Хочу предложить вам ещe одно суфле. Небольшая предыстория… На момент, когда я пришла работать в детский сад, я не ела печень ни в каком еe виде (просто на дух не переносила). Да и не только я. Вторник, вообще, был в саду «голодным» днeм – на обед было рагу из печени. Его почти никто не ел… И вот однажды нам приготовили на обед что-то. Точно ЭТО было из печени, дети слопали всe с удовольствием, а я после дегустации побежала на кухню просить рецепт! С тех пор это блюдо закрепилось в нашей семье. Особенно я рада, что его с удовольствием ест мой ребeнок!
orudakvaПоваренок 5 уровня
- 28 октября 2011, 10:26
- 677817
Суфле печеночное "Детский сад"
Ингредиенты для «Суфле печеночное "Детский сад"»:
- Соль (по вкусу)
- Молоко (для замачивания хлеба)
- Масло сливочное (для смазки)
- Лук репчатый (небольшого размера) — 1 шт
- Батон (белый, несколько кусочков)
- Печень говяжья — 500 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
657.8 ккал |
белки
101.1 г |
жиры
15.5 г |
углеводы
28.3 г |
| Порции | |||
| ккал 109.6 ккал |
белки 16.9 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 4.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 113.4 ккал |
белки 17.4 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Суфле печеночное "Детский сад"»:
-
Итак, приступим. Берём печень, промываем её...
-
... и отвариваем почти до готовности. У меня небольшой кусочек был, я варила 30 минут (после закипания).
-
Печень вынимаем из воды, смываем всё ненужное и даём остыть.
-
Замачиваем кусочки батона в молоке. Чистим лук.
-
Прокручиваем остывшую и нарезанную на кусочки печень через мясорубку, то же проделываем с луком и размоченным хлебом. Вообще, в саду готовят это суфле без лука, но я привыкла его добавлять для обогащения вкуса.
-
Солим и всё тщательно вымешиваем. Если фарш суховат, можно добавить молока. Можно добавить и сливочное масло, чтобы было пожирнее, лично я никогда его не добавляю. Выкладываем всё в смазанную маслом форму.
Ставим в духовку и запекаем при температуре 180-200 гр. до зарумянивания верха (где-то 15-20 минут). -
Верх готового суфле смазать сливочным маслом.
-
Мой ребёнок очень любит это суфле с соусом. Заранее извиняюсь, соус готовила накануне и не делала фото, но здесь ничего сложного нет. Обжариваем лук на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, минут 15.
Берём 2 ст. л. сметаны и 2 ч. л. томатной пасты, соединяем в глубокой миске, добавляем 1 ст. л. муки. Всё тщательно перемешиваем, добавляем воды где-то 300 мл, снова всё перемешиваем и выливаем в лук, помешивая при этом. Доводим на огне до загустения. Соус готов. Сверху можно положить кусочек сливочного масла, чтобы не образовалась плёночка.
Гарниром к суфле может быть и рис, и гречка, и макароны, и картошечка в любом виде.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4652
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 сентября 2014 года Дарья1012 #
Кстати, готовила из куриной печени
Огромное спасибо за такой необычно вкусный рецепт!
5 сентября 2014 года orudakva # (автор рецепта)
27 августа 2014 года Дарья1012 #
27 августа 2014 года orudakva # (автор рецепта)
11 августа 2014 года Жанулечка #
27 августа 2014 года orudakva # (автор рецепта)
30 июля 2014 года Irishkyn #
27 июля 2014 года SolarSee #
27 августа 2014 года orudakva # (автор рецепта)
27 августа 2014 года SolarSee #
27 августа 2014 года orudakva # (автор рецепта)
А плотное суфле вышло может потому, что молока мало добавили?
1 сентября 2014 года SolarSee #
1 сентября 2014 года orudakva # (автор рецепта)
5 июля 2014 года Наилюшка #
9 июля 2014 года ИРИСКА СЧАСТЛИВАЯ #
5 июня 2014 года Антонина Олейник #
27 августа 2014 года orudakva # (автор рецепта)
30 мая 2014 года Лютик35 #
27 августа 2014 года orudakva # (автор рецепта)
22 мая 2014 года Mamita SI #
22 мая 2014 года orudakva # (автор рецепта)
18 мая 2014 года Katy #
[+5]18 мая 2014 года orudakva # (автор рецепта)
16 мая 2014 года Masnira #
18 мая 2014 года orudakva # (автор рецепта)
7 мая 2014 года postryapuha #
11 мая 2014 года orudakva # (автор рецепта)
Мне приятно, что Вы обратили внимание на мой рецепт!
2 мая 2014 года Pryani4ek #
Не тут-то было!
А суфле просто замечательное! Действительно детский рецепт, диетический. При этом получается очень вкусно. Мы с мужем съели с удовольствием
11 мая 2014 года orudakva # (автор рецепта)
2 мая 2014 года Vkoiren #
[+4]11 мая 2014 года orudakva # (автор рецепта)
26 апреля 2014 года 8Mila88 #
26 апреля 2014 года orudakva # (автор рецепта)
25 апреля 2014 года 8Mila88 #
26 апреля 2014 года orudakva # (автор рецепта)
24 апреля 2014 года КатяКатяКатя1 #
26 апреля 2014 года orudakva # (автор рецепта)
23 апреля 2014 года Аля Эс #
23 апреля 2014 года orudakva # (автор рецепта)
Почему сухое только не понятно
6 мая 2014 года Irina Solomina #
15 апреля 2014 года oks7151 #
16 апреля 2014 года orudakva # (автор рецепта)
17 апреля 2014 года oks7151 #
15 апреля 2014 года Полина Реутова #
15 апреля 2014 года Мэриэл #
16 апреля 2014 года orudakva # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: