Маринованные бутоны для вегетарианской пищи, гурманов и любителей экспериментов. Не пугайтесь, а думайте о их пользе.
NikaПоваренок 8 уровня
- 24 мая 2011, 1:51
- 33227
Фальшивые каперсы
Ингредиенты для «Фальшивые каперсы»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Фальшивые каперсы»:
-
Ближе к вечеру мы (я и двое моих мужчин) поехали проверить одуванчиковое поле, чтобы нарвать цветов и сварить варенье.
-
Раскрывшихся цветов ещё очень мало.
-
Но много бутонов.
-
Бутончики крупные и крепкие. В самый раз для маринования.
-
Я и не думала собрать много бутонов. Ну, на маленькие две - три баночки.
-
Бутоны нужно скорее пускать в дело, иначе они быстро в тепле раскроются. Я их промыла холодной водой. И залила очень солёной, холодной водой на то время, пока буду стерилизовать банки и готовить маринад (соль убирает горечь).
-
Для маринада приготовила всё, что было под рукой. Не хватает листочка или веточки чёрной смородины для аромата. Можно положить листик вишни, хрена... для крепкости бутона.
-
Маринад. В воду положить соль и сахар. В кипящую воду добавить специи. Несколько секунд покипит, и снять с плиты... Бутоны высыпать для стекания воды в сито. Банки и крышки готовы. Заполним их плотно бутонами и зальём процеженным маринадом до самых краёв (бутоны много жидкости возьмут в себя). Немного налить уксуса и закрутить крышками, поставить в кастрюлю с водой стерелизоваться (чтобы не лопнули банки, вода должна быть в кастрюле тёплой, не холодной). Время для стерелизации на Ваше усмотрение. У меня баночки с бутонами кипели 15 минут.
-
Маленькие баночки я стерилизовала в кастрюле с закрытой крышкой. Больших банок было две. Одна лопнула. Возможно, банка была с дефектом. Жалко, но бутоны пришлось выбросить (сколько цветочков я напрасно сгубила).
-
Баночки поставила вниз крышками в тазик и хорошо закрыла махровым полотенцем.
-
Утром уже остывшие баночки убрала в холодильник (так, на всякий случай)...
-
Время и порции не указала. Оно может быть разное.
-
-
А это те же бутоны, только солёные. Как видите они приоткрылись.
-
И это здорово! Будет, чем украсить блюдо. Сверху я добавила ещё соль. Хранить буду в холодильнике. Когда понадобится бутончик, подержу в воде, немного его открою. Красота в банке!
По совету поварят добавила ссылку на рецепт варенья из цветов одуванчика. https://www.povarenok.ru/recipes/show/45526/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 мая 2011 года FREYUA #
24 мая 2011 года Nika # (автор рецепта)
24 мая 2011 года Adara #
24 мая 2011 года Nika # (автор рецепта)
24 мая 2011 года Пани_Иришка #
24 мая 2011 года Nika # (автор рецепта)
24 мая 2011 года Людмила НК #
24 мая 2011 года Nika # (автор рецепта)
24 мая 2011 года ГЕОС deleted #
24 мая 2011 года Nika # (автор рецепта)
24 мая 2011 года DAISY # (модератор)
24 мая 2011 года Nika # (автор рецепта)
24 мая 2011 года yana69 # (модератор)
24 мая 2011 года Nika # (автор рецепта)
24 мая 2011 года Nika # (автор рецепта)
24 мая 2011 года Oxana_71 #
24 мая 2011 года Nika # (автор рецепта)
24 мая 2011 года Oxana_71 #
Нина, лучше напиши, что это фальшивые каперсы, а то многие не понимают какие они на вкус, может так больше интереса будет к очень полезному рецепту.[x]11:30 24.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
24 мая 2011 года Nika # (автор рецепта)
24 мая 2011 года Oxana_71 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: