Хворост получается просто бесподобный – нежный, легкий, воздушный, хрустящий. Добросовестно пересмотрела все четыре страницы с рецептами этого блюда, но такого, как у меня не оказалось. В отличие от существующих уже на сайте рецептов, дрожжи, сметана, кефир, водка и другие ингредиенты я не использую. На самом деле всe проще простого. Изделия из этого теста не впитывают масло при жарке.
Tiana ShakurПоваренок 1 уровня
- 6 февраля 2011, 23:58
- 2225347
Хворост
Ингредиенты для «Хворост»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 0,5 стак.
- Молоко — 1,5 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (+ для фритюра) — 1,5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Сахарная пудра
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1364 ккал |
белки
44 г |
жиры
25.9 г |
углеводы
241.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 296.5 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 52.5 г |
Рецепт «Хворост»:
-
Яйца хорошо взбить.
-
Добавить сахар, молоко (когда нет молока, с успехом заменяю его обычной водой), соль и масло. Взбиваем венчиком до образования пузырьков. Затем добавляем муку и замешиваем тесто.
-
Тесто получается очень нежным, мякеньким и вкусным. За счет добавленного масла не прилипает к рукам и скалке при раскатке. Благодаря чему расход муки минимален.
-
Берем треть теста, остальное откладываем в сторону, и раскатываем в пласт толщиной примерно 2–3 мм.
-
Раскатанный пласт режeм на вертикальные полосы.
-
Получились вертикальные полосы.
-
А теперь вертикальные полосы поделим пополам.
-
Получились ромбики.
-
Получившиеся ромбики разрезаем в центе, как показано на фотографии.
-
Должно получиться примерно так
-
Далее каждый ромбик берем в руки и один краешек просовываем внутрь прореза, сделанного ранее, вернув краешек в исходное положение. На боках ромбика появятся первые завитки. Процедуру повторяем несколько раз. Проделываем это аккуратно, стараясь не растянуть заготовку. Таким образом, получаем нужную нам форму.
-
Сделали один оборот.
-
Сделали еще несколько оборотов.
-
Получились готовые фигуры для выпечки.
-
Нагреваем масло, у меня нет фритюрницы – пользуюсь по старинке кастрюлькой, и опускаем в него заготовки. Всплывают моментально, раздуваются в долю секунды без всяких вспомогателей. Очень легкие, воздушные. За счет приличного кол-ва сахара получаются такими румяными. Готовятся очень быстро, только и успевай вытаскивать готовые и закладывать новые заготовки.
-
Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 февраля 2011 года bulo4ka1 #
7 февраля 2011 года Vishenka tmprename #
так вроде у автора) я поняла мелось ввиду что без соды и рыхлителей
7 февраля 2011 года Tiana Shakur # (автор рецепта)
7 февраля 2011 года мисс #
7 февраля 2011 года Tiana Shakur # (автор рецепта)
7 февраля 2011 года галина 58 deleted #
7 февраля 2011 года Света З deleted #
7 февраля 2011 года m_Olesia #
7 февраля 2011 года Nika #
7 февраля 2011 года crybell #
7 февраля 2011 года koltsina #
7 февраля 2011 года Tiana Shakur # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: