Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты
  • 17 сентября 2011, 18:44
  • 136703

Паштет из баклажанов

Рецепт: Паштет из баклажанов

Из категории "фальшивых" рецептов, потому что по вкусу очень напоминает печeночный паштет. Быстро, нехлопотно, вкусно. Из привычных продуктов - необычный нежный вкус. Очень популярен в израильских супермаркетах. Должна признаться, что нечто подобное я в итоге всe-таки нашла на сайте, но там как-то всe сложно...

Категория: Закуски Паштеты

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Паштет из баклажанов»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
533.9 ккал 		белки
18.1 г 		жиры
37.1 г 		углеводы
181.7 г
100 г блюда
ккал
90.5 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
6.3 г		 углеводы
30.8 г

Рецепт «Паштет из баклажанов»:

  • У этого паштета есть своя история. С неё и начну.
    У одного израильского торговца намечалась субботняя трапеза, в меню которой был печёночный паштет. Но ему удалось так удачно продать всю куриную печень, что на свой стол и не хватило. Его повар не растерялся и приготовил паштет из баклажанов, которых было в изобилии. Паштет так понравился, что в итоге стал неотъемлемой частью еврейской кухни. И главное, что не был нарушен её негласный принцип - использовать те продукты, что не смогли продать)
    А это - то, что нам понадобится. Количество продуктов можно потом варьировать, опираясь на собственный вкус.
    Яйца сразу отварить вкрутую.

  • Баклажаны можно нарезать кружками и обжарить. Но я предлагаю вариант проще: запечь в духовке целиком. Бочкам позволительно даже немного пригореть. Проверяем готовность зубочисткой: баклажаны должны легко протыкаться.

  • Ложкой выскрести середину. Корочки выбросить.

  • Лук зажарить на сливочном (или другом) масле до золотистого цвета.

  • Баклажаны, лук и очищенные яйца сложить в ёмкость блендера и...

  • ... перемолоть в пасту. Этот процесс можно доверить и мясорубке. Добавить соль и перец по вкусу. Больше ничего не надо. Еврейская кухня любит неяркие полутона вкуса.
    Всё, собственно.

  • Отрезаем ломоть хлеба, намазываем паштетом и предлагаем родным продегустировать. Спорим, они не сразу догадаются, что это приготовлено из баклажанов?
    Приятного аппетита вам и вашей семье!



Нескучного вам времяпровождения на кухне!




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска

Вкусы: нежный баклажановый яичный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паштет из баклажанов
Рецепт: Паштет из баклажанов

Из категории "фальшивых" рецептов, потому что по вкусу очень напоминает печeночный паштет. Быстро, нехлопотно, вкусно. Из привычных продуктов - необычный нежный вкус. Очень популярен в израильских супермаркетах. Должна признаться, что нечто подобное я в итоге всe-таки нашла на сайте, но там как-то всe сложно...

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Паштет из баклажанов»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (12)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Паштет из баклажанов» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Класс! Прямо сейчас испеку баклажаны, а днем, когда приеду от клиентов, приготовлю паштет, а то сейчас слишком рано блендером шуметь
Давайте-давайте, это достаточно вкусно, вам понравится
Забрала, плюсы вам Оленька
хватит комментов.Я все написала уже.
А я не долго думая взяла да приготовила Замечательный паштетик вышел. Дала попробовать подруге, спросила
- из чего сделан?
- грибы? нет, все-таки что-то овощное.
Вобщем она не врубилась, но сказала, что очень вкусно.
Не много был изменен рецепт, я масло сливочное не добавляла. Да и растительного было мало. То что осталось от жарки лука и плюс еще чуть-чуть оливкового. Но для меня и так шикарно! Отличная намазка для бутербродов утром, да и просто можно на макароны, на картошку. Особенно для тех кто практически не ест мясо, как я. Щас вот заварила себе зеленого чая с лимоном, намазала паштет на хлебец и вот печатаю и наслаждаюсь щас фоточку прикреплю. Спасибо вам!
Так и я сливочное не добавляла, впрочем как и растительное. На нём только лук жарится. Огромное спасибо за шикарный комментарий и замечательную фотку!
Спасибочки большое!!! Очень вкусно и сытно.
Оль, очень вкусно! Главное не соблазниться после того, как баклажаны будут извлечены из духовки!
Надо тешить себя тем, что потом будет вкуснее)
Хотела фото вставить,а не знаю как.К сожалению.
Сверху под рецептом, где варианты есть строка - вставить свою фотографию к блюду. А там разберётесь. Буду только рада.
Спасибо!Вкусно,нежно,интересно,необычно.Готовила для мужа,он любит баклажаны.Все сделала по рецепту и дала попробовать,думала попросит чеснок добавить, а нет. Сказал что все сбалансировано.
Вчера приготовила. Очень вкусно. Сейчас иду печь баклажаны(буду готовить паштет на "бис"). Вам спасибо за простой и вкусный рецепт.
Самое главное, что это абсолютно ненапряжно)
Честно говоря, для меня сочетание баклажан и вареных яиц достаточно необычное. Но рецепт простой, все продукты в наличии-решила рискнуть. В результате получился паштет, попробовав который, муж сказал, что если бы он не знал, что паштет из баклажан, то и не понял бы. Вкус действительно напоминает вкус печеночного паштета, но более легкий, диетичный что-ли. По моему ваш рецепт подойдет тем, кто следит за своим весом. Спасибо.
Для меня такое сочетание тоже было необычным, но результат превзошёл ожидания, потому и поделилась с народом)
Приготовила Вкусно Спасибо.
Оля, отличный рецепт. Я совсем недавно начала есть баклажаны и все никак не могу ими наесться Возьму на вооружение
Они тут совершенно не чувствуются. Для новичка самое то)
Ваш рецепт как всегда безупречен! Сама готовлю такую вкуснятинку, и для того чтобы шкурка баклажана легко отставала, перед запеканием смазываю синенькие растительным маслом. . Благодарю и Вам +
Спасибо за комментарий) Со шкурками вроде проблем не было, но ваше наблюдение обязательно буду иметь в виду. Спасибо)
Оленька, вкусно, необычно.
Знаю, Светик, что у тебя такое не любят, но попробуй немножко для себя. Полезно всё-таки)
Хочу проконсультироваться... За неимением духовки запечь не могу, поэтому придется обжаривать баклажаны. Так вот... их лучше всё-таки обжарить, или ПОТУШИТЬ? И я так понимаю, они должны стать очень очень мягкими?
Обжарить. Не тушить. И корочки срезать. Просто обжарить до румяности и всё. Не до сопливой мягкости.
Рада, что понравилось. За фотку заранее спасибо, качество не столь важно Важно, что вы её сделали [x]05:44 19.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Приготовила... даже сфотографировала.(правда фото...не очень...) Фотку добавлю( сама не умею, а ребёнок, пока отсутствует) Очень-очень понравилось! А, самое прикольное, после просмотра фотографий...специально купила чёрный хлебушек.... получила максимум удовольствия!!!!!!!!!!!!!
Очень интересный рецепт!!
Сделала сегодня паштет, мне понравился, дочке тоже. Вам за рецепт спасибо!
На здоровье, рада что понравилось) Главное - полезно)
А я уже приготовила ВКуснятина!Спасибо ,тезка и землячка!
Рада что понравилось) Особо приятно от тёзок и земляков)
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом и террасой V472 "Бишоп"

Каркасный дом с балконом и террасой V472 "Бишоп"
Каркасный барнхаус V510 "Норт-Бей"

Каркасный барнхаус V510 "Норт-Бей"
Каркасный дом с террасой и навесом V578 "Пентиктон"

Каркасный дом с террасой и навесом V578 "Пентиктон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки