Все помнят пломбир? А сливочное мороженое? Крем-брюле? Все это мне напоминает школу, когда мы с подружками ждали автобус после школы... Поэтому нельзя обойти стороной и молочное мороженое. Там, где я сейчас живу, нет подобных видов мороженого, мне этого очень не хватает. И я решила делать мороженое сама. Делала и пломбир, и молочное. Молочное мне понравилось даже больше, оно с нежным вкусом и отличной консистенции.
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 21 января 2012, 15:51
- 310869
Молочное мороженое по ГОСТу
Ингредиенты для «Молочное мороженое по ГОСТу»:
- Молоко — 390 г
- Молоко сухое — 25 г
- Сахар — 75 г
- Крахмал кукурузный — 10 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
677.6 ккал |
белки
20.8 г |
жиры
2.3 г |
углеводы
143.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 130.3 ккал |
белки 4 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 27.6 г |
Рецепт «Молочное мороженое по ГОСТу»:
-
Смешать в миске сухое молоко, сахар и ванильный сахар.
-
Отлить от молока 50 г и отставить. А 340 г молока влить в смесь сахара и сухого молока.
-
В оставшихся 50 г молока растворить крахмал, размешать.
-
Смесь молока, сахара и сухого молока перелить в кастрюлю. Добавить смесь крахмала и молока, размешать и довести до кипения, постоянно мешая. Смесь должна завариться, загустеть.
Убрать с огня, охладить и поставить в холодильник на часок. -
Охлажденный молочный кисель перелить в мороженицу и замораживать около 30 минут.
-
Готовое мороженое перелить в контейнер и заморозить.
Если у вас нет мороженицы, то вы заливаете молочный коктейль в глубокое блюдо, кладете в морозильник примерно на 40-60 минут, вынимаете каждые 15-20 минут и взбиваете миксером. Затем переливаете в контейнер и кладете в морозильник на хранение.
Перед подачей вынуть из морозильника за 5-10 минут, чтобы мороженое слегка оттаяло, так легче его делить на шарики.
За рецепт спасибо chadeyka.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 декабря 2014 года GNZ #
28 декабря 2014 года GNZ #
28 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 декабря 2014 года Кокетка-конфетка #
Очень вкусное мороженое! Магазинное и рядом не стояло! Мама сама слопала первую пробную порцию!
А на мой вкус чересчур сладкое, но я вообще не любитель сладостей. В следующий раз просто положу поменьше сахара и попробую добавить лимонный сок, как советовали в комментариях.
Делала в морозилке, помешала один раз через полчаса. И всё великолепно замерзло. Крахмал картофельный не чувствовался вообще.
17 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 ноября 2014 года ХТатьянаХ #
Даже интересно. Надо попробовать.
20 ноября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
2 ноября 2014 года veronika1910 #
19 августа 2014 года Kleyarov #
Приготовила, строго следуя рецепту. Все получилось и главное - вкусно. Теперь буду частенько такое делать.
Вкусное же мороженое у вас раньше было... Жаль, не застала, лол.
19 августа 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
13 августа 2014 года a-lesa #
Спасибо большое за рецепт, уже дважды готовила (и заодно в фото упражнялась))),
и очень нравится, что нет яиц в рецепте!
Спасибо!!!
13 августа 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 июля 2014 года Енюша #
28 июля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
14 июля 2014 года Любора #
15 июля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
4 мая 2014 года АленкаВ #
4 мая 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
4 мая 2014 года АленкаВ #
15 апреля 2014 года SNika2310 #
15 апреля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
26 мая 2014 года Irene Pashintseva #
22 августа 2013 года Lellya #
17 февраля 2014 года Дарья Белоусова #
21 августа 2013 года Lellya #
21 августа 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
26 февраля 2014 года Юличка123 #
21 августа 2013 года Lellya #
21 августа 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
6 августа 2013 года lustochka #
И ещё совет, может кому пригодится. Когда перебиваю блендером, добавляю в замёршую массу лимонный сок (можно лимон. кислоту - 1/3 ч.л. развести в 1 ст. л. воды). Я на 2 литра молока добавляю 2,5 ст. ложки лимон. сока. Тут уже, как кому нравится, по вкусу. Получается не такое приторное мороженное с лёгкой, едва заметной кислинкой. Мне так намного вкуснее.
Если нужно приготовить фруктовое мороженное, то мы 1/3 часть молока из рецепта заменяем фруктовым соком. Получается очень вкусно.
6 августа 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
9 июля 2013 года АнЕеечка #
9 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 июня 2013 года aro7428 #
25 июня 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 июня 2013 года aro7428 #
25 июня 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 июля 2013 года CherepashkaJu #
А мороженое это очень вкусное, пробовала и получилось
25 июня 2013 года KaterinaMih #
Буду готовить ))
25 июня 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 июня 2013 года Диана Б #
13 июня 2013 года mike_sv #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: