Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы
  • 3 мая 2011, 0:39
  • 163344

Рыба по-мароккански

Рецепт: Рыба по-мароккански

Готовится очень просто, съедается очень быстро и, главное, никакого рыбного запаха в доме. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2009 году пользователем rafa под названием «Рыба по-мароккански» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски»

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Кухня: Марокканская

Ингредиенты для «Рыба по-мароккански»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1364.5 ккал 		белки
149.4 г 		жиры
36.6 г 		углеводы
115.2 г
100 г блюда
ккал
71.4 ккал		 белки
7.8 г		 жиры
1.9 г		 углеводы
6 г

Рецепт «Рыба по-мароккански»:

  • У меня был вот такой кусок масляной рыбы (о ней чуть ниже) и, поскольку автор не указал, какая именно рыба нужна, а в интернете отмечается, что рыба должна быть достаточно жирной, я решила, что моя вполне подойдет.

  • Далее я эту рыбу филетировала, а филе разделила на порционные куски. Получилось шесть крупных и два маленьких кусочка, которые сошли за один.

  • Когда с рыбой было покончено, я натерла морковь (можно нарезать тонкими брусочками) и нарезала чеснок (7 зубчиков), каждый зубчик на 3-4 кусочка.

  • Потом тонкими полосками и кружочками нарезала сладкий и половину стручка острого перца. Рыба, конечно, должна быть острой (она же по-мароккански), но если в вашей семье острые блюда не любят, можно обойтись и без остроты.

  • Потом перешла к помидорам. Ошпарила их кипятком, сняла кожицу и отрезала тонкие кружочки по количеству кусков рыбы. Оставшиеся помидоры нарезала кубиками.

  • Также приготовила зелень – нарезала крупно и еще три зубчика чеснока нарезала мелко.

  • Подготовительная работа закончена, переходим непосредственно к приготовлению. На небольшом количестве масла до золотистого цвета обжариваем крупно нарезанный чеснок, добавляем морковь, тушим пару минут.

  • Добавляем перец, помидоры-кубики и тушим еще пару минут, солим так, чтобы овощи были недосоленными.

  • На овощи выкладываем рыбу, на каждый кусочек кладем по кружочку помидора, еще раз солим и наливаем теплой воды по уровню рыбы, закрываем крышкой и тушим 10-15 минут (в зависимости от толщины кусочков) на умеренном огне.

  • Затем снимаем крышку и продолжаем тушить до уменьшения жидкости до 1/3–1/4 от первоначального объема. Когда жидкость выпарится, посыпаем рыбу смесью зелени и чеснока, накрываем крышкой и через минуту выключаем.

Я советую остудить рыбу - в холодном виде она намного вкуснее. Ну и, по марокканской традиции, в качестве гарнира следует подать кус-кус или рис. Перед подачей обязательно полейте рыбу лимонным соком или положите на кусочек рыбы дольку лимона



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!






А теперь немного о масляной рыбе (информация из интернета).
Масляная рыба (Lepidocybium flavobrunneum) - рыба с жирным белым мясом и темно-коричневой шкурой, которая со временем жизни рыбины темнеет, становясь черной. Масляная рыба относится к семейству змеевидных макрелей. Другие названия масляной рыбы (эсколара):
серая деликатесная макрель
рыба-масло (oilfish)
белый тунец.
В домашних условиях для масляной рыбы (эсколара) подходят любые способы приготовления. Масляную можно жарить на сковороде, тушить или готовить на гриле. Однако, наилучшим считается поджаривание на гриле (на открытом огне).




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: горячее обед ужин второе

Вкусы: рыбный морковный перечный чесночный овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рыба по-мароккански
Рецепт: Рыба по-мароккански

Готовится очень просто, съедается очень быстро и, главное, никакого рыбного запаха в доме. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2009 году пользователем rafa под названием «Рыба по-мароккански» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски»

Ингредиенты для «Рыба по-мароккански»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рыба по-мароккански» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Наденька, поздравляю с заслуженной победой!
Спасибо, Танюш, никак не ожидала, даже и забыла, что этот рецепт в проекте
Очень красочно получилось!!
Надя,поздравляю с победой!!!
Спасибо большое, Оленька!
Приготовила на прошлых выходных, в магазине оказалось только филе морского языка, но я об этом не пожалела!!!! Добавила еще лук при обжарке и порезанные шампиньоны (так как муж их обожает). Супер блюдо получилось!!!! Спасибо за рецепт!
Спасибо большое, так приятно, когда по твоим рецептам готовят де еще и нравится!
Эх, хороша рыбка, рецептик отличный, утащила в КК, СПАСИБКИ +++++
И Вам спасибо, я делала еще, уже из другой рыбы, очень вкусно, так что, готовьте на здоровье
Надюша, отличная раскраска Красиво и аппетитно )))
Спасибо, Леночка, извини, задержалась с ответом.
Отличная Раскраска!!!Фотографии прекрасная!!!
Спасибо большое, наибольшее волнение в рецепте вызывали как раз фото, я рада, что получилось
Подскажите,пожалуйста,какой рыбой можно заменить масляную (я просто в рыбе полный профан)?
Хочу приготовить такое же блюдо.Очень люблю овощи!!!
Спасибо!!! Вам+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Извините, что так долго не отвечала. Рыбцу можно взять любую, не сухую, хек вот очень сухой, думаю, не подойдет. Вкусно будет со скумбрией, тунцом, лососем. Это зависит от цены и от предпочтений
Прекрасный рецепт и отличное исполнение!
Ира, большое спасибо, совсем не трудно было его исполнить, с фото труднее
Раскраска просто великолепная.
Спасибо, я очень старалась
Очень ярко и аппетитно !!!
Очень большое спасибо!
Прежде чем пробовать масляную,почитайте о ней .после употребления проблемы не с желудком,а со стулом.все испытано на личном опыте.извините,
Я пробовала эту рыбу и не раз. И потом, я ведь не пишу, что надо готовить из этой рыбы, я из нее готовлю, а кому понравится рецепт, сам решит, какую рыбу брать. Спасибо за заботу и комментарий
Отличный рецепт, очень люблю рыбу, а фото - просто прелесть. Мои++++++
Спасибо большое за плюсы и за внимание
Надюш, очень здорово получилась раскраска! +
Ирочка, спасибо большое, приятно раскрашивать "вкусные" рецепты
Надюш, я к тебе на рыбку!!!! Ну, не пройти!!!! С форума - неизгладимое впечатление!
Спасибо, Ларис, от рыбы остались одни фотографии, как память :’(
Очень аппетитные и красивые фотографии!!!Потрясающая рыба!!!спасибо огромное!!!
Спасибо большое, рецепт беспроигрышный, любая рыба будет хороша!
... иногда впадаю на сайте в дежавю (когда комментируешь рецепт на форуме, а потом, спустя время, выдишь блюдо в рецептах).
Надюш, всё очень понравилось! Прекрасный рецепт! Думаю, что и мне пригодится...
... иногда впадаю на сайте в дежавю
Насмешила! Спасибо, готовь, вкусно очень
... иногда впадаю на сайте в дежавю  
     Насмешила! Спасибо, готовь, вкусно очень

Насмешила? Правду, говорю!!! ууу!
Надюш, классная получилась раскраска! Молодец!
Рыбку так и хочется попробовать
Спасибо, Леночка, пойду сейчас твои баклажаны пробовать, люблю я этот овощ!
Наденька, надеюсь, что понравятся баклажанчики
Мы в баклажанный период готовим из них всякие вкусности. Вот, теперь жду августа, когда же выратут на даче
Надя, фото потрясающие! Рыбка хороша!!!
Спасибо большое, Люда, каждая раскраска - масса переживаний, у нас начальник строгий и авторитетный
Спасибо большое, Люда, каждая раскраска - масса переживаний, у нас начальник строгий и авторитетный

Точнее не скажешь!!!!
↑Ответ для ЭнВэ
Это точно! Ответственность за чужой рецепт, хочется чтоб все было по-высшему разряду!
а те, кто так восхищается масляной рыбкой пусть наберут в поиске яндекса или гугла запрос "приготовление масляной рыбы и последствия после ее употребления", а еще тоже полезно узнать почему эсколар (масляная рыба) запрещены к употреблению в Японии или, например, в Италии
Я читала все эти ужасы, но не первый раз готовлю эту рыбу и не второй, при этом я не всеядна и желудок у меня не луженый, но никаких последствий не было. И почему Вы думаете, что я стала бы предлагать приготовить заведомо несъедобный продукт?
С ужасами с масляной я столкнулась и вся моя семья!!!!!!!эта рыба запрещена почти во всем мире!!!!не обижайтесь за коментарий,просто многие"страный стул"не всегда связывают с этой рыбой.рыбка действительно очень вкусная,но .....решать вам (проявляет свои чудо способности не за первое употребление)
↑Ответ для ЭнВэ
Есть съедобная разновидность масляной рыбы, я тоже про это все читала. Та, что с черной, жесткой кожей - опасна, а та, что с серой и мягкой - съедобна, но недобросовестные продавцы покупают первый вид, т.к. он дешевый, а нам выдают за деликатес, поэтому при покупке следует обратить внимание на внешний вид рыбы. Я не один раз ела масляную рыбу и без последствий.
Очень вкусно! фото потрясающие! Раскраска отличная!
Большое спасибо, старалась изо всех сил!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V254 "Фримонт"

Каркасный дом с террасой V254 "Фримонт"
Каркасный дом с мансардой V197 "Демополис"

Каркасный дом с мансардой V197 "Демополис"
Каркасный дом с террасой V470 "Розберг"

Каркасный дом с террасой V470 "Розберг"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки