Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 4 февраля 2011, 17:51
  • 66438

Кокурки на сметане

Рецепт: Кокурки на сметане

Кокурки - это старинное северо-русское блюдо. Да в общем-то не то, чтобы блюдо, просто бездрожжевой хлебец, запеченый с вареным яйцом. В старину кокурки готовили в дорогу - просто и сытно. А главное удобно - чистить яйца не нужно, они не побьются. Тесто может быть любым, но традиционно на сметане - у меня ржаное. Я подумала, что в Пасху будет актуально. Очень вкусно с соленым огурчиком.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Кокурки на сметане»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
930.1 ккал 		белки
47.5 г 		жиры
76 г 		углеводы
8.7 г
100 г блюда
ккал
172.2 ккал		 белки
8.8 г		 жиры
14.1 г		 углеводы
1.6 г

Рецепт «Кокурки на сметане»:

  • Из сметаны, муки и соли замешиваем довольно крутое тесто.

  • Раскатываем небольшие тонкие лепешечки.

  • И заворачиваем в них яйцо, плотно его запечатывая.

  • Выпекаем кокурки на смазанном жиром противне до готовности.

  • Они получаются вкусные, долго хранятся и не черствеют. Как вариант яйцо можно завернуть в колбаску, а потом в тесто.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол : Пасха На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: сытный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кокурки на сметане
Рецепт: Кокурки на сметане

Кокурки - это старинное северо-русское блюдо. Да в общем-то не то, чтобы блюдо, просто бездрожжевой хлебец, запеченый с вареным яйцом. В старину кокурки готовили в дорогу - просто и сытно. А главное удобно - чистить яйца не нужно, они не побьются. Тесто может быть любым, но традиционно на сметане - у меня ржаное. Я подумала, что в Пасху будет актуально. Очень вкусно с соленым огурчиком.

Ингредиенты для «Кокурки на сметане»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кокурки на сметане» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Леночка, спасибо за экскурс в нашу историю, за знакомство с русской кухней!
Галочка, и Вам спасибо за интерес к простым народным блюдам!
Интересный рецепт!А фотографии просто бесподобные!
Аллочка, спасибо за комплимент!
как вариант очень интересный!
Спасибо, просто даже интересно узнать "как это было"
Очеь интересный походный вариант
Походный, точно. Можно и на работу прихватить
Здорово, Леночка, и где ты такой рецепт откопала, от него историей и традициями веет. Супер!
Леночка, это забавная история. Просто дв. брата моего мужа в семье в детстве называли кокуркой. Мне стало интересно, что это за слово, полезла в интернет, потом заинтересовалась разными вариациями рецептов. Этот самый вкусный
Надо же, какая интересная история. Я помню в детстве, когда о переборчивом едоке говорили - вот, марципана захотел - думала, что марципаны и не существуют. Представь себе мое удивление, когда оказалось, что он не долько существует, а и очень даже сьедобен.
Представь себе мое удивление, когда оказалось, что он не долько существует, а и очень даже сьедобен.

Не только съедобен, а даже бесподобен
А что бы такого в начинку положить, кроме вареных яиц? Не люблю я их, а идея понравилась
Наверное, если яйцо заменить на что-то другое, это будет уже просто пирожок. Можно, например, сосиски завернуть
Офф-он просила передать :
Ну да, мне и нужен просто пирожок. Я имела ввиду, что в начинку только что-то твёрдое надо? (Сосиски тоже не люблю Very Happy )
А чего это Офф-он через посредника общается? Стесняется сама спросить? [x]21:33 04.02.11 Отредактировано модератором Leena[/x]
лимит введён на сайте, не знали?!!
Лимит на комментарии Офф-он?
Если бы ...на комменты каждого третьего( с математикой не очень, может, четвёртого )
Каждого третьего чего (или кого)??? Каждый третий/четвертый поваренок может комментировать только один раз в день? И в их число попала Off-On? [x]22:17 04.02.11 Отредактировано модератором Leena[/x]
Каждый третий/четвертый поваренок может комментировать только два раза в день? И в их число попала Off-On?
Ага, только чуть больше выдано комментов. Спать ушла, надоели
И в их число попала Off-On?
насмешила на ночь глядя
Конкурс проводился на самые жесткие, но справедливые комменты. Победители получили лимит!
О, после полуночи новый лимит начался? Можно немного пообщаться без посредников-медиумов
А где результаты конкурса посмотреть?[x]23:21 04.02.11 Отредактировано модератором Leena[/x]
Конкурс закрытый. Результаты широкой общественности не разглашались.
А кто ж тогда голосовал? Не общественность?
нет . жюри
Офф-он:
Что-то от темы отвлеклись, так как с начинкой для пирогов? Подойдёт только твёрдый предмет?
Мягкий предмет не запекала Ничего не могу сказать по этому поводу
Мягкий предмет не запекала Ничего не могу сказать по этому поводу
Какая прелесть, а название какое душевное народное,просто и вкусно +++
Название просто прелесть, это точно! Спасибо!
я в восторге от рецепта! и просто очарована красивыми фотографиями
Наташенька, спасибо большое! Да, есть в этих кокурочках какое-то свое очарование
Идея интересная,да и мужу на охоту и рыбалку можно с собой брать. Скажите Лена, а на пшеничной муке пробовали? Спасибо за рецепт!!!
Готовят и на пшеничной муке, но так вкуснее, как мне кажется
Очень интересный ,необычный рецепт!Я вообще впервые про кокурки узнала!!!Ставлю Вам двойной +!
Большое спасибо за отзыв, очень приятно!!!
какая прелесть!!! такие хорошенькие.
конечно же добавила к себе.
Оксаночка, на здоровье!
Ленусь, классно!!
И в качестве украшения наша вятская дымковская игрушка!!
Откуда она у тебя?
Да, Ленуся, точно! Ваша вятковская мадонна
Подарок из Кирова-Вятки [x]17:33 04.02.11 Отредактировано модератором Leena[/x]
интересный рецептик,а сколько из такого количества теста получается кокурок?
Штук 7. Просто у меня было 5 яиц и еще я налепила несколько булочек из оставшегося теста.[x]17:31 04.02.11 Отредактировано модератором Leena[/x]
Лен,как интересно!Спасибо,очень хочется сделать такие штучки!
Спасибо, Олечка. Обязательно попробуй!
Спасибо, никогда о таком не слышала, обязательно попробую, вот уж точно: все гениальное просто!!!
Спасибо! Рецептик действительно простой, но интересный
Первый раз вижу - слышу про "Кокурки" .
"До готовности" - примерно?[x]17:16 04.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Это давно забытое блюдо. До готовности - то есть до румяности - минут 30 примерно.[x]17:17 04.02.11 Отредактировано модератором Leena[/x]
↑Ответ для ЛЕ-мур deleted
Слово "кокурки" - производное от курки (т. е. курицы)
В "Мёртвых душах" Коробочка везёт с собой в город на тарантасе, похожем на арбуз, среди прочего - мешок кокурок.
Лена, как всё просто и интересно!
Рецепт народный, поэтому очень простой Спасибо, Людочка!
Замечательный и интересный рецепт
Спасибо большое! Старинные рецепты всегда интересны
очень интересненько взяла на заметку
Да, это вкусно и просто! Спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"

Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"
Каркасный дом с гаражом V221 "Невада"

Каркасный дом с гаражом V221 "Невада"
Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки