Эти булочки - что-то среднее между австралийским содовым хлебом DAMPER и сырными сконами. Мягкие, сырные, влажноватые... Очень просто и быстро готовятся. Очень быстро и незаметно исчезают с блюда! ; -) Уверена, что попробовать их стоит! Рекомендую. Любители сырной выпечки и простых рецептов - вам сюда! Леночке Blackswann, именно такой вот любительнице, от всего сердца! Рецепт из австралийской книги "Muffins, Slices and Quickbakes".
- 18 января 2012, 14:24
- 33828
Булочки с сыром по мотивам сконов
Ингредиенты для «Булочки с сыром по мотивам сконов»:
- Мука пшеничная / Мука (самовосходящая, можно приготовить, смешав муку с разрыхрытелем) — 310 г
- Масло сливочное (или маргарин) — 3 ст. л.
- Сыр твердый (тертый, любой) — 125 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 185 мл
- Петрушка (рубленая) — 2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
1702 ккал |
белки
68.8 г |
жиры
49.9 г |
углеводы
247.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 233.2 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 34 г |
Рецепт «Булочки с сыром по мотивам сконов»:
-
Если у вас нет самовосходящей муки, то начните с того, что смешайте обычную пшеничную муку с разрыхрытелем. На стакан муки (250 мл) нужно примерно 1 1/4 чайных ложки разрыхрытеля. Нужно примерно два стакана муки. Смешать, несколько раз просеять через сито.
Взвесить необходимое количество муки, просеять в миску, добавить в муку с разрыхрытелем соль, перемешать, затем маргарин или сливочное масло. Я использовала маргарин. Из тех, которые намазываются на хлеб. -
Втереть масло или маргарин в муку, пока смесь не будет напоминать хлебные крошки.
Процесс этот я производила руками!) -
Примерно до такого состояния.
-
Добавить в смесь мелко нарубленную петрушку, натертый на терке сыр. Честно говоря, здесь фантазия может разыграться. Можно добавить ложечку мелко нарезанного лука. Можно смесь зеленых трав. Можно поджаренный, порезанный кубиками или соломкой бекон (предварительно, конечно, промокнуть от жира салфеткой), можно добавить чили-перец, сухой или свежий, для остроты ощущений! )) Кайенский перец... Салями... Список можно удлинить! ) Ваш выход, мои дорогие поварята!
Я, например, вместо 125 граммов сыра добавила 130 г и не пожалела! (вот она, моя фантазия, в действии! -хи-хи-хи!))) -
Хорошо перемешать.
-
Смешать молоко с яйцом и влить в сухие ингредиенты.
-
Быстро перемешать до образования мягкого, липкого теста. Никакого фанатизма, перемешивать не долго.)
-
Вывалить тесто на присыпанную мукой поверхность.
-
Почти не вымешивать... Просто обвалять тесто в муке, чтобы оно не липло к столу, и сформировать что-то подобное тому, что на картинке... Диаметр где-то около 5-6 см... Ну, опять-таки... без фанатизма. Размер отразится только на времени выпечки.
-
Нарезать тесто брусками. Тесто липкое. Оставляет следы на ноже.
-
Сформировать круглые булочки. Просто закруглите острые углы руками. Присыпайте их немного мукой, чтобы тесто не липло к рукам. Усилий - минимум. Повторяю - без фанатизма! Сильно булки не давите. ) Лишь бы было что-то, похожее на круглую булочку.
Кстати, и форму можно оставить такую - брусочками... Булочками их делать не обязательно! ) -
Выложить булки на пекарскую бумагу. Смазать смесью молока и яйца с помощью кулинарной кисточки. Можно просто смазать молоком. Поместить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
Выпекать приблизительно 10-15 минут (зависит от размера). До золотисто-коричневого цвета. Проверить готовность булки можно путем постукивания по дну - готовая булка издает глухой звук... С помощью деревянной палочки тоже можно... Только нужно делать скидку на то, что плавленный сыр оставляет мокрый след... Так что основные индикаторы - цвет и звук! ) -
Достаем булки из духовки. Лучше всего, конечно, употреблять их горячими... С маслом, с чаем или кофе... к завтраку... объедение! Но мы их с удовольствием и холодными едим... Или разогретыми в микроволновке...
А вот они какие на разломе! -
...
Но... я дЭвушка нэ гордый... Я могу самоудалиться, если такой рецепт есть... Я могу с (удовольствием даже) к кому-нибудь прилепиться - как вариант, имею в виду...
Надеюсь, что рецепт вам понравится.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Еще одно замечание: может, кому-нибудь пригодится. Забыла написать, что булочки эти можно замораживать, а потом, разморозив, просто подогревать в микроволновке или в печке.
Комментарии и отзывы
18 января 2012 года orudakva #
19 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 января 2012 года ЭнВэ #
19 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
Спасибо тебе, что заглянула, так приятно!
18 января 2012 года Galhenok #
19 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 января 2012 года Танюська-кулинар-любитель #
19 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
23 января 2012 года Танюська-кулинар-любитель #
18 января 2012 года в744нт #
19 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 января 2012 года в744нт #
Сырные, мягкие внутри и слегка хрустяще снаружи - не передать как вкусно.
Мои комментарии:
1. Самоподнимающейся муки у меня нет и как назло кончился разрыхлитель. Поэтому в муку положила 0,5 ч.л. соды и заменила 30мл. молока кефиром.
2. Сыра тоже не оказалось (мы живем за городом и ехать в магазин не хотелось) но у меня всегда есть плавленные сырки. Положила два.
3. Добавила внутрь мелко нарезанную бастурму и петрушку.
Сказать что ВКУСНО - ничего не сказать. Причем еще и БЫСТРО. Все - рецепт однозначно мой и станет постоянным блюдом на нашем столе. Низкий поклон за замечательный рецепт! [x]17:48 18.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
18 января 2012 года barska #
19 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
Все-таки опытный кулинар виден! Не было того, что указано в рецепте -а мы это заменим тем, а это тем....и результат -красиво и вкусно!
19 января 2012 года в744нт #
Утром доели 2 последних. Вечером к ужину еще напеку - раз так просто, быстро и вкусно - почему бы не спечь?...
19 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
19 января 2012 года elenita # (модератор)
18 января 2012 года elenita # (модератор)
Вот соли я положу поменьше (с учётом солёности сыра).
18 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 января 2012 года swetik-semizwetik #
18 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
Спасибо тебе за отзыв -мне очень приятно твое внимание!
Ой, не правильно прочла! Ну ничего! Уже жду, Светочка! Всегда жду![x]22:50 18.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
19 января 2012 года swetik-semizwetik #
18 января 2012 года Ттшка #
18 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 января 2012 года Людмила НК #
18 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 января 2012 года кет81 #
18 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 января 2012 года korig #
18 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 января 2012 года Jyuliya #
18 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 января 2012 года в744нт #
18 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 января 2012 года Meri Sargsyan #
18 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 января 2012 года ириска-ируся #
18 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 января 2012 года mila87 #
18 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 января 2012 года Ольга Бабич #
Вот,что значит любители сыра.Отличные у тебя булочки!!!
18 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 января 2012 года Ольга Бабич #
18 января 2012 года freziya1 #
18 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 января 2012 года Seagull_L #
18 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 января 2012 года Seagull_L #
18 января 2012 года Хаврошечка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: