Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 7 февраля 2012, 13:39
  • 103446

Бухтели

Рецепт: Бухтели

Бухтели - это воздушные, невесомые булочки с разными начинками. Их подают в кофейнях Вены, еще они популярны в Германии и Австрии (Нина подсказала). Так что заходим за рецептом. За рецепт благодарю Свету (ingwervanille) с жж.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Бухтели»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4562.2 ккал 		белки
71.7 г 		жиры
151.9 г 		углеводы
716.3 г
Порции
ккал
760.4 ккал		 белки
12 г		 жиры
25.3 г		 углеводы
119.4 г
100 г блюда
ккал
288.7 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
9.6 г		 углеводы
45.3 г

Рецепт «Бухтели»:

  • Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
    Смешать теплое молоко, дрожжи, йогурт, растопленное сливочное масло, ром, куриные яйца, сахар и все хорошо перемешать.

  • Снять с лимона цедру.

  • В полученную смесь добавить цедру лимона, соль, ваниль и просеянную муку. Замесить тесто.

  • Накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на 1 час - тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

  • Форму для запекания с высокими бортиками обильно смазать растопленным сливочным маслом.
    Раскатать тесто, вырезать 12 кружочков. В середину положить 1 ч. л. повидла, хорошо закрыть края (иначе начинка вытечет) и "швом" вниз уложить в форму. Накрыть полотенцем и дать подойти еще 30 минут.

  • Смазать бухтели растопленным сливочным маслом и запекать при 160 градусах 40-50 минут. Время выпекания зависит от особенностей вашей духовки и размера бухтелей.
    Посыпать готовые бухтели сахарной пудрой.

Также в качестве начинки можно использовать "Шоколадно-банановый крем" от Ларисы (ларек) - https://www.povarenok.ru/blog/show/22310/
Кстати, Лариса, еще раз спасибо за крем!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт

Теги: выпечка

Вкусы: сладкий нежный воздушный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бухтели
Рецепт: Бухтели

Бухтели - это воздушные, невесомые булочки с разными начинками. Их подают в кофейнях Вены, еще они популярны в Германии и Австрии (Нина подсказала). Так что заходим за рецептом. За рецепт благодарю Свету (ingwervanille) с жж.

Ингредиенты для «Бухтели»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Бухтели» от приготовивших (22)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Танюша, спасибо! Очень нежное, податливое, пушистое тесто. Готовила со сливовым повидлом.
Спасибо Лариса, очень красивое у тебя фото! У тебя зеркалка?
Да, Кэнон 500Д, объектив 50 мм, 1,4. А у тебя?
Не у меня Nikon l 120 уже не мыльница, но еще и не зеркалка. Денег не хватило, но все-равно подкоплю и куплю. А тебе нравится твоя?
Привыкла. Я на других не снимала. Сравнить не с чем
Понятно . .
Танечка, держи фоточку. Вкусные булочки. Правда у меня получилось 15 шт, и ещё 6 круасанов . Спасибо!
Спасибо Машенька, очень рада , что бухтели тебе понравились , извини , что сразу тебе не ответила , не работал сайт, вернее работал, но меня не пускал.
У меня кстати тоже получилось не 12 , а 15 булочек!
В разломе прямо до неприличия шикарно!Прекрасный рецепт! [x]15:35 16.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Большое вам спасибо!
Очень вкусные! Молодец, очень хороший рецепт!
Спасибо, очень рада, что понравились,спасибо за фото и доверие!
Вкусные булочки с нежным мякишем. На следующий день такие же мягонькие. Только от коричневого сахара мякиш приобрел кофейный оттенок Спасибо!
Спасибо огромное! У меня тоже мякиш был немного темноватам! Но главное, что вкусно!Благодарю!
Вчера приготовила. Очень вкусно. Прямо до неприличия. А какой аромат... Большое спасибо за рецепт. 1000+
Спасибо вам большое! Согласна с вами на все 100!
Танюша, как и обещала, я с отчетом. Пекла бухтели и очень они мне понравились! Мягкое ароматное тесто... Для начинки тоже брала шоколадный крем - вкусно! Только они у меня подрумянились сверху чересчур, поэтому я их полотенечком прикрыла... Но все равно было вкусно!
сПАСИБО тОГЕЧКА ЗА ДОВЕРИЕ! оЧЕНЬ РАДА , ЧТО ПОНРАВИЛИСЬ, А ТО ЧТО НЕМНОГО ПОДРУМЯНИЛИСЬ , ЭТО ДАЖЕ ХОРОШО, ОНИ ТАКИЕ РУМЯНЫЕ, СНОВА ЗАХОТЕЛОСЬ ИХ ОТВЕДАТЬ !
Танюша, не бухтели, а загляденье просто! Очень аппетитно!
Спасибо Леночка !
Спасибо большое за приятный рецепт. Испекла вчера, начинила заварным кремом. Получилось очень вкусно. Вот только по форме они у меня больше пирожки-лодочки напомнили, нежели пышки. Но это уже техника, а вкус потрясающий.
сПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ, МНЕ ОЧЕНЬ ПРИЯТНО И РАДОСТНО , ЧТО ВАМ ПОНРАВИЛОСЬ!
Интересный рецептик. Понравился. Забрала в КК. Спасибо. Вопрос такой: вы довольно вольготно вырезаете кружки, остается, как я вижу, много обрезков, куда их используете? И еще, какого диаметра вырезаете кружочки?
Обрезки собираю и снова раскатываю , булочек ведь получается 12 шт, т.е. две таких формы , как на фото.
Какого диаметра кружки не знаю, вырезала обыкновенной кружкой.
↑Ответ для Нина-супербабушка
Ясно. Спасибо.
Аппетитные булочки, рецепт взяла в КК, СПАСИБО ))
Конечно же забирайте, они очень вкусные !
Прелесть! Попробую обязательно!
Спасибо Ольчик !
Огромное спасибо за рецепт! Добавляю отчет
Замес доверила подруге-хлебопечке.Тесто получилось просто СУПЕТ какое эластичное и сдобное. Вместо рома-коньяка добавила бренди(ну, это почти тоже самое)Вместо сметаны( у нас ее нет в помине) и йогурта(не было в холодильнике натурального, только с добавками) добавила фреш-крем. И на выходе у меня получилось 13 очаровательных булочек(9 в одной форме и 4 в другой) Еще раз огромное спасибо. Буду печь такие очаровашки и в дальнейшем![x]15:00 12.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ой, спасибо вам большое! Ваши бухтели очаровательны! Мне очень приятно и радостно!
Очень заманчивые! Не терпится попробовать!
Спасибо, буду рада,если понравятся!
Спасибо за это воздушное чудо!Тесто просто сказка,а о креме-это отдельная история!!!Испекла в 10часов вечера и не удержалась,схомячила 2 штуки.
Спасибо большое! Две булочки- это вы еще легко отделались , я три съела !
Поставила свой +!!!
Спасибо Светочка !
Ах, как соблазняете! Придется печь
Непременно испеките !
Посмотрела этот рецепт в интернете - один в один... Очень красиво... Обязатеоьно попробую...
Да, я его еще в жж показывала, спасибо.
Очень понравился рецепт и хочется попробовать приготовить.Не совсем поняла по поводу начинки. Правильно ли я поняла,что нужно скатать колобок,что бы начинка не вытекла?!
Вырезали кружок, в серединку положили ложечку повидла и соединяете кверху тесто , т.е. защипываете, как манты что-ли, забыла этот момент сфотографировать. Швом вниз в форму и все.
Спасибо за пояснение,теперь понятно!
Испекли вечером (в расчете на завтрак). Утром был обнаружен полупустой поднос... Никто не сознаётся... Будем печь ещё!
Очень рада , что понравились, а пустой поднос- лучшая похвала!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"

Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"
Каркасный дом с 4 спальнями V086 "Оденсбург"

Каркасный дом с 4 спальнями V086 "Оденсбург"
Каркасный дом с террасой V470 "Розберг"

Каркасный дом с террасой V470 "Розберг"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки