Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Мороженое
  • 21 января 2012, 15:51
  • 310869

Молочное мороженое по ГОСТу

Рецепт: Молочное мороженое по ГОСТу

Все помнят пломбир? А сливочное мороженое? Крем-брюле? Все это мне напоминает школу, когда мы с подружками ждали автобус после школы... Поэтому нельзя обойти стороной и молочное мороженое. Там, где я сейчас живу, нет подобных видов мороженого, мне этого очень не хватает. И я решила делать мороженое сама. Делала и пломбир, и молочное. Молочное мне понравилось даже больше, оно с нежным вкусом и отличной консистенции.

Категория: Десерты Мороженое

Ингредиенты для «Молочное мороженое по ГОСТу»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
677.6 ккал 		белки
20.8 г 		жиры
2.3 г 		углеводы
143.5 г
100 г блюда
ккал
130.3 ккал		 белки
4 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
27.6 г

Рецепт «Молочное мороженое по ГОСТу»:

  • Смешать в миске сухое молоко, сахар и ванильный сахар.

  • Отлить от молока 50 г и отставить. А 340 г молока влить в смесь сахара и сухого молока.

  • В оставшихся 50 г молока растворить крахмал, размешать.

  • Смесь молока, сахара и сухого молока перелить в кастрюлю. Добавить смесь крахмала и молока, размешать и довести до кипения, постоянно мешая. Смесь должна завариться, загустеть.
    Убрать с огня, охладить и поставить в холодильник на часок.

  • Охлажденный молочный кисель перелить в мороженицу и замораживать около 30 минут.

  • Готовое мороженое перелить в контейнер и заморозить.

    Если у вас нет мороженицы, то вы заливаете молочный коктейль в глубокое блюдо, кладете в морозильник примерно на 40-60 минут, вынимаете каждые 15-20 минут и взбиваете миксером. Затем переливаете в контейнер и кладете в морозильник на хранение.

    Перед подачей вынуть из морозильника за 5-10 минут, чтобы мороженое слегка оттаяло, так легче его делить на шарики.








За рецепт спасибо chadeyka.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Звёздные рецепты На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий молочный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Молочное мороженое по ГОСТу
Рецепт: Молочное мороженое по ГОСТу

Все помнят пломбир? А сливочное мороженое? Крем-брюле? Все это мне напоминает школу, когда мы с подружками ждали автобус после школы... Поэтому нельзя обойти стороной и молочное мороженое. Там, где я сейчас живу, нет подобных видов мороженого, мне этого очень не хватает. И я решила делать мороженое сама. Делала и пломбир, и молочное. Молочное мне понравилось даже больше, оно с нежным вкусом и отличной консистенции.

Ингредиенты для «Молочное мороженое по ГОСТу»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Молочное мороженое по ГОСТу» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
сделала все по рецепту... застывает уже часа 2.. все еще жидкое но вроде проглядывается тенденция к замерзанию.. джем результатов)

смущает только одно: почему-то заметила что по мере охлаждения стал ощущаться крахмал... когда смесь была еще теплой его не чувствовалось вообще... а теперь прям как кристалики какие то .... в чем ошибка?
наверное, проблема в качестве вашего крахмала.
Простой, вкусный, легкий рецепт мороженого,без вредных добавок!!! Делала по рецепту, просто молочное(но у меня чувствовался вкус сухого молока),потом экспериментировала:делала с какао, но больше всего понравилось с жженым сахаром-вкус у мороженого был крем-брюле полила его домашним смородиновым вареньем и это неописуемое наслаждение! Спасибо за рецепт!
Спасибо
↑Ответ для Tasja13
Поделитесь, как это с жженым сахаром? Очень хочу крем-брюле сделать. НА каком этапе добавлять жженый сахар и как его "сжечь"?
Спасибище Вам! Обожаю мороженное, особенно нежирное молочное. Но сейчас в магазинах почти нет молочного, все растительно-сливочное(( Да еще и на вкус оно бяка Приготовила по Вашему рецепту без мороженицы, получилось вкусно очень. Как раз одна большая порция
Спасибo!!!
Хочу сегодня приготовить) но совсем нет сухого молока((( сливки только растительные. чем можно заменить или без него принципиально не получится?
попробуйте с растительными сливками
Впервые в жизни делала мороженное дома. Даже не думала, что возможно в домашних условиях такое настоящее мороженное сделать. Получилось очень вкусно. Один минус -мало. В следующий раз удвою порцию.
Готовлю второй раз. Первый раз получилось очень вкусно,но мало-сейчас порцию удвоила! Спасибо Вам огромное!
Спасибо вам!
а можно заменить кукурузный крохмал картофельным, ато обошла все возможные магазины и не нашла((, но вот на мороженное уже настроена)
да, можно.
из всех рецептов мороженого, испробованных мною на сегодняшний день, этот самый лучший -легкий в приготовлении, а результат великолепный! спасибо большое
Спасибо большое!
девочки подскажите пожалуйста, 390 ГРАММ молока,соответствуют 390 МЛ. или как отмерять???
Да, думаю, что это то же самое!
Лариса, спасибо большое за рецепт, вы вернули вкус детства, это такое наслаждение вкусом, просто блаженство Люблю именно такое, без лишних добавок, во второй раз даже ванилин не добавляла и сахара чуть поменьше положила.И с миксером не заморачивалась, по старинке -- вилкой или венчиком взбивала.Результат превосходный, не думала, что это так просто. Могу есть его литрами ( останавливает то, что надо поделиться хотя бы с детьми ) А к магазинному мороженому я довольно равнодушна, а теперь и вовсе оно перестало для меня существовать
я очень рада! Спасибо!
Ох, как же это вкусно! Норму продуктов удвоила (и правильно сделала), правда грешна, вместо 2\3 молока использовала сливки 10% жирности, а вместо сухого молока (не внушило доверие написанное на упаковке) детскую смесь. Сижу ем и наслаждаюсь Спасибо за рецепт
я очень рада! Спасибо!
Скажите пожалуйста,из этого количества продуктов сколько получается готового мороженного?Где-то пол кило?
нет, поменьше, наверное. Около 300-350 г, я думаю.
большое спасибо за ответ
Лариса, большое спасибо! Мороженое получилось вкуснейшее!
я очень рада!!! спасибо!
↑Ответ для СВЕТИЧЕК
а где купили кукурузный крахмал?
Мое первое мороженое в жизни, и такое удачное! Все просто и очень вкусно! Муж даже не поверил, что своими руками Обязательно буду делать еще!
я очень-очень рада!
Ларочка,спасибо большое за чудесный рецепт!
Оля, я очень рада!!!
ждала я ждала лета, но оно все не приходит и не приходит, в результате я решила что так можно и не дождаться жары, а без мороженного остаться. И испытывая тайную страсть ко все ГОСТовским рецептам, начала я с вашего молочного мороженного. Знаете с таким вкусным мороженным мне прям уже не так обидно что на улице нет жары, примиряет такая вкуснятина, знаете ли с дейстувительностью
мне очень приятно!
Несмотря на то, что пришлось оббегать пол района в поисках натурального сухого молока, а кукурузный крахмал не был найден вовсе - сижу довольная. Всё получилось! Благодарю Вас за рецепт!
я очень рада!
Подскажите, до какой степени густеет смесь?
Что-то я видимо не так сделала, у меня она осталась жидкой.
Может это из-за того, что я заменила кукурузный крахмал картофельным? Просто не нашла такой в нашем городе...
Замена крахмала не должна сильно повлиять. Надо варить около 5 минут, не меньше. Получается масса, как и киселя.
Спасибо за быстрый ответ! Попробую ещё раз.
Ларис, извени за наивный вопрос, а ты с ягодами пробовала его делать? Как получается?
нет, по этому рецепту не пробовала с ягодами.
Ларис, очень вкусно! Правда у меня из этой порции продуктов получилось всего три шарика. Дети сразу же и съели. Один еле выпросила у старшей дочери для фото, которое не совем получилось.
Мне кажется, что у меня было чуть больше, я его заморозила, делала коктейли потом
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V254 "Фримонт"

Каркасный дом с террасой V254 "Фримонт"
Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"

Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V040 "Потстаун"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V040 "Потстаун"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки