Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 6 ноября 2011, 10:08
  • 94769

Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс"

Рецепт: Торт Клубнично-бананово-шоколадный мусс

Очень праздничный, яркий и красивый торт. И одновременно – очень освежающий, со "вкусом" лета на губах. Еще бы – клубника, банан, и, конечно же, король королей – Его Величество - ШОКОЛАД! Попробуйте – уверена, вы найдете много интересного для себя как в процессе приготовления, так и во вкусе этого великолепного, обольстительного торта!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7749.7 ккал 		белки
102.1 г 		жиры
490.1 г 		углеводы
795.6 г
100 г блюда
ккал
295.8 ккал		 белки
3.9 г		 жиры
18.7 г		 углеводы
30.4 г

Рецепт «Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс"»:

  • 4 яйца разделить на белки и желтки.
    100 гр сливочного масла комнатной температуры взбить с сахаром (30 гр), ванильным сахаром или ванильной эссенцией.

  • Добавить соль и 100 гр предварительно растопленного черного шоколада, взбить.

  • Затем добавить желтки, снова взбить.

  • Отдельно взбить белки с сахаром (130 гр) до устойчивых «пиков». Взбивая белки, я обычно добавляю щепотку "Тар-тар" порошка, стабилизирующего яичный белок, благодаря чему - у меня никогда не было проблемы "взобьется–не взобьется"...

  • Еще один нюанс – сахар мы начинаем вводить уже тогда, когда не осталось жидкого белка. Примерно на этом этапе.

  • Муку просеять. Соединить с разрыхлителем. Просеять еще пару раз.
    Соединить шоколадную массу со взбитым белком в три приема, перемешать вручную. Очень аккуратно, чтобы сохранились пузырьки воздуха.

  • Примерно до такого состояния.

  • Постепенно, просеивая, ввести мучную смесь, перемешиваем лопаткой, тоже очень аккуратно.

  • Дно разъемной формы выстлать пекарской бумагой, сбрызнуть (у меня растительное масло в баллончике) или смазать маслом, припорошить мукой. Выложить тесто (оно довольно густое, не выливается), разровнять. Поставить выпекать при Т 160°С 25-30 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой (если палочка сухая – бисквит готов).

  • Готовый бисквит остудить на решетке до комнатной температуры.

  • Готовим банановый мусс. Для бананового мусса: 200 гр спелых бананов (очищенных, хи-хи, конечно же) вместе с соком одного лимона и 200 гр сахара превратить в пюре, с помощью блендера (количество сахара и сока может быть чуть больше, чуть меньше – пробуйте и регулируйте по вашему вкусу).
    Подогреть банановое пюре, поставив миску с ним в другую миску, заполненную горячей водой. Перемешиваем периодически, чтобы полностью прогреть пюре...

  • Тем временем займемся базой. Срезаем неровную верхушку. Высота базы должна быть где-то 2-2.5 см. Пропитываем корж сливочным ликером (с помощью кисточки). Я пропитала ликером "Irish cream".

  • Помещаем нашу базу в разъемную форму, ту, в которой мы ее пекли, наращиваем высоту формы с помощью кулинарной ленты (ну, это все понты... Нет у меня ленты на самом деле, бумагой поплотнее воспользовалась – вот и все!).

  • Взбиваем 250 мл сливок до крепких пиков, ставим в холодильник.
    Растворяем 6 гр желатина с, примерно, 20 мл подогретого лимонного сока. Как всегда делала это с помощью моего любимого маленького венчика, который гораздо лучше справляется с размешиванием желатина в жидкостях, чем обычные ложки-вилки. Если желатин растворился не полностью – ставим миску обратно на плитку на несколько секунд, подогревая чуть-чуть и одновременно судорожно перемешивания, снимаем (перемешивать не прекращаем) и так до полного растворения желатина.

  • Вводим желатин в теплую (не горячую) банановую смесь, взбивая смесь миксером на малой скорости.

  • Добавляем взбитые сливки в три приема, каждый раз лопаточкой перемешивая до однородности... Не слишком приятное занятие – не очень хотелось взбитым сливкам соединяться с бананово-желатиновой смесью, но – "Терпенье и труд – все перетрут!" (как говорится)!

  • Готовый мусс выливаем на базу. И это – великолепный, вкуснейший, роскошнейший мусс – верьте мне, девочки (и мальчики)! Мусс оставляем застывать в холодильнике на час... Я спешила и не «выдерживала» сроки застывания, и поэтому у меня вместо трех четких слоев, в результате получилось... потом увидите что ;-)

  • Когда наш банановый мусс выглядит крепким, начинаем готовить клубничный мусс.
    Для этого: 400 гр клубники (я брала половину замороженной, половину свежей клубники) перемалываем блендером с 60 гр сахара, превращая ее в пюре. Сахара может понадобиться и больше, может понадобиться какое-то количество лимонного сока – это зависит от того, какая у вас клубника. Регулируйте вкус по вашему вкусу (простите мне мой дурной слог). Опять-таки – ставим миску с клубничным пюре в миску, с налитым в нее кипятком, нагревая пюре. Не забываем помешивать периодически для равномерности прогревания.
    Взбиваем 250 мл сливок до крепких пиков.
    Растворяем 10 гр желатина в 25-30 мл жидкости – я использовала клубничный сок, оставшийся от размороженной ягоды. Можно использовать лимонный, смешанный с водой, можно яблочный или виноградный, а можно и просто в воде горячей растворить.
    Вливаем растворенный желатин в клубничное пюре, одновременно взбивая пюре миксером на малой скорости и направляя струю растворенного желатина под лопасти миксера.

  • В три приема вводим в пюре с желатином взбитые сливки. Перемешиваем лопаточкой до полного перемешивания (опять–таки – простите мне мой дурной слог!). Пробуем, добавляем сахарную пудру, лимонный сок по вкусу, если есть необходимость... Честно говоря, банановый мусс мне ОЧЕНЬ понравился в процессе приготовления, клубничный – меньше. Но зато потом, в готовом торте... свежесть клубничного мусса, его вкус – это было восхитительно!

  • Выливаем клубничный мусс на торт и отправляем застывать в холодильник, часа на полтора-два. Да, увы, не меньше... Можно, конечно, попробовать увеличить количество желатина на пару граммов, чтобы уменьшить время застывания мусса, но не думаю, что этим можно выгадать много времени...

  • Через пару часов, когда наш мусс выглядит «надежно», начинаем готовить шоколадный мусс. Процесс приготовления шоколадного мусса я уже описывала в другом, помещенном мной на Поваренке, рецепте http://www.povarenok .ru/recipes/show/605 58/
    Поэтому, опишу, но вкратце:
    взбиваем 250 мл сливок до МЯГКИХ ПИКОВ, ставим в холодильник.

  • Далее нужно сделать две паровые бани одновременно.
    На одной паровой бане мы топим шоколад - 150 г.
    Параллельно мы нагреваем два яичных желтка с 40 г сахара до полного растворения сахара и до загустения (загустевания??? – лингвисты, помогите!!!))) массы.

  • Наш желток загустел, немного побелел... Снимаем миску с огня, добавляем расплавленный шоколад - вначале осторожно, небольшими порциями, потом льем свободно. Растираем до однородности лопаткой, потом взбиваем миксером. Немного охлаждаем.

  • Добавляем 4 ст. л. взбитых сливок из холодильника, растирайте ложкой до однородности.

  • Вводим эту смесь в оставшиеся взбитые сливки. Включаем миксер и взбиваем примерно до такого вот состояния.
    Я поспешила в этот раз и ввела в сливки слишком горячую шоколадную смесь, поэтому мой мусс взбиваться не хотел и к такому состоянию приходить тоже не хотел. Я решила не нервничать, а просто поместить его в холодильник. Попробовала взбить через 15 минут и... О, ЧУДО!!! Все получилось! Так что, если и у вас что-то подобное произойдет, не спешите ничего выливать-выбрасывать... Все можно исправить...

    Выливаем наш вкуснейший шоколадный мусс на тортик, помещаем все это обратно в холодильник до полного застывания... Это много времени не займет. Самым "беспокойным", в этом отношении, оказался клубничный мусс. Остальные два - застывают довольно быстро.

  • Делаем шоколадный ганаш. Опять-таки, мой любимый, который я уже использовала в рецепте «Торт с манго-муссом».
    Для этого: 50 мл сливок доводим до кипения. Снимаем миску с огня, высыпаем туда 42 г шоколада, растираем до однородности. Добавляем 7.5 г сливочного масла, перемешиваем до однородности.
    Выливаем сверху на наш тортик!

  • Тортик я оставила в холодильнике на всю ночь, но, думаю, трех часов будет достаточно, и то, возможно, это перестраховка. Если в процессе приготовления все муссы хорошо застыли, то тортик можно уже где-то через полчаса после того, как вы вылили на него шоколадный ганаж, освобождать из формы и кушать с удовольствием.
    Торт можно украсить, по желанию, шоколадной лентой (опять-таки, я рассказывала об этом в рецепте «торт с Манго-муссом»). Это будет вкусно – гарантирую!) Я просто, освободив его из формы и сняв бумагу, провела нагретым кулинарным шпателем по его бокам, чтобы они были гладкими. Шпатель - металлическая узкая и длинная лопатка. Мы ее нагреваем, погружая в сосуд с горячей (только что из чайника) водой, вытираем насухо и разглаживаем (как бы "утюжим") бока. Нагрели, протерли насухо бумажным полотенцем, провели, разглаживая поверхность, повторили процесс...
    Разрезаем мы торт ножом (я люблю с мелкими зазубренными краями), опущенным секунд на 20 в кипяток (опять-таки, баночка с кипятком в ней), насухо протертым. Тогда получается идеальный разрез, и в этом торте нож вообще как-будто по маслу идет...
    И вот он – наш красавец, «мамина гордость» (хи-хи-хи!). Очень вкусный, и свежий, и яркий торт. Великолепных три мусса, каждый из которых вы можете использовать по отдельности в разных тортах, очень вкусная шоколадная база... Можете просто, увеличив количество ингредиентов для мусса, сделать торт с банановым муссом на шоколадной базе и с шоколадным покрытием – прелесть, ВАУ – вкуснятина! Или точно так же – с клубничным муссом... Пробуйте! Варьируйте! Все в ваших руках!

  • ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА! КУШАЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: ужин десерт обед

Вкусы: клубничный банановый шоколадный фруктовый нежный вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс"
Рецепт: Торт Клубнично-бананово-шоколадный мусс

Очень праздничный, яркий и красивый торт. И одновременно – очень освежающий, со "вкусом" лета на губах. Еще бы – клубника, банан, и, конечно же, король королей – Его Величество - ШОКОЛАД! Попробуйте – уверена, вы найдете много интересного для себя как в процессе приготовления, так и во вкусе этого великолепного, обольстительного торта!

Ингредиенты для «Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Клубнично-бананово-шоколадный мусс"» от приготовивших (22)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Здравствуйте! Приготовила ваш торт на новый год) Шоколадный бисквит просто чудо, такой воздушный бисквит я еще не побывала) Банановый мусс супер, правда застывал плохо,но может желатин такой... Клубничный мусс тоже безумно вкусный, полностью с замороженной клубники делала, но на вкус прям как летом свеженькая) Желатина сразу побольше положила немного, застыл превосходно.
А вот шоколадный мусс не получился( Ну как мне кажется... Он был каким то твердым, на мусс совершенно не похож, скорее на начинку каких то конфет, и резался плохо. Крошился по краям... Вроде все правильно делала, и белки до мягких пиков взбивала... Только с загустителем, так не хотели взбиваться. Может кто подскажет, в чем ошибка могла быть, что так вышло?
Думаю, может шоколад не очень, или сливки. Я так поняла-сливки без загустителя не хотели взбиваться, да?
Да, пока еще не нашла сливки, которые нормально взбивались бы
На сайте и в интернете есть информация о том, как из молока и из масла (по моему так), сделать сливки. Я посоветовала найти эту информацию кому-то, кто пек торт с манго-муссом. И это ОЧЕНЬ помогло. Вы, если Вам интересно, сходите ко мне в манго-мусс торт и найдите там этого человека -мы с ней долго переписывались -это должно быть где-то "сверху" . И спросите ее, каким она рецептом пользовалась -я помню, она и семифредо сделала с этими сливками. Это для нее была находка, может, и Вам поможет. Действительно, найти приличные сливки, проблема.
Большое спасибо за подсказку. Поищу и попробую еще раз. Я нигде не видела, что сливки можно так сделать)
Инночка,торт очень нежный и вкусный. Только шоколадный слой у меня не уместился,т.к была заданна определенная форма. Мусс тает,очень ароматный и нежный бисквит. Сказка,а не торт. Благодарю!!
Машунь, форма заданная -АХ! Я бы на месте мужа тоже бы -ела бы этот торт и ела бы А вообще -чудесное фото и чудесная работа! Спасибо тебе огромное -я так рада, что торт понравился и пригодился! И за запись твою дневниковую спасибо - . Доброе слово, оно..... ну, сама знаешь!
Торт даже очень пригодился,реклама пошла в массы. Коллега мужа,на конец месяца, заказал такой же (дословно:с такими же внутренностями ). Но уже в форме попки . Планирую с шоколадным муссом,представляю,как будет все сочетаться.
Классно! Мастику -в цвет шоколада. И попка будет знатного шоколадненького цвета! Попки пойдут в народ (точнее- идея!) Ура-ура! Мы победили!
Попка мулатки
Так и назовем! Народ "протащится" Особенно мужская часть!
Инночка! Сделала моего твоего первенца. Трудностей на пути не встретила. Муссы очень понравились. Спасибо большое - рецепт не одноразовый.
Машенька, спасибо тебе -рада, что все гладенько прошло!
Шоколадный мусс не получился(, наверное, потому что сливок не хватило(. Но не смотря на это, торт наивкуснейший Спасибо за рецепт, и за такой чудесный сайт!!!
Огромное спасибо! А шоколадный мусс -жаль, что не получилось. У меня есть несколько вариантов полегче шоколадного мусса. Хотя ....может еще получилось? У меня с ним так было -думала -нет, провалила мусс. А утром на торте -ВАУ!
А я начинающий кулинар, это будет мой третий торт, правда прошлые были по проще.. готовлю уже второй день, думала мужа удивить на день рождение новым тортиком, но весь день не было воды, так что, не успела, сделала до шоколадного мусса , за праздничным столом был покупной Но ничего, сейчас пойду продолжать..
Успешного Вам завершения! Вот ведь все-таки......воду отключили, а не предупредили -это так по нашему, увы
Волшебный тортик!Сегодня детям приготовила они были в восторге,съели быстро еще и добавки попросили!Спасибо огромное за рецепт!
Детей не проведешь! Сказали -ДОБАВКИ! -значит, надо делать! Спасибо Вам большое -очень рада, что понравился тортик!
Инна, приготовила торт по вашему рецепту с небольшими изменениями(вместо клубники взяла малину, а банановый мусс вообще не делала - муж не любитель бананов), очень понравился! Скоро наша первая годовщина буду опять готовить 2 штуки! гостей уж очень много спасибо огромное за рецепт!
Я очень и очень рада А малиновый мусс -вообще волшебная вещь! Огромное спасибо -так здОрово, что Вам понравилось!
Безумно нежно, восхитительно вкусно, все гармонично и волнующе великолепно! Торт ( а надо сказать , что у меня получилось БОЛЬШОЙ торт) на праздничном столе прожил жизнь яркую, но совсем недолгую Народ буквально постанывал и причмокивал Моя глубокая и сердечная благодарность за рецепт! Суфле в качестве десерта буду готовить по нему в ближайшие выходные
Инночка, полный восторг, блаженство неземное - вот что такое этот торт! Готовила для сына, на его 15-летие. Не могу сказать, что это было просто - у нас за 30 градусов жары в тени, да еще и приболели - вся семья с ангиной, еле ползаем. Если бы не больничный, при моем вечном цейтноте не взялась бы за изготовление, хотя рецепт распечатан с момента появления на сайте С маааленькими отступлениями готовила строго по рецепту, восхищая родных целеустремленностью Семья заявила, что ничего вкуснее мама не пекла Миллион спасибо за это чудо![x]00:25 26.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ларочка, спасибо тебе пре-сердечное за чудесный фото-отчет и радующий душу отзыв! Рада, как дите малое, что тебе поравилось! Выздоравливайте и берегите себя! А по такой жаре -Ларочка, точно подвиг ты совершила- такое сделать!
Рада, как дите малое, что тебе понравилось! Выздоравливайте и берегите себя!
Спасибо! Бум стараться! И в самом деле был подвиг - дома градусов 40, сливки текли и таяли, не успевая долететь до торта
Бедненькая, вот намучилась -я представляю Со сливками тяжело в такую жару -это был подвиг!
Чувстую, заставят повторить!
Присоедини их к процессу производства! Пускай ценят больше!
Присоедини их к процессу производства! Пускай ценят больше!
Что ты, солнышко, потом еще и ремонтировать кухню! Да нет, они мне помогают много по дому. Но кухня у нас такая маааааленькая, что мне тесно, куда там помощников звать. И потом, кулинария - релакс (НЕ готовка ежедневная, это наказание)для меня. А релакс - одиночество и покой
Что ты, солнышко, потом еще и ремонтировать кухню! Да нет, они мне помогают много по дому. Но кухня у нас такая маааааленькая, что мне тесно, куда там помощников звать. И потом, кулинария - релакс (НЕ готовка ежедневная, это наказание)для меня. А релакс - одиночество и покой
Это я согласна! Про релакс!
А по поводу ремонта кухни -ой, вот смеху то у меня вызвало это предложение! Хорошего тебе дня! Пошла и я дела двигать!
Пошла и я дела двигать!
Инна,пришла сказать вам огромное спасибо за безумно вкусный торт ....готовила его уже 4 раза и всегда он получается легко и просто,а главное быстро(сегодня я приготовила их 2 в подарок друзьям)!!!В рецепте нет ни одного "подводного камня" (по крайней мере я там их не встретила )и все благодаря Вашему подробно описанному рецепту....Девочки, очень рекомендую....не бойтесь , готовьте...все предельно просто..вкуснее я торта я не пробовала...Этот торт получается,как из лучших кондитерских,высший пилотаж !!!! Жду поездки в Тайланд,что бы привезти от туда чудесное манго и приготовить следующий Инночкин торт
Ой, как я рада, что торт понравился! Огромное спасибо за комментарий, настолько поднимающий дух и вдохновляющий на новые свершения!
Добрый вечер! Засматриваюсь на Ваш тортик. Клубника уже отходит, как Вы думаете можно заменить малиной? Или придется малину от косточек протирать?
Придется протирать.... Попробуйте -интересно, что получится. Спасибо Вам огромное за комментарий!
Шикарный торт!!!
Скажите, а он долго не тает без холодильника? Хочу сделать такой на работу - а везти около часа, вот думаю - не потечет ли он, разумеется в форме повезу...а потом ее на месте сниму и в холодильник...
И еще вопросик - украшение сверху клубникой ему не повредит? Я просто с муссами дела не имела((( Не знаю как они себя ведут)
И какого диаметра форму Вы используете?
С жарой торт "не дружит" -это да. Добавьте желатина побольше -грамма на 4-5 в каждый - банановый и клубничный муссы . Он у меня вынес 20 минут жары, пока я его на работу везла. Везла я его без формы. Брала такси и держала торт на каждом повороте Очень надеюсь, что у Вас тоже получится. А форма у меня 23 см. Высоту торта и каждого мусса Вы можете регулировать сами -больше клубничного налить или шоколадного -дело вкуса. Украшение клубникой -точно не повредит. А можно каждую клубничку обмакнуть в растопленном шоколаде -до половины, например....Очень желаю Вам удачи....и не жаркой погоды!
Спасибо за подробный ответ! Буду надеяться на нежаркую погоду, а еще больше - на то, что тортик получится)))) У Вас - это целое произведение искусства!
Ой, и я надеюсь Очень бы хотелось, чтобы все получилось....В шоколадном муссе нельзя смешивать горячую шоколадную массу со взбитыми сливками -они тают от этого...И еще....посмотрите, пожалуйста, на этот шоколадный мусс -мне он тоже очень понравился
https://www.povarenok.ru/recipes/show/65808/
И, вроде, его легче делать.... Удачи Вам и успеха!
Инночка, столько прекрасно-восторженных отзывов. Возьму на заметку и обязательно приготовлю.
Ирочка, мне только приятно будет.... Готовь на здоровье. Буду рада, если понравится тортик!
Добрый день! Подскажите можно ли для данного торта взять за основу корж из рецепта торта с мангово-шоколадным муссом, добавив в него какао или шоколад? Вроде бы рецепты этих тортов перекликаются, но для бананово-клубничного корж мне показалось готовится сложнее.А корж для мангово-шоколадного торта мне безумно понравился своей легкостью и нежностью. Можно или лучше не стоит?
Доброго времени суток! Думаю, можно -почему нельзя? Только если добавляется какао, то количество муки уменьшается. Можно просто использовать тот бисквит, вместо шоколадного. Но я Вам искренне рекомендую пополнить Вашу коллекцию бисквитов этим Это отличный бисквит -мягкий, влажный сам по себе (не мокрый, не сухой), вкусный. Шагов в приготовлении, возможно, больше, но если все делать внимательно -то провала быть не может -бисквит не хлопотный. Спасибо Вам за вопрос -мне очень приятно внимание к рецепту.
Спасибо большое за ответ, раз рекомендуете - придется постараться и испечь этот бисквит. Думаю Вам будет еще более приятно узнать, что после того как я испекла Ваш мангово-шоколадный торт, не могу ни о чем думать как о приготовлении бананово-клубничного... Ночами мне снится, как я его пеку Наверно я сошла с ума. Собираюсь с силами чтобы реализовать свой сон Обязательно напишу о своих впечатлениях когда его испеку
Мне и правда очень приятно Я и сама во многом такая .....Если увижу торт, который понравится.....то сон бежит.....продукты покупаются.....выходные с нетерпением ожидаются...мужа выпроваживаю на работу и....вот оно, счастье! Немного преувеличиваю, но правды в моих словах много
Инночка! Потрясающе вкусный торт!!! Относительно прост в приготовлении, а какой вкус!!! Делала Брату на ДР, он был очень благодарен! Его друзьям тоже очень понравился торт!
Делала в форме 26см, бисквит получился очень высокий! Делила пополам, остатки муж в молоком кушал и балдел!
Ещё раз большое спасибо за рецептик!!!
Ты, Олечка, даже не представляешь, как от тебя приятно такой теплый комплимент получить Я так рада, что торт понравился -ОЧЕНЬ РАДА! И красиво ты сработала его -чистая работа, как говорится. Дело мастера боится!
Вопрос про желатин. Я уже настраиваюсь на подвиг, правда не думаю, что в ближайшие дни, но очень постараюсь сделать!
Итак желатин. Быстрорастворимый обязательно? Просто у нас тут нет такого замечательного закона как "на любом продукте должно быть написано то-то и то-то и обязательно по русски" (это я про российский закон). Здесь откуда привезли на том языке и инструкция (и на греческом, и на итальянском, УРА если есть на инглиш). А найти надписи на арабском (гос.язык) почти не реально. Желатин здесь продается только одного вида и я подозреваю, что он немецкий. Понятия не имею быстрорастворимый он или нет . И как его применять, по немецки я только "ханде хох" знаю. НО! В наличии имеется желатин русский обычный (запасаюсь на родине) Можно ли использовать его? Есть правда вариант пойти в он-лайн транслейт переводить инструкцию с немецкого, может он все же тот самый
Яночка, по моему опыту, все эти желатины -почти те же штучки, только в профиль . Единственное -листовой желатин -его меньше берется, он другой. В остальном -я пекла множество рецептов с немецких, русских, израильских, американских и др. сайтов, пользуясь новозеландским желатином и четко следуя инструкциям рецепта (а не пакета)))))) И.....пока еще все было хорошо. Единственное -русский желатин -его надо предварительно замачивать в холодной воде на пол-часа или сколько там -а потом действовать согласно инструкции -растворять в теплом пюре или еще чем там. Ты просто попробуй этот немецкий -посмотри, как он себя ведет в теплой воде -небольшое количество. Растворяется ли он быстро или набухает долго. Так и определишь. Не забывай "судорожно" перемешивать
Инночка спасибо огромное за ответ! Буду эксперементировать. Не уверена, что рискну сделать шоколадный мусс, т.к. во первых со сливками большой вопрос, а во вторых он у меня вызывает священный ужас. Т.к. никак не могу понять за счет чего же он застывает. Единственный ответ на это за счет ооочень качественных продуктов
Ну а клубничный и банановый обязательно попробую сделать!
Этот вопрос -за счет чего он застывает -тоже сводил меня с ума Я этот мусс делала несколько раз -и, даже когда мне казалось, что ВСЕ КОНЧЕНО! -ведро! помойка! сил нет! но я заставляла себя доделывать его И.....он всегда получался нежным и вкусным. Даже когда мне казалось, что яйцо заварилось и все пошло крупинками.....и тогда он получался. Яночка, я не уговариваю -если хочешь и есть силы и желание -ты пробуй. Если нет -не надо себя насиловать.) Мне просто был интересен процесс сам по себе -хотелось пробовать разные муссы и играть со вкусами. И я могла себе это позволить -дело не только в деньгах, но и во времени -муж меня не сильно "загружает", так что в выходные дни свои и пробовала. А ты смотри по себе....
Ну уж если у меня теперь есть рубрика "Мечта" в КК, то... Утаскиваю! И +++++++++ конечно!
Все комплименты уже были тут сказаны, подписываюсь под каждым словом!
Я уже давно хожу смотреть на этот торт как в музей Мусс... Что может быть вкуснее!!! Правда вот делать их никак не решусь Наверно пришло время ничинать! Тем более у нас сезон клубники начался!
Вау! Значит -точно надо! Клубничный мусс в сочетании с банановым -мне очень нравится....И не только мне -классическая комбинация. Я буду рада, если Вы попробуете. Здесь очень легкие муссы -просто пюре, сливки и желатин. Нет взбитого белка или итальянской меренги. Главное -точно взвесить. И чтобы желатин растворился в жидкости полностью. Причем, если он у меня не совсем растворился -я еще чуть жидкости "плюхаю" -не стесняюсь И все равно все получается -все совсем не страшно. Советую взять на вооружение бисквит -великолепный! Выдрала с интернета и рада была находке -влажноватый, насыщенный, вкусный. На него можно любые муссы. Спасибо за комментарий и буду рада, если Вам все понравится! Я здесь -и если нужна подсказка -я всегда буду рада.
мы опять на ВЫ
Пошла в вопросы. Они есть.[x]00:05 05.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
А я и думала, что мы на ТЫ . Но в спешке дело было -решила не уточнять и подстраховаться.
Торт шикарный! Такая большая работа проделана и так всё подробно показано и расписано! Слов нет, молодчина!!! Если бы не Наташа в " Дневниках ", я и не увидела б тортик этот.[x]16:03 03.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ниночка, мне наверное, надо было побольше фото сделать главное! А за похвалы -СПАСИБО! , спасибо огромное! Тортик вкусный, очень яркий тортик -рецепт собирала из интернета по частям. База отличная здесь -я ее не для одного только этого торта использовала. И делается он очень легко, несмотря на длинное описание. Еще раз огромное спасибо!
Пи.Си. -пойду посмотрю на Наташин Дневник, а то я об этом ничего и не знаю еще!)[x]22:03 03.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Какой же он красивошный !!!!!!!!!!
Хороший тортик! Один из моих любимых! Спасибо Вам большое -я очень и очень рада, что Вам понравился его вид!
Спасибо за чудесный рецепт!
Я очень хочу закрыть рот с отпавшей челюстью! Боже! Это не торт -это восторг! Какой красавец!!!!! Необыкновенно красивый торт Вы сделали по этому рецепту! Спасибо -преогромное спасибо за такой шикарный отчет!
Пи.Си -захотелось бежать на кухню и сделать этот торт самой!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V194 "Гадсден"

Каркасный дом с террасой V194 "Гадсден"
Каркасный дом с гаражом V130 "Боунд Брок"

Каркасный дом с гаражом V130 "Боунд Брок"
Каркасный барнхаус V506 "Фредериктон"

Каркасный барнхаус V506 "Фредериктон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки