Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Запеканки Запеканка с мясом
  • 3 февраля 2012, 0:44
  • 43826

Гратин из птицы

Рецепт: Гратин из птицы

Здравствуйте, поварята! У нас сегодня французский ужин. Из очень простых и доступных ингредиентов французы готовят изысканный гратин - Gratin de volaille. Традиционное и любимое многими сочетание риса и куриного мяса. Заходите, угощайтесь! Понравится большим и маленьким деткам.

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с мясом

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Гратин из птицы»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1587.7 ккал 		белки
122.3 г 		жиры
79.4 г 		углеводы
97.8 г
Порции
ккал
396.9 ккал		 белки
30.6 г		 жиры
19.9 г		 углеводы
24.5 г
100 г блюда
ккал
162 ккал		 белки
12.5 г		 жиры
8.1 г		 углеводы
10 г

Рецепт «Гратин из птицы»:

  • Для гратина подойдёт отварное мясо птицы, к примеру, из бульона. Достаточно 100 г. Можно использовать остатки мяса от запеченной курицы, индейки. У меня "остатков" не было, поэтому я готовила так:

    Отварила куриную грудку до готовности, добавив коренья. Бульон сохраняем для риса.

    Мясо нарезать небольшими кубиками.

  • Очистить и порезать кольцами лук и обжарить до прозрачности на сливочном масле.

  • Добавить круглый рис и жарить всё вместе, помешивая, до потемнения риса.

  • Добавить бульон. Добавить веточки петрушки, тимьян, соль, лавровый лист и варить на маленьком огне до испарения жидкости и готовности риса (около 15 мин.)

  • Формочки смазать сливочным маслом, разложить по кругу рис, а в центр - куриное мясо.

  • Нам понадобится соус Бешамель. Я его научилась готовить сначала в микроволновке, по рецепту Ларочки larik_malasha: http://www.povarenok .ru/recipes/show/511 88/.

    Но сейчас наловчилась и готовлю на плите.

    Разогреть в соуснике 1 ст. л. сливочного масла и смешать его с 1 ст. л. муки, быстро перемешивая до однородности и слегка поджаривая.

  • Маленькими порциями ввести сливки, постоянно и быстро перемешивая массу. Посолить, поперчить и добавить половину тёртого сыра. Размешать, чтобы сыр расплавился.

  • Полученный соус распределяем по формочкам и посыпаем оставшимся тёртым сыром.
    Запекаем в духовке 10-15 мин. на максимуме до появления золотистой корочки.

  • Вуаля! Готово!

  • Bon appetit!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Звёздные рецепты На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости Специальное питание

Теги: второе ужин обед

Вкусы: куриный рисовый сливочный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гратин из птицы
Рецепт: Гратин из птицы

Здравствуйте, поварята! У нас сегодня французский ужин. Из очень простых и доступных ингредиентов французы готовят изысканный гратин - Gratin de volaille. Традиционное и любимое многими сочетание риса и куриного мяса. Заходите, угощайтесь! Понравится большим и маленьким деткам.

Ингредиенты для «Гратин из птицы»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Гратин из птицы» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Нинуля , очень вкусно , обажаю этот соус!
Танюшка, рада, что ЗАценила!
Ниночка, прекрасный ужин! Рис с Бешамелем (или Бешамелью?) еще никогда не ела, должно быть очень нежно и вкусно! Да еще и сырная шапочка! Вкуснота!
По-моему, соус "Бешамель" - он не склоняется, как раньше было с "кофе". А французский ужин нам очень понДра...!
Ну да, правильнее сказать с соусом Бешамель
Из простых доступных продуктов отличное блюдо
Ирочка, мы тоже были в восторге!
Аппетитьненько. Немножко попахивает ризотто.
Процесс приготовления риса - похож.
Еще не прочитав автора, а только увидев фото, поняла чей рецепт и захотелось попробовать. Нина, ты не перестаешь удивлять, простые продукты, простой процесс приготовления, а на в результате вкусное и красивое блюдо. Спасибо!
Наташа, очень долго подбирала рецепты. Выставляю только те, кот. понравились всем: от мала до велика! Спасибо!
Ниночка,какой шикарный ужин! Сочетание риса и курицы мы любим в любом варианте Жаль только что у меня нет таких формочек ,уже давно в поисках подобного,но не натыкаюсь,а мне бы под цвет кухни подошли бы такие....продолжаю искать ,может повеэёт когда то.
А я видела такие формы, причём и круглые и квадратные, пара - 450 руб, но посчитала дорого, уже месяц жалею, что не купила, а их уже нет.
Светуль,ты знаешь это действительно дороговато,но иногда вещь так нравится,что покупаешь просто потому что хочется.Я вот себе на новый год сделала подарок - новую салатницу(дорогую по моим меркам) и ходила вокруг да около думала .... ну и зачем она мне Куча дома всяких салатниц,ещё и из совдепа хрустальных полно,которыми мы практически не пользуемся и всё равно купила.Подруга смеётся - говорит что я фанатка А меня хоть не запускай в магазины посуды
↑Ответ для lakshmi-777
Анжелочка, можно приготовить и в 1 стандартной форме. На вкус блюда это не повлияет. Мне показалось, что такая порционная подача в мал.формочках - это больше по-французски...
Ой Ниночка,так мне и нравится по французки Я так поняла что данное количество ингредиентов рассчитано на 4 порции,правильно?У меня одна единственная стеклянная форма круглая 25 см,все запеканки в ней готовлю.Меньшую вроде нет смысла покупать,когда вся семья в сборе,то нам как раз хватает на всех,а порционная подача это хорошее решение.А какой высоты у тебя эти кастрюльки?И в диаметре?Буду продолжать искать.Я блюдо конечно и так приготовлю(дай бог чтоб руки дошли побыстрее ),просто уж очень мне давно хочется порционные формочки приобрести
Анжелочка, можно без проблем приготовить и в 1й форме!
Размер моих формочек: диаметр - 10см, высота - 5см. 4 формочки на данное кол-во ингредиентов.[x]20:19 05.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ниночка,спасибо за информацию,собралась завтра приготовить.Вчера видела в магазине формочки высотой как у тебя 5 см,только в диаметре 11 см,без ручек,но цвет только салатовый был...не хочу такой Ещё один вопрос к тебе,рис надо промывать или прямо сухой поджаривать?
По поводу риса: я - не промывала, сухой поджаривала, как для ризотто.Рис потом запеается, нужно сохранить форму, я так думаю... [x]20:45 12.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо , Нинуль!
Вкусно, сытно, красиво!
Спасибочки! Рада, что понравилось!
Ниночка, сочетание курочки с рисом мы оооочень любим .
Соус придает этому блюду нежность. Буду пробовать
Рада, что рецепт найдёт у тебя своё примение!
Нинуль, ну ты же знаешь, что мы любим курицу с рисом! Вот эта посуда у нас есть, всего 1.60 и 2 евро. Но тяжеловато конечно для посылки. Да и вдруг разобьётся. У меня оранжевая, белая с крышечками и стеклянная без.[x]21:42 02.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
У меня кастрюльки шли тоже с крышечками. Но для запеакания они не нужны.
И я не могу молчать-красиво (как и всё, что ты, Нина, делаешь), аппетитно.И фотографии
Рада, что не молчишь,Ритуля!
Ниночка, красиво -очень красиво!
Инночка, мерси! Простенько, но со вкусом!
Со вкусом! С большим вкусом!
Ниночка, шикарный гратин! Великолепное фото!
Спасибо, Танюша! Получилось оочень вкусно!
Ни на секунду в этом не сомневалась!
Нин, а порционные формочки у тебя какого объема?
Мне понравилось,очень.Обязательно попробую.
На здоровье, Танюша! Минимум затрат - прекрасный результат!
Нинуль,красота-то какая!Аппетитно очень на фото!Думаю,нам понравится!Спасибо!
Ириш, вроде бы всё знакомо, а там где-то поджарено, там соус добавили, вообщем - вроде бы и обычные продукты, а вкус - изысканнее!
Ну,а формочки у тебя обалденно красивые,даже немножко позавидовала!
Формочки, шикарные у нас в Butllers похожие продают, гратин обязательно испытаю ( это разновидность жульена, правильно?)
PS первый вариант был немного грубоват.[x]00:14 03.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Мне тоже больше нравятся порционные формочки! Каждый получил свою кастрюльку под нос - и наслаждайся!
Подскажите, пожалйуста, объем формочки
Мне тоже больше нравятся порционные формочки! Каждый получил свою кастрюльку под нос - и наслаждайся!
Фраза мне нравится
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V526 "Эйджакс"

Каркасный дом V526 "Эйджакс"
Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"

Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"
Каркасный дом V554 "Реджайна"

Каркасный дом V554 "Реджайна"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!