Вкусный крем, а также прекрасное украшение для тортов, пирожных, десертов!
Yuliya73Поваренок 4 уровня
- 15 июля 2011, 23:46
- 298743
Белковый заварной крем
Ингредиенты для «Белковый заварной крем»:
- Белок яичный — 3 шт
- Сахар — 240 г
- Вода (холодная) — 7 ст. л.
- Уксус (столовый, 9-процентный) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
992.8 ккал |
белки
8.9 г |
жиры
0 г |
углеводы
239.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 225.6 ккал |
белки 2 г |
жиры 0 г |
углеводы 54.5 г |
Рецепт «Белковый заварной крем»:
-
Обычный сахар заливаем водой и ставим на огонь.
-
Варим до состояния, когда сироп ставится беловатым и идет много пузырей. Варим минут 10-15, помешивая, на среднем огне.
-
Готовность сиропа проверяем так: в стакан наливаем холодную воду и капаем каплю сиропа. Она должна в руках на ощупь становится, почти как твердый шарик (но следите, чтобы не переварить, иначе сироп становится коричневатого цвета).
-
Тем временем, пока варится сироп, взбиваем белки в крепкую пену.
-
Затем, когда сироп сварился, вливаем его горячим в белки мелкой струйкой, продолжаем взбивать минут 5, затем вливаем 1 столовую ложку уксуса и еще взбиваем минут 5. Когда от венчика начнут появляться рисунки на белках, крем готов! Удачи!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 мая 2020 года Maniga #
В конце добавила 1/3 ч.л. лимонной кислоты. После вливания сиропа взбивала 2 минуты на максимальной скорости, потом добавила лимонную кислоту и взбивала тоже около 2 минут, потом крем начал наматываться на венчик и стало понятно, что всё готово.
15 февраля 2019 года lina0710 #
15 февраля 2019 года Galiniya #
15 февраля 2019 года lina0710 #
15 февраля 2019 года Kris_delicious #
15 февраля 2019 года lina0710 #
15 февраля 2019 года Kris_delicious #
15 февраля 2019 года lina0710 #
15 февраля 2019 года artemida prim #
15 февраля 2019 года lina0710 #
15 февраля 2019 года вита110 #
15 февраля 2019 года lina0710 #
15 февраля 2019 года laka-2014 #
15 февраля 2019 года lina0710 #
15 февраля 2019 года laka-2014 #
15 февраля 2019 года korztat #
15 февраля 2019 года lina0710 #
15 февраля 2019 года korztat #
15 февраля 2019 года lina0710 #
15 февраля 2019 года korztat #
15 февраля 2019 года lina0710 #
16 февраля 2019 года Лиса Петровна #
16 февраля 2019 года korztat #
15 февраля 2019 года Ирушенька #
15 февраля 2019 года lina0710 #
15 февраля 2019 года Natkati #
15 февраля 2019 года lina0710 #
15 февраля 2019 года nnutty #
15 февраля 2019 года lina0710 #
15 февраля 2019 года Larrissa1 #
15 февраля 2019 года lina0710 #
15 февраля 2019 года virgola71 #
Глаз не отвести от такого тортика!
15 февраля 2019 года lina0710 #
15 февраля 2019 года Zirkap #
15 февраля 2019 года lina0710 #
15 февраля 2019 года Zirkap #
15 февраля 2019 года lina0710 #
15 февраля 2019 года Zirkap #
15 февраля 2019 года lioliy1967 #
15 февраля 2019 года lina0710 #
15 февраля 2019 года jannasimf #
15 февраля 2019 года lina0710 #
16 февраля 2019 года Mara2181 #
16 февраля 2019 года lina0710 #
16 февраля 2019 года tata1108 #
16 февраля 2019 года lina0710 #
16 февраля 2019 года mazziadri #
16 февраля 2019 года lina0710 #
17 февраля 2019 года felix032 #
18 февраля 2019 года lina0710 #
2 января 2019 года virgola71 #
Спасибо большое за прекрасный рецепт!!!
2 января 2019 года jannasimf #
2 января 2019 года virgola71 #
Мне очень приятно!
2 января 2019 года korztat #
2 января 2019 года virgola71 #
3 января 2019 года PYMA-2016 #
3 января 2019 года virgola71 #
3 января 2019 года Galiniya #
3 января 2019 года virgola71 #
3 января 2019 года mazziadri #
3 января 2019 года virgola71 #
Он только за порог, а я быстренько начала тортом заниматся.
Спасибо тебе огромное, Ларочка, за похвалу!
3 января 2019 года nnutty #
3 января 2019 года virgola71 #
3 января 2019 года Лиса Петровна #
3 января 2019 года virgola71 #
Я старалась!
До этого я делала этот крем для торта полтора месяца назад. Не получилось, не доварила сироп. Уж очень капризный этот крем. Но вкуснющий какой!
4 января 2019 года Лиса Петровна #
4 января 2019 года virgola71 #
Следующий торт буду делать на ДР мужа, 8 Марта
4 января 2019 года Лиса Петровна #
4 января 2019 года virgola71 #
Вот повезло мне!
4 января 2019 года Лиса Петровна #
4 января 2019 года virgola71 #
6 января 2019 года mega lana1981 #
6 января 2019 года virgola71 #
Мне очень приятно!
14 января 2019 года lina0710 #
14 января 2019 года virgola71 #
Мне очень приятно!
Сидела вчера часа три смотрела видео,
14 января 2019 года lina0710 #
14 января 2019 года virgola71 #
15 января 2019 года lina0710 #
18 января 2019 года wise1288 #
18 января 2019 года virgola71 #
12 октября 2017 года sulima galia #
3 марта 2017 года tkoval77 #
18 января 2016 года Дарья Пономаренко #
25 августа 2015 года mausiko #
3 июля 2015 года Любовь0212 #
14 апреля 2017 года Наливайчики #
8 июня 2015 года Ольга Кожухова #
13 апреля 2015 года Шураева Ната #
23 марта 2015 года ivannkak #
13 марта 2015 года ryazancevav #
4 февраля 2015 года selya66 #
14 апреля 2017 года Наливайчики #
25 января 2015 года SKaterina #
20 января 2015 года IiINadyaIiI #
30 ноября 2014 года SKaterina #
25 октября 2014 года swetljazok #
1 октября 2014 года njk #
19 августа 2014 года Катюша_кис #
1 августа 2014 года 91gal4onok #
30 января 2015 года Дымкафо #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: