Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Запеканки Запеканка с мясом
  • 3 февраля 2012, 0:44
  • 44129

Гратин из птицы

Рецепт: Гратин из птицы

Здравствуйте, поварята! У нас сегодня французский ужин. Из очень простых и доступных ингредиентов французы готовят изысканный гратин - Gratin de volaille. Традиционное и любимое многими сочетание риса и куриного мяса. Заходите, угощайтесь! Понравится большим и маленьким деткам.

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с мясом

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Гратин из птицы»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1587.7 ккал 		белки
122.3 г 		жиры
79.4 г 		углеводы
97.8 г
Порции
ккал
396.9 ккал		 белки
30.6 г		 жиры
19.9 г		 углеводы
24.5 г
100 г блюда
ккал
162 ккал		 белки
12.5 г		 жиры
8.1 г		 углеводы
10 г

Рецепт «Гратин из птицы»:

  • Для гратина подойдёт отварное мясо птицы, к примеру, из бульона. Достаточно 100 г. Можно использовать остатки мяса от запеченной курицы, индейки. У меня "остатков" не было, поэтому я готовила так:

    Отварила куриную грудку до готовности, добавив коренья. Бульон сохраняем для риса.

    Мясо нарезать небольшими кубиками.

  • Очистить и порезать кольцами лук и обжарить до прозрачности на сливочном масле.

  • Добавить круглый рис и жарить всё вместе, помешивая, до потемнения риса.

  • Добавить бульон. Добавить веточки петрушки, тимьян, соль, лавровый лист и варить на маленьком огне до испарения жидкости и готовности риса (около 15 мин.)

  • Формочки смазать сливочным маслом, разложить по кругу рис, а в центр - куриное мясо.

  • Нам понадобится соус Бешамель. Я его научилась готовить сначала в микроволновке, по рецепту Ларочки larik_malasha: http://www.povarenok .ru/recipes/show/511 88/.

    Но сейчас наловчилась и готовлю на плите.

    Разогреть в соуснике 1 ст. л. сливочного масла и смешать его с 1 ст. л. муки, быстро перемешивая до однородности и слегка поджаривая.

  • Маленькими порциями ввести сливки, постоянно и быстро перемешивая массу. Посолить, поперчить и добавить половину тёртого сыра. Размешать, чтобы сыр расплавился.

  • Полученный соус распределяем по формочкам и посыпаем оставшимся тёртым сыром.
    Запекаем в духовке 10-15 мин. на максимуме до появления золотистой корочки.

  • Вуаля! Готово!

  • Bon appetit!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Звёздные рецепты На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости Специальное питание

Теги: второе ужин обед

Вкусы: куриный рисовый сливочный нежный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гратин из птицы
Рецепт: Гратин из птицы

Здравствуйте, поварята! У нас сегодня французский ужин. Из очень простых и доступных ингредиентов французы готовят изысканный гратин - Gratin de volaille. Традиционное и любимое многими сочетание риса и куриного мяса. Заходите, угощайтесь! Понравится большим и маленьким деткам.

Ингредиенты для «Гратин из птицы»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Гратин из птицы» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
блюдо покорило меня с первой фото. решила - как только будет повод, приготовлю обязательно (просто по моим меркам блюдо достаточно калорийно, не воспринимайте как критику).
это было необычайно вкусно! жаль, что фото не может передать восхитительный вид и уж тем более аромат этой чУдной вещицы.
огромное Вам спасибо за Ваши рецепты
Очень калорийно, если много есть! Это блюдо готовится в маленьких порционных формочках, буквально "на зубок", но оно горячее и сытное - это то, что нужно зимой! А французскую талию делает не калорийность, а минимализм блюда! [x]21:33 24.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Такие формочки с крышечками и еще другие продавались весь декабрь в ЛАРЕСе со скидкой.Это не реклама магазина.Просто я там как раз перед Новым годом целую кучу их накупила в горошек и разной формы по 49 руб.Может,они и сейчас там есть.
Спасибо за информацию! Может, кому-то из девочек пригодится...
Ниночка, очень вкусно получилось. С соусом Бешамель - просто сказка!
Большое спасибо за рецепт
На здоровье! Рада, что пригодился и понравилось!
Нина, какие у тебя формочки замечательные!!! Приедставляю как здорово в них все печется
Ленчик, кушать из таких вкуснее
Забрала в КК
Очень вкусно
Спасибо за доверие!
оооочень красиво и вкусно!
спасибо за рецепт
Готовьте на здоровье!
Это очень вкусно )))Точно знаю !))
Ваууу! Рада, что эксперт из Франции откликнулся...
Ниночка, как всегда очень аппетитно, просто и вкусно!
Очень рада, если как-нибудь, да пригодится... [x]00:35 04.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Нина, так вкусно!!! И при этом очень просто. Жареный рис мне нравится.
Галочка, очень вкусно! Рис здесь6 и жарений, и вареный, а запечёный! Всё в одном букете!
Нина, у меня есть подобный рецепт. https://www.povarenok.ru/recipes/show/45514/. Мне очень нравится это блюдо. Правда, это один из первых моих рецептов. Я тогда фотоаппарат только начала осваивать. Жалко, что нельзя исправить. Сейчас бы по другому представила блюдо.
А я с удовольствием приготовлю твой рис-гювеч для разнообразия меню! У меня любят паприку! Ещё раз спасибо за ссылку![x]23:04 03.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Очень вкусно и очень красиво!!+++
Спасибо, Танюша, за поддержку!
Достойный внимания рецепт!
Просто, красиво и очень аппетитно!
Очень рада, что понравилось!
спасибо, очень аппетитно
Готовьте на здоровье!
Ниночка! Очень вкусно и красиво! Умничка!
Спасибо, Машуня! Очень рада твоей оценке, даже, когда ты "на диете!"
ну глаза-то не на диете )) тем более в ПТ и СБ я себя не ограничиваю и кушаю все, что душа моя пожелает
Нина, очень вкусно, а главное быстро!
Рис я приготовила по- своему и в соус добавила больше сливок, т.к получился сначала очень густой.
Спасибо! Сегодня у нас на ужин- Гратин из птицы Gratin de volaille.
Рада, что понравился, Наташа! У меня тоже довольно густой соус получился, но нам пришлось по вкусу. Рис мне интересно было приготовить именно по этой технологии, пот.что это тоже влияет на вкус блюда!
Рада, что понравился, Наташа! У меня тоже довольно густой соус получился, но нам пришлось по вкусу. Рис мне интересно было приготовить именно по этой технологии, пот.что это тоже влияет на вкус блюда!
Нина, я не сомневаюсь, что так рис очень вкусен, я его приготовила по- своему, п. ч рис у меня уже был отварной, я его просто вместе с луком и специями поджарила и все. Главное моим понравилось, а остальное дело техники. [x]05:35 04.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Нин,придется к тебе в гости напросится!
Очень аппетитно!
Олюнь, спасибо! Прилетай! Обязательно встречу, как родную!
Ниночка, браво, великолепно и очень, очень аппетитно.
Олечка, я вся в помаде! Спасибо, родная!
Ниночка, это очень красиво и очень вкусно! Такой подбор ингредиентов мне по душе! Забрала рецепт в КК. Спасибо!
Тонечка, спасибо за доверие! А я уже сегодня по твоим рецептам готовлю....
Нинуля,очень очень аппетитно!
Спасибо, Танюша, нам очень понравилось!
Нин, мне очень нравится тот факт, что рис получается сочным, в
сливочно-сырном соусе. Замечательный рецепт.
Людочка, мне всё здесь понравилось: от риса, приготовленного по типу ризотто до соуса! А в комбинации - просто и изысканно! [x]20:53 03.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Мне нравится! Попробую приготовить - очень изысканно! Спасибо, Ниночка!
Танюша, очень вкусно!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"

Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"
Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"

Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки