла в интернет. Коробочка ко всему прочему везла скородумки, к моему удивлению оказалось это БЛИНЫ!

Спасибо за экскурс в историю Русской кухни!

5 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)

Мариночка, спасибо, моя дорогая! Интересно как - скородумки!

[x]23:01 04.02.11 Отредактировано модератором Leena[/x]

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кокурки на сметане

Ингредиенты для «Кокурки на сметане»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кокурки на сметане»:

Похожие рецепты

Апельсиновые сдобные булочки

Изюмные булочки с клюквинкой

Булочки овсяно-пшеничные с маком и корицей

Шафранные булочки

Булочки-рогалики "Ящерки"

Оливковая булочка по-провансальски

Пирог-булочки с вареньем и изюмом

Булочки на кефире с оливками

Булочки с начинкой и заливкой “Кокобоны”

Фотографии «Кокурки на сметане» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"

Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!