Хворост получается просто бесподобный – нежный, легкий, воздушный, хрустящий. Добросовестно пересмотрела все четыре страницы с рецептами этого блюда, но такого, как у меня не оказалось. В отличие от существующих уже на сайте рецептов, дрожжи, сметана, кефир, водка и другие ингредиенты я не использую. На самом деле всe проще простого. Изделия из этого теста не впитывают масло при жарке.
Tiana ShakurПоваренок 1 уровня
- 6 февраля 2011, 23:58
- 2225347
Хворост
Ингредиенты для «Хворост»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 0,5 стак.
- Молоко — 1,5 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (+ для фритюра) — 1,5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Сахарная пудра
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1364 ккал |
белки
44 г |
жиры
25.9 г |
углеводы
241.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 296.5 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 52.5 г |
Рецепт «Хворост»:
-
Яйца хорошо взбить.
-
Добавить сахар, молоко (когда нет молока, с успехом заменяю его обычной водой), соль и масло. Взбиваем венчиком до образования пузырьков. Затем добавляем муку и замешиваем тесто.
-
Тесто получается очень нежным, мякеньким и вкусным. За счет добавленного масла не прилипает к рукам и скалке при раскатке. Благодаря чему расход муки минимален.
-
Берем треть теста, остальное откладываем в сторону, и раскатываем в пласт толщиной примерно 2–3 мм.
-
Раскатанный пласт режeм на вертикальные полосы.
-
Получились вертикальные полосы.
-
А теперь вертикальные полосы поделим пополам.
-
Получились ромбики.
-
Получившиеся ромбики разрезаем в центе, как показано на фотографии.
-
Должно получиться примерно так
-
Далее каждый ромбик берем в руки и один краешек просовываем внутрь прореза, сделанного ранее, вернув краешек в исходное положение. На боках ромбика появятся первые завитки. Процедуру повторяем несколько раз. Проделываем это аккуратно, стараясь не растянуть заготовку. Таким образом, получаем нужную нам форму.
-
Сделали один оборот.
-
Сделали еще несколько оборотов.
-
Получились готовые фигуры для выпечки.
-
Нагреваем масло, у меня нет фритюрницы – пользуюсь по старинке кастрюлькой, и опускаем в него заготовки. Всплывают моментально, раздуваются в долю секунды без всяких вспомогателей. Очень легкие, воздушные. За счет приличного кол-ва сахара получаются такими румяными. Готовятся очень быстро, только и успевай вытаскивать готовые и закладывать новые заготовки.
-
Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 февраля 2018 года ludmila pc #
- что такое хворост?
- "если ты не знаешь, что такое хворост - у тебя небыло детства" )))))
Ела его еще в детстве, сама пекла впервые.
Получилось вкусно, но, по оценке мужа-эксперта, мой хворост не достаточно воздушный и хрустящий. Думаю, я дала больше муки (делала на глаз) или не достаточно тонко раскатала тесто.
Спасибо за рецепт.
17 февраля 2018 года tanushka mikki #
28 января 2018 года elenavictorovna #
29 декабря 2017 года olla_la_la #
18 декабря 2017 года koshka906 #
12 декабря 2017 года Омрэман #
12 декабря 2017 года Омрэман #
9 декабря 2017 года d buinickii #
9 декабря 2017 года d buinickii #
18 ноября 2017 года ol6ka #
19 мая 2023 года msa0405 #
14 ноября 2017 года artani2008 #
14 ноября 2017 года artani2008 #
14 ноября 2017 года kraska #
Ну и пусть некоторые утверждают, что это ненастоящий хворост. Я, повзрослев, например удивилась увидев в магазине хворост очень тонкий, хрустящий. хотя по логике он наверное и должен быть таким. Но все таки для меня хворост - это именно такой: сладкий, чуть сдобный, пышный. да и простота исполнения подкупает. В конце концов не зря же именно он в ТОПе на 1 строчке. А кому не нравится, пусть и не готовят! Автору огромное спасибо! Ну и разумеется, рецепт теперь в моем избранном.
20 октября 2017 года tanushka mikki #
19 октября 2017 года BEZDAROVA #
7 августа 2017 года мама Светланочка #
20 марта 2017 года Tanya tany #
Замесила тесто. Всё по рецепту. И только потом глянула в отзывы. Расстроилась очень. Но решила всё таки хворост испечь.
Ура!!! Хворост получился вкусный, и не сухой, как некоторые понаписали. Мужу, сыну и дочке очень понравился! А я к сожалению не пробовала, нельзя мне. Спасибо за рецепт. Странно что столько плохих отзывов.
22 февраля 2017 года Лилия Павловна #
7 августа 2017 года мама Светланочка #
16 февраля 2017 года alino4ka 232011 #
12 января 2017 года Дарина1512 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: