• 12 сентября 2011, 11:02
  • 195430

Крем заварной

Рецепт: Крем заварной

Встретила на сайте рецепт заварного крема и решила поделиться своим вариантом его приготовления. На мой взгляд, он проще, в него идет меньше сливочного масла, а для приготовления некоторых изделий, например, профитролей, эклеров, вафельных трубочек, я вообще не добавляю масло - крем прекрасно держит форму. Крем подходит для прослойки тортов и для их украшения. Я использую этот крем уже лет 20 ! Ни разу не подвел.

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Крем заварной»:

Время приготовления:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2714.5 ккал
белки
23.2 г
жиры
182.9 г
углеводы
290.5 г
Порции
ккал
135.7 ккал
белки
1.2 г
жиры
9.1 г
углеводы
14.5 г
100 г блюда
ккал
339.3 ккал
белки
2.9 г
жиры
22.9 г
углеводы
36.3 г

Рецепт «Крем заварной»:

  • Желтки, сахар (сахара можно взять половину нормы – крем будет не такой приторный), муку перемешать. Если требуется шоколадный вариант, на этом этапе добавить какао (1 ст.л.). Также можно добавить ванилин.

  • Влить молоко.

  • Поставить на плиту и на умеренном огне, при постоянном помешивании, довести до кипения.
    Крем уже можно использовать, но для поддержания лучшей формы, добавить сливочное масло. Тщательно вымесить.

  • Использовать для эклеров, вафельных трубочек,...

  • тортов.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крем заварной
Рецепт: Крем заварной

Встретила на сайте рецепт заварного крема и решила поделиться своим вариантом его приготовления. На мой взгляд, он проще, в него идет меньше сливочного масла, а для приготовления некоторых изделий, например, профитролей, эклеров, вафельных трубочек, я вообще не добавляю масло - крем прекрасно держит форму. Крем подходит для прослойки тортов и для их украшения. Я использую этот крем уже лет 20 ! Ни разу не подвел.

Ингредиенты для «Крем заварной»:

Фотографии «Крем заварной» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
очень хороший рецепт беру на заметку спасибо большое
спасибо за великолепный,воздушный рецепт крема!!!!
Спасибо! Крем,что надо.Вы -молодчина.
Все получилось отлично. Спасибо за рецепт!
Очень рада! И Вам спасибо!!!
А Вы пропитываете коржи прежде, чем мазать кремом?
Смотря какаие. Например, бисквитные - их обязательно надо пропитывать, какой бы ни был крем; сметанные - не обязательно, они достаточно влажные, поэтому уже на усмотрение. Крем получается не жидкий, довольно-таки плотный, поэтому он пропиткой являться не будет.
Спасибо за быстрый ответ.Ведь я только в начале этого пути в мир КУЛИНАРИИ. Обязательно сообщу о результате.
Надеюсь, у Вас всё получится! И всё понравится! Буду ждать результат!
А я вот ни разу в жизни заварной крем не делала, боюсь почему то. Надо набраться храбрости и сделать, вроде все просто. Спасибо вам
Честно скажу, я выложила свой рецепт, потому что выложенные здесь показались мне немного замороченными. Я всегда делала именно такой (лет 20 уже!) и ни разу не испытывала проблем! Попробуйте!
Вот вот, я все пересмотрела рецепты заварных кремов и меня многие напугали. А ваш настолько прост, что бояться то и нечего. А как вы думаете он подойдет для пропитки Наполеона?
Честно скажу, давно хочу попробовать сделать Наполеон как раз с этим кремом, но мне кажется, он немного густоват. Хотя... У каждого просто свои представления об этом торте. Я в детстве у знакомых пробовала домашний Наполеон, мне он запомнился с более жидким кремом. Может я что-то путаю, ведь детские воспоминания немного не совпадают с действительностью. Вы попробуйте сделать немного крема, и мне даже кажется, без масла. Поймёте структуру и сами для себя решите, пойдет он или нет. Заодно и потренируетесь! А вообще, на сайте кажется есть что-то типа Наполеона...
Я Наполеоны бывает пеку , но все с масляным кремом.Вот с заварным не пробовала никогда. А ваш так прямо и напрашивается в Наполеон, мне почему то так кажется. Может просто молочка побольше влить чтоб пожиже? Ну не знаю почему сразу душа легла к вашему рецепту
Вы всё-таки попробуйте сделать половину, чтобы понять консистенцию. А там видно будет, если пожиже, то это либо молока больше, либо муки на ложку меньше.
Огромное спасибо за интересный рецептик... С Вашего разрешения, забираю в КК...
Конечно-конечно! Пожалуйста, забирайте! Очень надеюсь, что Вам пригодится!
Отличный крем !!!
А главное без заморочек!
++++++++++++++
девочки крем супер, сделала манник и крем
Очень рада, что понравилось!
Низкий Вам поклон за вкусность
А Вам спасибо за теплые слова!
спасибо! рецепты были заварного крема, но как-то боялась делать. Теперь наберусь смелости и сделаю наконец!
Попробуйте! Всё очень просто. У Вас обязательно получится
Спасибо! Иногда так не хаватает под рукой именно такого крема
возьму на заметку, спасибо
вкусный крем! тоже так делаю! вам +++
Сегодня сделала крем по вашему рецепту, вкусный. Но получился с небольшими камочками. Не подскажите, почему?
Скорее всего плохо разошлась мука в молоке. И мешать надо постоянно, пока не закипит. Ещё, как вариант, я всегда вмешиваю масло миксером, и всё гладко...[x]21:22 16.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Мешала постоянно. Наверно, камочки - потому что ложкой мешала...
Я тоже ложкой мешаю! Только потом миксером масло вмешиваю.
Учту на будущее
Ответ для orudakva
Опять приготовила ваш крем, на этот раз более удачный.
Наверно, со временем "набью руку"
Очень полезный рецепт
хороший крем!
СУПЕР СУПЕР! наконец-то я научусь!
масло в крем добавляют не только для густоты, а для придания крему характерного сливочного вкуса.
для большей эластичности в крем добавляют крахмал+мука
масло не для густоты (он и так густой). Для вкуса, я согласна, ещё для поддержания формы. С крахмалом не пробывала.[x]21:06 12.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Какой хороший крем! ++++++
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки