Нежная, воздушная и ароматная выпечка. Тесто подходит для мультиварки, духовки и хлебопечки.
a-lesaПоваренок 6 уровня
- 23 мая 2011, 15:59
- 181603
Булочки "Облака"
Ингредиенты для «Булочки "Облака"»:
- Мука пшеничная / Мука (2 стак.) — 300 г
- Молоко (2/3 стак.) — 175 мл
- Сок апельсиновый — 2 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Масло сливочное (3 ст.л.) — 25 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль
- Ванилин
- Корица
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1697.3 ккал |
белки
40.7 г |
жиры
35.9 г |
углеводы
306.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 257.2 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 46.4 г |
Рецепт «Булочки "Облака"»:
-
Дрожжи растворить в молоке (тёплом), отставить в сторону.
-
В миску просеять муку + соль, добавить 2 ст. л. сока, у меня свежевыжатый, выдавить из 1/4 апельсина (можно из мандарина).
-
Яйцо размешать с сахаром + масло растопить и добавить,
+ ванилин и корица (можно и без них).
Оставить 2 ст. л. для смазывания, остальное вылить в тесто. -
Интенсивно помешивая, влить молоко с дрожжами в тесто.
Начинать вымешивать тесто можно ложкой, плавно, затем домесить руками, тесто должно получиться очень мягким, но не липнуть к рукам.
В хлебопечке проще - всыпать по инструкции. -
Сформировать шарик и оставить подходить.
Я ставлю в миску с тёплой водой - подходит за 30 минут.
При другой температуре - дольше, должно сильно увеличиться. -
Когда тесто подошло, формируем изделия.
Можно просто скатать шарик и будет вкусная, сладкая булочка. -
Я делала с маком, в том числе.
Выложить мак с сахаром, сложить, как на фото, -
Скатать рулетиком, уложить швом в низ.
Я тесто скалкой не раскатываю, отлично формируются булочки руками,
чуть макая в муку (руки жиром не смазываю). -
Или с повидлом, джемом, скатать в шарик швом в низ.
Получается 10 булочек с разной начинкой. -
Форму смазать сливочным маслом, выложить изделия
и оставить на второй подход.
Я прогреваю мультиварку и вторая расстойка занимает примерно 30 минут. -
Когда тесто увеличилось, сверху смазать яйцом (ранее мы немного оставляли), посыпать сахаром и какао (или "Nesquik").
-
Выпекать в мультиварке 30-40 минут.
В духовке 20-30 минут (примерно при 180 градусах).
В хлебопечке не знаю... -
Ароматнейшие и нежные булочки "облака" готовы!
-
Если сверху ещё чуть посыпать сахаром и на 5 минут отправить в микроволновку или духовку, то булочки станут карамельные.
Начинку в ингредиенты не добавляла намеренно, так как она может быть любая. -
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июня 2014 года mira111 #
14 июня 2014 года a-lesa # (автор рецепта)
попробуйте, для начала, количество ингредиентов указанные в рецепте, а там определитесь для себя, может можно будет и больше
19 апреля 2014 года inna_2107 #
16 февраля 2014 года кухарочка1970 #
17 февраля 2014 года a-lesa # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года кухарочка1970 #
4 февраля 2014 года Feya60 #
4 февраля 2014 года a-lesa # (автор рецепта)
4 февраля 2014 года Feya60 #
23 января 2014 года Аленка155 #
20 января 2014 года Zeytin #
20 января 2014 года a-lesa # (автор рецепта)
20 января 2014 года Zeytin #
22 февраля 2014 года Аленка155 #
12 сентября 2013 года Zhanna58 #
25 августа 2013 года МаринкаПушинка #
26 августа 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
31 июля 2013 года Non-Stop #
11 мая 2013 года Анастасия Малыгина #
После 40 минут на ВЫПЕЧКЕ (мощность 800 W) верх мне показался неготовым, поэтому перевернула (благо, ничем сверху не смазывала, т.к. эксперимент), на другой стороне держала 20 минут.
В итоге все пропеклось; будь муки поменьше, было бы повоздушнее, наверное. В другой раз уже рискну положить начинку! И очень вкусно, конечно!!
Мама моя - ас в дрожжевой выпечке, но эти булочки мне показались вкуснее
10 марта 2013 года Olga May 1 #
10 марта 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
27 января 2013 года barska #
28 января 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
Спасибо з прекрасный отчёт !!!
28 января 2013 года barska #
Пы Сы. А я поставила "Закваску без дрожжей", уже 2й день выгуливаю ей. Первые пузырьки появились после ночи стояния под батареей, утром 2ю порцию дорастила, ждЮ....
29 января 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
А я подзбросила выпечку хлеба, чесно говоря ...
29 января 2013 года barska #
30 января 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
у некоторых три дня ничего, на четвёртый пена,
но, то что есть пузыри - это уже хорошо, значит процесс идёт !
30 января 2013 года barska #
30 января 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
Буду ждать результатов, пиши
30 января 2013 года barska #
21 января 2013 года 2008kometa #
21 января 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
15 января 2013 года Поличка1991 #
6 января 2013 года Светлана-Руслана #
6 января 2013 года Светлана-Руслана #
7 января 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
15 декабря 2012 года echeva #
5 ноября 2012 года panna1979 #
5 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
спасибо за прекрасный отчёт !!!
16 сентября 2012 года SVEN82 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: