Внимание всех любителей рыбы, в частности селедки!!! Предлагаю рассмотреть проверенный временем рецепт. Рецепт из разряда «просто, но о-о-очень вкусно». Отменный вкус этой рыбы покоряет даже тех, кто до этого обходил селедку стороной. Моя старшая дочь, которая «не уважает» сельдь из-за ее «костистости», такую рыбу уплетает за обе щеки. Вкуснейшая закуска из селедки!!! Кстати, если нет селедки, то подойдет и другая рыба (скумбрия, сардина, салака...). Пробуйте!!!
natalina79Поваренок 5 уровня
- 28 июля 2011, 16:46
- 396304
Маринованная сельдь по-корейски
Ингредиенты для «Маринованная сельдь по-корейски»:
- Сельдь (свежемороженая, можно заменить скумбрией, сардиной, салакой или другой рыбой) — 1 кг
- Лук репчатый — 4 шт
- Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Уксус (9%) — 50-75 мл
- Масло растительное (рафинированное) — 0,5 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2326.6 ккал |
белки
203.9 г |
жиры
154.5 г |
углеводы
37.7 г |
| Порции | |||
| ккал 387.8 ккал |
белки 34 г |
жиры 25.8 г |
углеводы 6.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 165 ккал |
белки 14.5 г |
жиры 11 г |
углеводы 2.7 г |
Рецепт «Маринованная сельдь по-корейски»:
-
Я готовлю всегда из селедки, пробовала из скумбрии, но она, на мой вкус, суховата и к тому же в 2 раза дороже стоит. Так зачем же платить больше?
Итак, приготовим филе сельди с кожей. Филе, приготовленное самостоятельно, всегда вкуснее покупного. Разморозим свежемороженую рыбку, а если есть свежая, то еще лучше. Я обычно делаю из 2 штучек. Филе у меня прекрасно готовит муж (за что ему огромное человеческое спасибо). Прошу прощения за не очень эстетическое фото, но, возможно, кому-то пригодится эта информация... Отрежем голову и хвост, отрежем брюшко с его косточками и очистим его, вырежем все плавники. Еще раз повторюсь, что кожу мы не снимаем!!! Промываем рыбку и делаем филе, вынимаем крупные косточки.
-
Вот наши филешки.
-
Нарезаем филе кусочками.
-
Икру или молоки также нарезаем кусочками, но положим в самом конце, чтобы при перемешивании не развалились.
-
Очищаем и моем лук. Я кладу больше, чем указано в рецепте, так как он получается уж очень вкусный и съедается весь до последнего кусочка.
-
Нарезаем лук полукольцами.
-
Начинаем «колдовать»... В кастрюльку кладем кусочки рыбы, солим, добавляем перец черный и красный (жгучий), томатную пасту. Перемешиваем сейчас, так как соль после добавления растительного масла не растворится.
-
Добавляем уксус. Кстати, по поводу уксуса скажу: в оригинальном рецепте было 100 мл уксуса. Первый раз я так и сделала, но было о-о-очень кисло. Уже много лет делаю этот рецепт, но добавляю 50-75 мл уксуса (в среднем обычно у меня получается 65 мл). Хорошо перемешиваем.
Добавляем икру (молоки). Еще раз перемешиваем.
Вливаем растительное масло. -
Добавляем лук. Перемешиваем.
-
Ставим в холодильник на 3 часа. Если получится, за это время можно еще пару раз перемешать. Я обычно делаю на ночь. Вот и все!!! Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 января Евгения 1976 # (модератор)
Готовила скумбрию. Добавила чайную ложку сахара, а то и уксус и томатная паста. На мой вкус многовато кислоты, решила немного сбалансировать вкус.
Большое спасибо за замечательный рецепт!
7 января Larrissa1 #
25 июня 2023 года Ал-нка 39 #
29 октября 2022 года tanya a2007 #
19 мая 2022 года maholga #
Я ни разу не писала отзывы здесь хотя регулярно посматриваю здесь рецепты...
Никогда не делала маринованные сельдь. А тут муж купил несколько кило.. и что с ней делать😆
Этот рецепт просто БОМБА!!!!
У меня дочь которая равнодушна к рыбе - взяла тарелку с селёдкой и уминала ее за обе щечки🙃
Это ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Спасибо большое за рецепт)
25 июля 2021 года Оладушка #
Лук, рыбку не до конца растаявшую солю, и заливаю уксусом, и она полностью там размораживается. А в это время на маленькой сковородке калю масло растительное и туда уже кидаю томатную пасту. Если она густая могу в неё прилить воду, и жарю быстро на большом огне до красноты масла.
Когда масляная смесь остынет, вливаю в рыбку и в холодильник.
Всё, мешать не надо, а вот утром уже можно кушать.
18 октября 2020 года koshka koshka 96 #
18 марта 2023 года kuznetzova olga 77 ru #
25 марта 2023 года koshka koshka 96 #
21 мая 2020 года huretskaya #
18 мая 2020 года Cat Bazilevs #
26 апреля 2020 года kuznetzova olga 77 ru #
Спасибо за рецепт! Утянула себе в копилку! Получилась вкуснятина из обычной селедки)
13 апреля 2020 года mtg2404 #
13 апреля 2020 года natalina79 # (автор рецепта)
22 июня 2019 года helena1961 #
22 июня 2019 года Людмила Козеева #
22 июня 2019 года helena1961 #
22 июня 2019 года Людмила Козеева #
22 июня 2019 года Tanushechka-2017 #
25 мая 2019 года Алёна Любимова #
29 мая 2019 года natalina79 # (автор рецепта)
22 мая 2019 года Л-лька2805 #
Мужу не понравилось, а вот мама оценила селедочку!
Спасибо за рецепт!
29 мая 2019 года natalina79 # (автор рецепта)
12 апреля 2019 года pogosian17875 #
29 мая 2019 года natalina79 # (автор рецепта)
10 апреля 2019 года t v plotnikova #
11 апреля 2019 года natalina79 # (автор рецепта)
12 апреля 2019 года t v plotnikova #
6 августа 2020 года Туна Бастет #
8 марта 2019 года Антонина2405 #
8 марта 2019 года Антонина2405 #
8 марта 2019 года Антонина2405 #
17 декабря 2018 года taisia uf #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: