Немного я опоздала с рецептом, особенно актуальным после Пасхи, когда остается много яиц. Но поверьте, печенье из вареных желтков получается особенно нежным и рассыпчатым, поэтому его можно приготовить в любой день! У меня было так же, в эту Пасху было съедено все, потому отварив яиц, я испекла это печенье, которое по внешнему виду очень напоминает конфеты "Трюфель". Рецепт с ЖЖ - Оли (warunik).
иррезПоваренок 7 уровня
- 6 мая 2011, 23:49
- 95821
Печенье а-ля "Трюфель"
Ингредиенты для «Печенье а-ля "Трюфель"»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Масло сливочное — 150 г
- Желток яичный (вареный) — 5 шт
- Сахар — 3 ст. л.
- Сахарная пудра — 40 г
- Какао-порошок — 20 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2481.9 ккал |
белки
52.5 г |
жиры
169.6 г |
углеводы
305.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 365 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 24.9 г |
углеводы 45 г |
Рецепт «Печенье а-ля "Трюфель"»:
-
Раскрошить хорошенько в миску желтки.
-
Добавить проссеянную муку, сахар, только что растопленное теплое сливочное масло
-
И замесить приятное тесто.
-
Отщипываем кусочек теста, скатываем в шарик (пару см) и, слегка прижимая, ставим на противень, покрытый промасленной бумагой, формируя что-то вроде трюфеля (как конфеты).
Выпекаем при 170", минут 15-25 (Зависит от вашей духовки) -
Остывшие печенья обвалять в смеси пудры с какао.
-
Можно взять 200 г муки + 50 г орехов фундук, который предварительно обжарить, снять шкурку и мелко смолоть. Если тесто теплое, то оно при формировании практически не трескается.
Если нет, то шарик лучше чуть прогреть в ладонях и тогда формировать.
Чем больше вы добавите муки, тем тяжелее их будет сформировать без трещин, и тем тверже они станут.
Но! Кто не любит очень песочно-рассыпчатое, тому понравится именно вариант большей муки:)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июня 2023 года caramel77 #
13 ноября 2022 года ssnegireva44 #
15 октября 2021 года Лёля68 #
21 июля 2018 года Линочка1978 #
4 декабря 2016 года anilah #
21 сентября 2016 года робокоп #
6 августа 2016 года Луната #
17 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
17 июня 2016 года НАТАША ШВЕЦ #
17 мая 2016 года fosolka #
1 апреля 2016 года Золушка23 #
31 января 2016 года Z Olga #
1 января 2016 года Алла 1976 #
14 октября 2015 года xioy #
30 августа 2015 года Юланчик #
Желток совсем не чувствуется, трюфеля получаются мягкие и хрустящие, форму держат, главное не переборщить с маслом
Печеньки были съедены за один присест
Фото в альбоме:
https://www.povarenok.ru/photo/53120/
3 июня 2015 года ldv 3 #
7 марта 2016 года девушка с веслом #
29 апреля 2015 года chychyndra #
23 марта 2015 года Svetka LiSA #
7 марта 2015 года Антон_Ко #
9 ноября 2014 года КоньяЧка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: