Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья
  • 21 мая 2011, 16:45
  • 459862

Огурцы малосольные хрустящие

Рецепт: Огурцы малосольные хрустящие

Этот рецепт малосольных огурцов стал в прошлом году хитом среди всех моих знакомых и соседей. Теперь все малосолят огурцы именно по моему рецепту (вернее по рецепту моей мамы). Огурчики получаются гарантированно хрустящие и в меру соленые. Самое главное для положительного результата - точное соблюдение пропорций соли, сахара и уксуса в маринаде.

Категория: Заготовки Соленья

Ингредиенты для «Огурцы малосольные хрустящие»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
340.4 ккал 		белки
15.2 г 		жиры
4 г 		углеводы
65.2 г
100 г блюда
ккал
14.8 ккал		 белки
0.7 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
2.8 г

Рецепт «Огурцы малосольные хрустящие»:

Количество продуктов - на одну трехлитровую банку.

1. Огурцы хорошо вымыть и обрезать края.
2. 2 головки чеснока почистить и разделить на зубчики.
3. Зелень помыть и начинать складывать в банку: сначала уложить укроп, на дно положить чеснок, зелень, листья вишни и смородины.
4. Плотно уложить огурцы.
5. Приготовить маринад: в кастрюле вскипятить 1. 5 – 1. 7 л воды с 2 -мя столовыми ложками соли и сахаром.
6. Как только пар уйдет, залить содержимое банки маринадом и добавить 1 столовую ложку уксуса. Накрыть банку марлей и поставить на широкую тарелку.
7. Поставить на окно на 1 -2 дня.

Не бойтесь наличия уксуса, вкус уксуса в огурчиках совсем не чувствуется, но дает гарантированную "хрустящесть".
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На природу Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска заготовка

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Огурцы малосольные хрустящие
Рецепт: Огурцы малосольные хрустящие

Этот рецепт малосольных огурцов стал в прошлом году хитом среди всех моих знакомых и соседей. Теперь все малосолят огурцы именно по моему рецепту (вернее по рецепту моей мамы). Огурчики получаются гарантированно хрустящие и в меру соленые. Самое главное для положительного результата - точное соблюдение пропорций соли, сахара и уксуса в маринаде.

Ингредиенты для «Огурцы малосольные хрустящие»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Огурцы малосольные хрустящие» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
А еще на хрусткость и удачность любых солений-маринований-квашений очень влияет луна.
Девочки, не претендую на истину, но малосольными огурцы называются из-за легкой просоленности. В этом рецепте получается 1 ст л уксуса на 3 литровую банку. Наверное трудно назвать это маринадом в классическом смысле. Иногда приправу добавляют не для основы, а для оттенка, для легкой нотки. Да и никто не запрещает сделать одновременно баночку с уксусом и без уксуса и просто сравнить - это же не сложно. Не стоит нападать на человека, который хотел поделиться с вами чем-то хорошим. Я тоже за натуральность летом, а за уксус только для зимней консервации, но есть люди и с другим вкусом. Давайте уважать их выбор. А за рецепт спасибо, спор заинтересовал, поэтому забираю и попробую.
Спасибо большое за комментарий! Я тоже считаю, что все нужно пробовать. Надеюсь, Вам понравится
На здоровье! А когда приготовите, тоже жду отзыва. Все познается в сравнении. Если Ваш рецепт будет вкуснее, с удовольствием его приготовлю и заберу себе в "фирменные"
Отличные огурчики !!!
у меня всегда хрустят огурцы без всякого уксуса......
ничего особенно в рецепте не увидела, кроме того, что предложили маринование, вместо соления.
А особенного в рецептах засолок и маринадов ничего быть и не может, кроме удачных пропорций, которые дают гарантированный результат.
Огурчики любят все в моей семье, но малосольные с уксусом ни разу не делала,а рецептик заинтересовал, поэтому забираю в КК и обязательно приготовлю, Вам ++++++++++++++++[x]08:29 24.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо вам! Я уже свои попробовала в этом году, после споров на сайте про уксус пыталась его почувствовать - не почувствовала. Если они постоят 1 день - будет классический вкусный малосол, если 2 дня, то у них появится более насыщенный вкус.[x]08:31 24.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
очень люблю малосольные огурчики. Спасибо что выставили рецепт! забрала в КК. Вам +++++
На здоровье! Хотелось бы после того, как приготовите, получить обратную связь
Я так понимаю, на окно - это на солнечную сторону? Рецепт забрала в КК, буду пробовать
Окно как раз на северную сторону, для фотки просто искала место-)
а я попробую,т.к. рецепт заинтриговал ... и именно наличием уксуса
Когда сделаете, если не трудно - отпишитесь про результат.
↑Ответ для koltsina
Я к Вам с ответом : огурчики СУПЕР !!! такие хрустящие получились,уксус не чувствуется, вообщем всё как надо нам понравилось,будем делать ещё -это уж точно Вам - СПАСИБО !!!фото добавляю
Огурчики конечн вкусные,но с уксусом уже не малосольные!+++
Если Вам дать попробовать, то Вы скажете, что малосольные и уксус не почувствуете-)
Замечательные огурчики! Ловите +
Спасибо большое! Пробуйте!
я уверена вкус хрусткость обеспечена напишите как хранить их нужно их закатать или закрыть простой пластиковой крышкой заранее спасибо за ответ
Я закрываю пластиковой крышкой - и в холодильник. Осенью делаю 2-3 банки, в холодильнике теоретически они могут стоять и 2 месяца, но столько не задерживаются. В этом году попробую их закрутить совсем немного, но сомневаюсь, что они выживут
Отличные огурчики, спасибки!Обязательно попробую...а для ворчунов назовите их "быстросоленые", а то не отвяжутся!
У нас в Ростове остались еще дворы старого типа, где все друг с другом общаются. В прошлом году все выносили свои "малосолы", мои оказались вкуснее, а уксус потом для всех был неожиданной добавкой[x]11:39 22.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Согласна со всеми, кто пишет об уксусе - на хрусткость он не влияет совершенно. А малосольные огурцы тем и отличаются от маринованных и закрываемых на зиму - делаются просто на рассоле+зелень. Я тут выкладывала когда-то рецепт пикулей (там огурцы+помидоры примерно так же маринуются) и готовы уже через 6-7 часов.
Так что рецепт неплох, но уж никак не "малосольные огурцы". Кстати, малосольные можно делать даже "сухим" способом в обычном пакете.
Я вообще считаю засолку в пакете самым удачным способом - пока готовишь что-то, огурчики уже готовы, не надо ждать, все быстро и очень вкусно
Да, ничего не имею против данного рецепта и автора, но нельзя эти огурчики назвать малосольными. Они могут быть: маринованными, пикантными, в острой заливке - да как угодно можнот назвать. Но не малосольными. На повторы не проверяла, не знаю, может быть, и нету здесь такого рецепта, проверить - задача автора.
проверяла, такого не было
такого не было
Да с малосолом???кАнечно вопросы будут, я много лет так готовлю и огурцы и цветную капусту а еще чаще [url=ПОМИДОРЫ https://www.povarenok.ru/recipes/show/28632/]ПОМИДОРЫ[/url], это классический маринад, хруст огурцам придает листья хрена
С уксусом уже маринованые огурцы, а не малосольные. А хрусткость огурцам придает не уксус, а вишня, хрен или листья дуба. И еще для сбережения хрусткости маринад немного охлаждают.
С кипящим маринадом огурцы готовы на следующий день, но никак не через 2 дня.
Готова поспорить, хруст придает и хрен, и листья вишни и смородины, и уксус, за счет кислоты, содержащейся в листьях. Просто кислоту в листьях сложно измерить и дозировать, а в уксусе - можно
Листья дают не кислоту, а дубильные вещества, которые и помогают огурцам хрустеть. А кислота таким свойством не обладает.Да и держать что-либо с уксусом в тепле 2 суток большой риск отравления, есть реальные случаи.
спорить не буду, но скажу одно - пока не попробуете, все остальное - это чистая теория: кто к чему привык. Иногда необычные сочетания дают неожиданно хороший результат. Моя свекровь, которая готовит суперски и делает у меня дома все заготовки на зиму, которая фыркала насчет уксуса в рецепте, призналась, что больше ее рецепт без уксуса не актуален.
Я тоже делаю все как вы, только без уксуса. Задавала вопрос тем кто делает с уксусом, но никто не мог дать вразумительный ответ для чего он нужен. Обязательно попробую добавить))) Спасибо!
Малосольные огурцы с уксусом? Как то сомнительно
Все нужно пробовать, я к уксусу и сама отношусь несколько предвзято, но это не мешает огурчикам быть вкусными
А я в кастрюлю их закладываю на засолку и без уксуса только.Вкусные огурчики у Вас!
Спасибо! Я вообще не любитель уксуса, и всегда осторожно отношусь к его добавлению куда-либо. В этом рецепте он нужен для того, чтобы даже не очень удачные огурцы были хрустящими[x]16:41 21.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
А я в кастрюлю их закладываю на засолку и без уксуса только.Вкусные огурчики у Вас!
Я тоже в кастрюле и без уксуса, получается очень вкусно, а с уксусом - это уже маринованные=))) [x]09:14 22.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Они не получаются маринованными по вкусу, уксус - это подстраховка от "мягких" огурцов, а маринованный вкус отсутствует
Уксус не может быть подстраховкой, я готовлю много лет и они всегда хрустящие без уксуса, за счет листьев хрена, вишневых и можно еще добавить, если есть дубовых, уксус обычно добавлябт для консервации, чтобы дольше хранились=))
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V507 "Милтон"

Каркасный барнхаус V507 "Милтон"
Каркасный дом с гаражом V198 "Децатур"

Каркасный дом с гаражом V198 "Децатур"
Каркасный дом с гаражом V104 "Флушинг"

Каркасный дом с гаражом V104 "Флушинг"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки