Встретила на сайте рецепт заварного крема и решила поделиться своим вариантом его приготовления. На мой взгляд, он проще, в него идет меньше сливочного масла, а для приготовления некоторых изделий, например, профитролей, эклеров, вафельных трубочек, я вообще не добавляю масло - крем прекрасно держит форму. Крем подходит для прослойки тортов и для их украшения. Я использую этот крем уже лет 20 ! Ни разу не подвел.
orudakvaПоваренок 5 уровня
- 12 сентября 2011, 11:02
- 195430
Крем заварной
Ингредиенты для «Крем заварной»:
- Желток яичный — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Сахар — 1 стак.
- Молоко — 1 стак.
- Масло сливочное — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2714.5 ккал |
белки
23.2 г |
жиры
182.9 г |
углеводы
290.5 г |
| Порции | |||
| ккал 135.7 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 14.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 339.3 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 22.9 г |
углеводы 36.3 г |
Рецепт «Крем заварной»:
-
Желтки, сахар (сахара можно взять половину нормы – крем будет не такой приторный), муку перемешать. Если требуется шоколадный вариант, на этом этапе добавить какао (1 ст.л.). Также можно добавить ванилин.
-
Влить молоко.
-
Поставить на плиту и на умеренном огне, при постоянном помешивании, довести до кипения.
Крем уже можно использовать, но для поддержания лучшей формы, добавить сливочное масло. Тщательно вымесить. -
Использовать для эклеров, вафельных трубочек,...
-
тортов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 сентября 2011 года ирина66 #
12 сентября 2011 года Trushkova #
Собираюсь стряпать большой торт, хватит ли этой дозировки или увеличивать?
12 сентября 2011 года orudakva # (автор рецепта)
12 сентября 2011 года kykolkka #
12 сентября 2011 года 1Аксинья #
12 сентября 2011 года orudakva # (автор рецепта)
12 сентября 2011 года 1Аксинья #
12 сентября 2011 года стажер #
12 сентября 2011 года orudakva # (автор рецепта)
12 сентября 2011 года pchelka #
12 сентября 2011 года orudakva # (автор рецепта)
12 сентября 2011 года МЕЧТИНОЧКА #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: