Тесто фило купить у нас сложно. Но раз оно есть, значит его делали люди. Вот я и решила начитавшись о нeм приготовить сама. Это очень тонко раскатанное тесто, почти как бумага, ещe его называют вытяжным, поскольку растягивают руками.
oliva7777Поваренок 5 уровня
- 29 мая 2008, 3:26
- 143287
Тесто Фило и изделия из него
Ингредиенты для «Тесто Фило и изделия из него»:
- Масло растительное (масло можно взять и поменьше ) — 3/4 стак.
- Вода (не кипяток, но горячая) — 1 стак.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (чтобы получилось мягкое тесто)
- Фарш мясной (говяжий, для начинки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5573.8 ккал |
белки
0 г |
жиры
619.4 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 640.7 ккал |
белки 0 г |
жиры 71.2 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Тесто Фило и изделия из него»:
-
Есть очень много интересных рецептов из теста "Фило", но в продаже у нас его нет. Почитав о нём на других сайтах, решила делать его сама. Ведь раньше его люди делали вручную, а потом уже придумали машину для его раскатки. Научившись его готовить я могу его иметь дома сколько угодно!
Замесить мягкое тесто из названных продуктов и дать ему отдохнуть (это тесто можно оставлять в холодильнике на ночь). -
В это время приготовить начинку. Обжарить фарш, добавить порезанные помидоры, опять обжарить (пусть не будет очень сухим), добавить порезанную зелень.
-
Плавленный сырок натереть на тёрке, копчёный тоже натереть и перемешать вместе с творогом, разбить туда сырое яйцо и порезанную зелень. Вы можете сделать начинку из любого мягкого сыра или только из творога, по желанию. Я взяла что у меня было в холодильнике, всё равно получилось вкусно!
-
От теста отрываем кусочек теста(шарик диаметром 4-6 см.) и раскатываем его по мере возможности например диаметром 30 см. и начинаем тихонько растягивать его на столе, чуть смазав руки растительным маслом, растягиваем немного поднимая и по краям. Положив на ладони тоже растягиваем( оно будет где то рваться, это нестрашно).
-
Положив на стол, наш пласт разрезаем пополам и смазываем верх маслом. Обычно магазинное тесто фило смазывают сливочным маслом, но в нашем тесте и так много масла. На эти пирожки тесто можно смазать и растительным маслом. Я взяла смесь сливочного растопленного и растительного масла.
По одному краю теста выложить фарш. -
И завернуть рулетом. Рулет опять промазать маслом и закрутить в улитку. НЕ СТЯГИВАТЬ ТУГО! Я стянула и считаю это ошибкой.
-
Выложить на смазанный маслом противень. Затем начинаем готовить новый пирожок! Так закручивать улитки пока противень не будет полным!
-
Выпекать в разогретой духовке 35-45 мин. на медленном огне, чтоб все слои пропеклись.
-
Тесто получается очень рассыпчатым. Пирожки "тают" во рту!
-
Я выпекала каждый пирожок из полного круга теста, и скручивая в улитку слишком сжала их. Считаю это своей ошибкой. Пекла первый раз с такой начинкой. Впрочем из полного круга тоже можно, просто в середине не будет так хрустящим, но наверное так и должно быть.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! -
Вот здесь есть рецепт теста , где масла поменьше
https://www.povarenok.ru/recipes/show/6540/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 марта 2010 года Джия #
20 марта 2010 года oliva7777 # (автор рецепта)
20 марта 2010 года Джия #
20 марта 2010 года oliva7777 # (автор рецепта)
20 марта 2010 года Джия #
20 марта 2010 года oliva7777 # (автор рецепта)
8 марта 2010 года lasabrosa #
спасибо за рецептик, буду изучать, а потом и отчитаюсь!+++++
8 марта 2010 года oliva7777 # (автор рецепта)
25 февраля 2010 года Natali04 #
25 февраля 2010 года oliva7777 # (автор рецепта)
25 февраля 2010 года Natali04 #
25 февраля 2010 года Дзинь #
а я все думала, что за зверь фило
25 февраля 2010 года oliva7777 # (автор рецепта)
25 февраля 2010 года oliva7777 # (автор рецепта)
8 февраля 2010 года АЛЕКСАШКА ЩЕПАК #
8 февраля 2010 года oliva7777 # (автор рецепта)
20 января 2010 года Катим #
20 января 2010 года oliva7777 # (автор рецепта)
20 января 2010 года nadjuska #
20 января 2010 года oliva7777 # (автор рецепта)
20 ноября 2009 года bagira13 #
20 ноября 2009 года oliva7777 # (автор рецепта)
14 сентября 2009 года logika #
14 сентября 2009 года oliva7777 # (автор рецепта)
12 сентября 2009 года Chuchie #
12 сентября 2009 года oliva7777 # (автор рецепта)
10 сентября 2009 года inna_2107 #
Постный штрудель из теста фило с грибами и капустой
Может быть кого-то заинтересует и мой рецепт.....
10 сентября 2009 года inna_2107 #
10 сентября 2009 года oliva7777 # (автор рецепта)
https://www.povarenok.ru/recipes/show/6540/
10 сентября 2009 года oliva7777 # (автор рецепта)
10 сентября 2009 года inna_2107 #
10 сентября 2009 года mysj19 #
10 сентября 2009 года oliva7777 # (автор рецепта)
6 июня 2009 года Kapelkappa #
6 июня 2009 года oliva7777 # (автор рецепта)
7 июня 2009 года Kapelkappa #
7 июня 2009 года Kapelkappa #
Очень понравилось,спасибо огромное за рецепт!!!!!!Добавляю фото баклавы,т.к. тесто по-твоему
рецепту
7 июня 2009 года oliva7777 # (автор рецепта)
23 апреля 2009 года Косой #
23 апреля 2009 года oliva7777 # (автор рецепта)
30 марта 2009 года Natali2607 #
30 марта 2009 года oliva7777 # (автор рецепта)
17 апреля 2009 года AYRIKA #
17 апреля 2009 года oliva7777 # (автор рецепта)
19 апреля 2009 года AYRIKA #
19 апреля 2009 года oliva7777 # (автор рецепта)
3 февраля 2009 года larisa9 #
3 февраля 2009 года oliva7777 # (автор рецепта)
3 февраля 2009 года oliva7777 # (автор рецепта)
31 января 2009 года NATALIAna #
31 января 2009 года oliva7777 # (автор рецепта)
31 января 2009 года Lasto4ka-Ирина #
31 января 2009 года oliva7777 # (автор рецепта)
4 декабря 2008 года Леночек #
4 декабря 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
5 декабря 2008 года Леночек #
5 декабря 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
5 декабря 2008 года Леночек #
5 декабря 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: